Tämä ketokakku on niin kosteaa ja mureaa, ettet usko sen olevan vähähiilihydraattinen! Yhdessä kulhossa valmistettu kakku sopii täydellisesti kahvin kanssa tai lohdullisena jälkiruokana! 3 grammaa nettohiilihydraatteja per annos.

Ketokakku

Yksinkertaisten keto-jälkiruokien osalta suosikkireseptejäni ovat suklaajuustokakku, keksipatukat ja tämä helppo kakkupala.

Olen sellainen ihminen, joka vaalii iltapäiväkahviaikaa. Kuin kello 15.00 minut löytää kahvinkeittimeni ääreltä, valmiina kaatamaan itselleni kuuman Americanon tai, jos olen hienostelija, röyhkeän frappuccinon. Sattumalta tämä kahviaika sopii täydellisesti yhteen iltapäivän välipala-aikani kanssa, ja käytän sitä tietenkin tekosyynä syödä jotain makeaa. Ennen ajattelin, että suklaakeksi tai tahmea blondi olisi täydellinen kahvin seuralainen, mutta se oli niin kauan, kunnes aloin nauttia siivun punt cakea!

Keto punt cake -reseptin jakaminen on ollut kirjoissani jo pidemmän aikaa. Siitä on tullut viime aikoina yksi leipomiseni peruselintarvikkeista, varsinkin kun käytän mantelijauhoja kaikessa (kuten muffinsseissa, kekseissä ja cupcakeissa!). Se on niin yksinkertainen resepti valmistaa, eikä siihen tarvita mitään hienoja keittiövälineitä!

Tässä reseptissä ei tarvita viljaa eikä sokeria, mutta sitä ei huomaa. Rakenne on sisältä kostea, mutta ulkoa murea. Se on makea ja siinä on kauttaaltaan ripaus vaniljan makua!

Minulla oli kaksi ystävää käymässä kahvilla toissapäivänä ja tarjosin tätä kakkua eikä kukaan uskonut minua, kun sanoin sen olevan vähähiilihydraattinen- Molempien mielestä se oli aivan kuin klassinen kakkukakku, ellei jopa parempi!

Miten teet mantelijauhoista kakkua?

Ainekset

• Munat- Huoneenlämpöiset munat.
• Kreikkalainen jogurtti- Antaa kakulle lisäkosteutta ja antaa sille murean murun. Voit käyttää myös smetanaa.
• Voi- Pehmennettyä suolatonta voita. Voit käyttää myös maidotonta voita.
• Valitsemasi maito- Käytin makeuttamatonta kookosmaitoa, mutta myös muunlaista maitoa voi käyttää (kuten manteli- tai täysmaitoa).
• Vaniljauute- Välttämätön osa jokaista hyvää kakkua!
• Mantelijauhot- Valkaistu mantelijauho, ei mantelijauho. Blanchoidun lajikkeen kevyempi rakenne ja maku tekee siitä täydellisen punt cakeen.
• Kookosjauho – Toinen vähähiilihydraattinen jauho, jossa käytetään hieman kookosjauhoa antamaan vakautta ja ihanan kakkumaista rakennetta. Älä korvaa tätä millään muulla.
• Rakeinen makeutusaine valintasi mukaan- Joko munkkihedelmämakeutusaine tai erytritoli.
• Suola-
• Leivinjauhe- Antaa kakulle nousua ja kuohkeutta.
• Kuorrutus- Voit tehdä yksinkertaisen kuorrutuksen keto-jauhesokerista tai keto-kuorrutuksen.

Ohjeet

Suuressa sekoituskulhossa lisää märät ainekset ja vatkaa ne yhteen, kunnes ne ovat yhdistyneet. Lisää seuraavaksi kuivat aineesi ja sekoita ne varovasti märkiin aineisiin. Siirrä taikina vuokaan ja paista 55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.

Nyt anna kakun jäähtyä kokonaan. Kun se on jäähtynyt, levitä kuorrute tai kuorrutus ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi jähmettymään.

Vinkkejä parhaan vähähiilihydraattisen kakkukakun valmistamiseen

• Ei kakkua saa paistaa liikaa, sillä se kypsyy edelleen jäähtyessään.
• Kuorrutus tai kuorrutus on täysin vapaaehtoista. Rakastan ylimääräistä vaniljan makua, mutta voit halutessasi jättää sen pois.
• Jos kookos-/mantelijauhosi ovat paakkuuntuneet, siivilöi se huolellisesti ennen kuin sekoitat sen märkiin aineisiin.

Kakun säilytys ja pakastaminen

• Säilytykseen: Ylijäämät säilyvät jääkaapissa peitettynä enintään 1 viikon ajan. Jos säilytät pidempään, kakusta tulee liian murenevaa.
• Pakastaminen: Laita kakun viipaleet ziplock-pussiin tai -säiliöön ja säilytä pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Lisää kokeilemisen arvoisia ketokakkureseptejä

• Suklaakakku
• Syntymäpäiväkakku
• Täytteetön suklaa kakku
• Kookoskakku
• Sitruunakakku

Helppo ketokakkukakku

Tämä ketokakkukakku on mehevä ja murea muru, et tule uskomaan, että se on vähähiilihydraattinen!

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Kokonaisaika: 50 minuuttia

Annoksia: 50 min:

Kaloreita: 12 viipaletta

Kaloreita: 12 kpl: kcal: 182 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Arman

Ainesosat

• 3 isoa kananmunaa
• 1/2 kupillista voita pehmennettynä
• 1/2 kupillista kreikkalaista jogurttia voi käyttää myös smetanaa
• 1/4 kupillista maitoa valintani mukaan käytin makeuttamatonta kookosmaitoa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 1/2 kupillista mantelijauhoa valkaistuja manteleita jauhot
• 1/4 kupillista kookosjauhoja
• 1/3 kupillista rakeista makeutusainetta valintasi mukaan munkkihedelmämakeutusainetta tai erytritolia
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 kupillista keto-vaniljakuorrutetta * Katso muistiinpanot

Ohjeita

• Elämmitä uuni 180C/350F. Voitele leipävuoka ja vuoraa se pergamenttipaperilla ja laita syrjään.
• Vatkaa suuressa sekoituskulhossa munat, kreikkalainen jogurtti, pehmennetty voi, haluamasi maito ja vaniljauute, kunnes ne ovat yhdistyneet. Sekoita varovasti kuivien ainesosien joukkoon ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat yhdistyneet.
• Siirrä kakkutaikina vuorattuun vuokaan ja paista 50 minuuttia tai kunnes varras tulee ulos pääosin puhtaana.
• Nosta uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy ennen viipalointia.

Huomautukset

* Jos haluat sen sijaan kuorruttaa kakun, sekoita keto-jauhesokeri vaniljauutteeseen ja maitoon, kunnes saavutetaan haluttu koostumus. Ripottele päälle. SÄILYTTÄÄ: Ylijäämät säilyvät jääkaapissa peitettynä enintään 1 viikon ajan. Jos säilytät pidempään, kakku alkaa muuttua liian murenevaksi. PAKASTAMINEN: Laita kakun viipaleet vetoketjulliseen pussiin tai säiliöön ja säilytä pakastimessa enintään 6 kuukautta. Resepti on muokattu löyhästi täältä. 1 viipale | Kaloreita: 1 kpl: 182kcal | Hiilihydraatit: 5g | Proteiini: 6g | Rasva: 16g | Natrium: 141mg | Kalium: 29mg | Kuitu: 3g | A-vitamiini: 304IU | Kalsium: 77mg | Rauta: 1mg | NETTOHIILIHYVÄSTEET: 2g

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille @thebigmansworld tai tägää #thebigmansworld!

• Pin
• Share