Tämä kesäkurpitsa-tomaatti-basilika-salaatti sitruunabasilika-vinaigrette-salaatin kera on kevyt ja virkistävä kesäsalaatti, ja se on täydellistä juuri silloin, kun puutarhassasi riittää tomaatteja, basilikaa ja kesäkurpitsaa loppukesästä.

Klikkaa TÄSTÄ tallentaaksesi tämän kesäkurpitsa-tomaatti-basilika-salaatin reseptin!

Kylmä kesäkurpitsasalaattiresepti

Olen niin innoissani kaikesta upeasta kesätuotannosta! Rakastan kasvattaa puutarhaa ja syödä kaikkia kasvattamiani vihanneksia.

Alun perin kiinnostuin puutarhanhoidosta ja kausittaisemmasta ajattelusta ruokailutottumusteni suhteen luettuani kirjan Eläin, kasvis, ihme: A Year of Food Life, jonka kirjoitti Barbara Kingsolver noin 9 vuotta sitten.

En todellakaan ole yhtä hardcore kuin Barbaran perhe, mutta kirja inspiroi minua ainakin kokeilemaan muutaman asian kasvattamista ja ajattelemaan eri tavalla sitä, miten suhtaudun siihen, mitä ruokakaupassa on saatavilla.

Tänä kesänä meillä oli pieni konttipuutarha terassillamme, kokeilu, joka on itse asiassa toiminut aika hyvin. Istutimme paprikoita, tomaatteja, kesäkurpitsaa, salaattia, retiisejä ja runsaasti tuoreita yrttejä. Oli hienoa päästä taas käsiksi itse kasvatettuihin tuotteisiin!

Hankitpa tuotteesi mistä tahansa – paikalliselta torilta, takapihan puutarhasta tai ruokakaupasta – hyödynnä kesän herkullinen tarjonta ja raikkaat maut.

Joitakin suosikkini kesän raikkaista mauista on tässä kesäkurpitsa-tomaatti-basilika-salaatissa, jossa on sitruunabasilika-vinaigrette. Samanlainen kuin tämä paahdettu tomaatti-Caprese-salaatti, mutta hieman erilainen pitämällä tomaatit tuoreina ja lisäämällä kesäkurpitsaa ja sitruunabasilika-vinaigrettea perusbalsamiviinietikan sijaan.

Olen sitä mieltä, että se on yleisön mieleen, kun ottaa huomioon, että tarjoillessani sitä aikuiset ja lapset (eri ikäluokissa) söivät sitä tyytyväisinä.

Jos caprese on enemmän sinun juttusi, kannattaa kokeilla myös tätä Pizza Caprese valkosipulifocaccia-kuorrutteella varustettua pizzaa Caprese-pizzaa (Pizza Caprese with Garlic Focaccia Crust) tai tätä Helppoa Caprese-parasta -ateriaa.

Tomaatti-basilika-salaatti Ainesosat

Tähän tomaatti-basilika-mozzarellasalaattiin tarvitset:

• Kurkkua
• Tuoretta basilikaa
• Kirsikkatomaatteja
• Tuoreet mozzarellapallot
• Suolaa ja pippuria

Ja kotitekoiseen sitruuna-basilika-vinaigretteen tarvitset:

• Valkoviinietikkaa
• Extra-neitsytoliiviöljyä
• Sitruunamehua
• Sipulia
• Salottisilppua.
• Tuore basilika

Klikkaa TÄSTÄ tallentaaksesi tämän kesäkurpitsa-tomaatti-basilika-salaatin reseptin!

How to Make Tomaatti-basilika-salaatti

Tehdäksesi tämän kesäkurpitsanuudelisalaatin, yhdistä ensin sitruuna-basilika-vinaigretten ainekset purkkiin ja ravista sekaisin. Viipaloi sitten kesäkurpitsa nauhoiksi joko Spiralizerilla, mandoliinilla tai veitsellä.

Heitä kesäkurpitsat tuoreen basilikan kanssa ja aseta ne suurelle lautaselle. Lisää päälle puolitettuja kirsikkatomaatteja ja mozzarellapalloja ennen kuin valelet sitruunabasilika-vinaigrettea.

Voinko käyttää tavallisia tomaatteja?

Totta kai! Tykkään käyttää kirsikkatomaatteja tässä reseptissä, koska ne ovat niin mehukkaita ja suupalan kokoisia. Mutta voit toki käyttää perintötomaatteja, romanitomaatteja tai muuta lajiketta, jota sinulla on käsillä.

Mitä tahansa tomaatteja päädytkin käyttämään, suosittelen käyttämään eri värisiä, koska se tekee salaatista niin kauniin. Rakastan käyttää punaisten ja keltaisten tomaattien yhdistelmää lisävärin saamiseksi.

Voinko käyttää kuivattua basilikaa?

Ei, kuivattu basilika on voimakkaampaa kuin tuore ja se on melko rapeaa. Tuore basilika on ehdoton edellytys tälle tomaatti-basilika-salaatille.

Vinkkejä tomaatti-basilika-salaatin valmistukseen

Pidän siitä, miten kevyt tämä resepti on. Voit helposti heittää joukkoon pastaa täydentämään sitä, jos pidät jostain hieman täyteläisemmästä ja haluat käyttää sitä pääruokana, johon on lisätty grillattua kanaa, mutta se on myös todella mukavaa vaihtelua perusvihersalaatille päivällisen ohessa tarjoiltavaksi.

Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä marinoidulle grillatulle kylkipihvipihville kesällä. Pidän siitä myös todella kevyenä lounaana, koska syön iltapäivällä usein mielelläni salaatteja. Se on niin virkistävän makuista!

Salaatin tekemiseen käytin tätä Spiralizeria, jotta sain leikattua kesäkurpitsat näiksi pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Spiralizerit ovat niin monipuolisia. Niitä voi käyttää kesäkurpitsoille, perunoille, bataateille, butternut-kurpitsalle ja muille.

Pidän siitä, että ostamassani on useita eri teränmuotoja ja -kokoja, joista voit valita sen mukaan, mitä olet valmistamassa.

Lisää kesäsalaattireseptejä:

Etsitkö lisää herkullisia salaattireseptejä? Tässä on muutama suosikkini, mutta voit aina tarkistaa Reseptihakemiston selataksesi lisää salaattiresepti-ideoita!

Tämä Bleu Cheese BLT-salaatti on toinen loistava tapa käyttää tuoreita tomaatteja! Rakastan suolaisen pekonin ja mehukkaiden tomaattien kontrastia.

Toinen runsas kesäsalaatti, jota rakastan, on tämä Buffalo Chicken Cobb Salad. Grillattu kana, kananmuna ja avokado sopivat loistavasti yhteen bleujuustokastikkeen kanssa.

Et voi olla paljon helpompaa kuin tämä mustapapusalaatti! Nauti tätä salaattina, dippinä tai tacon täytteenä.

Voit syödä tätä Cilantro Lime Kale Slaw -salaattia salaattina tai kalatacojen päällä. Ole varovainen, tämä on koukuttavaa!

Tämä italialainen sekavihersalaatti sopii täydellisesti pizzan ja pastan kanssa. Se on tehty sitruuna-Dijon-viinakastikkeella, josta en saa tarpeekseni!

Mitkä ovat suosikkitapojasi käyttää kesäisin kesäkurpitsaa ja tomaatteja?

Liihastuitko tähän kesäkurpitsa-tomaatti-basilika-salaatin reseptiin? Tilaa Good Life Eats -sähköpostipäivitykset, niin et menetä enää yhtään reseptiä!

• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 1 rkl hienonnettua salottisipulia
• 2 isoa tuoretta basilikanlehteä, viipaloitu ohuiksi

Salaattia varten:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, päät poistettu ja hävitetty
• 6 suurta tuoretta basilikanlehteä, viipaloitu ohuiksi
• 8 unssia kirsikkatomaatteja eri väreissä, viipaloitu puoliksi pituussuunnassa
• 5 unssia Pieniä tuoreita mozzarellapalleroita
• Suolaa ja pippuria, maun mukaan