Älkää heittäkö pois tuota kalkkunan ruhoa! Tämä ylijäämäkalkkunakeittoresepti käyttää ylijääneet luut ja kasvikset helppoon kalkkunakeittoon. Se saa täyteläisyyttä ja kermaista rakennetta kuivatuista valkoisista pavuista, joten tämä kalkkunan jäännöspapukeitto lehtikaalin kera on runsas ateria, jolla voi ruokkia porukan.

Suuren kiitospäivän aterian ja ensimmäisen kierroksen kalkkunavoileipien ja kalkkunan tetrazzinin jälkeen saatat alkaa ehkä katsoa sitä lintua halveksuen. Ei se mitään. Ymmärrän, mutta olisi todella sääli vain heittää se ruho pois. Tee ainakin kalkkunalientä ja pakasta se, niin saat loistavaa kalkkunan aakkoskeittoa. Tai tee kattilallinen tätä loistavaa pohjoista papukeittoa, jossa käytät kalkkunan luita antamaan täyteläisyyttä ja makua. Itse asiassa, älä ajattele tätä kalkkunan jäännöskeittoreseptinä. Se on papukeitto, jossa on lehtikaalia (ja vähän kalkkunaa).

Ydinpapukeiton ainekset

• Kuivatut pohjoiset pavut (tai muut valkoiset pavut)
• Kalkkunan ruho (sekä mahdollinen kalkkunanlihan ylijäämä)
• Porkkanat
• Selleri
• Sipuli
• Lehdet
• Pieni pasta (kuten pastina orzo)
• Kaalit
• Lisää kanalientä (tarpeen mukaan)

Tämä loistava pohjoinen papukeitto on kermainen, paksu ja runsas, kiitos haudutettujen papujen. Tykkään liottaa papuja yön yli, mutta voit käyttää myös pikaliotusmenetelmää, jos et ole suunnitellut etukäteen. Kun pavut ovat kypsyneet juuri ja juuri pehmeiksi, lisää vihannekset ja hauduta 15-20 minuuttia. Sekoita joukkoon mahdollisesti jäljelle jäänyt kalkkunanliha sekä pasta ja hienonnettu lehtikaali ja keitä vielä hetki, tai kunnes pasta on kypsää ja lehtikaali on kuihtunut.

Eikö tämä papukeitto lehtikaalin kera näytäkin runsaalta? Usko pois, sitä se onkin. Yksi kulho, johon on ripoteltu parmesaanijuustoa ja hieman persiljaa, on ateria itsessään.

Tämä kalkkunan tähteeksi jääneen keiton resepti on niin täyteläinen ja täyttävä, että se kuroo umpeen kuilun kiitospäivän herkuttelun ja normaaliin ruokailutottumukseen palaamisen välillä. Ja tämän silkkaa hemmottelua sisältäneen viikonlopun jälkeen me kaikki tarvitsemme hieman ”takaisin normaaliin” ruokaan, eikö totta?

Garlic & Zest osallistuu Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate- eli kumppanuusmainontaohjelma, joka on luotu tarjoamaan sivustoille keinoja ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä Amazoniin.com.

Tulosta Pin

4. Paina Pin

.89 9 äänestä

Kalkkunan tähteeksi jäänyt papukeitto lehtikaalin kera

Käytä kalkkunan ruho tässä täyteläisessä, rauhoittavassa keitossa. Täydellinen viileään säähän.

Kurssi Pääruoka, keitto

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana papukeitto, kalkkunan tähteet, kalkkuna, valkoiset pavut

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 2 tuntia

Liota papuja 12 tuntia

Kokonaisaika 2 tuntia 15 minuuttia

Annoksia 8

Kalorit 317kcal

Ainesosat

• 1 kilo kuivattuja pohjoisia papuja tai muita valkoisia papuja (navy-pavut sopisivat hyvin)
• 1 ylijäänyt kalkkunan ruho, jos sinulla on siipiä tai jalkoja, nekin ovat hyviä.)
• 12 kuppia vettä
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl oreganoa
• hyppysellinen punapippurihiutaleita
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 3 suurta porkkanaa kuutioituna
• 3 isoa varsiselleriä kuutioituna
• 1 iso sipuli kuutioituna
• 2 kuppia ylijäänyttä kalkkunanlihaa
• 1/2 kuppia pastinaa tai muuta pikkupastaa – kuten orzo
• 1-2 kuppia kanalientä tarpeen mukaan
• 5 isoa lehtikaalinlehteä, joista on poistettu sitkeät varret

OHJEET

• Siirrä pavut suureen kattilaan ja lajittele ne läpi, poista huonot pavut, tai kivet. Peitä kylmällä vedellä ja anna hautua 8 tuntia tai yön yli.
• Tyhjennä pavut ja lisää ne takaisin kattilaan. Lisää kalkkunan ruho ja mahdolliset jäljelle jääneet siivet. Peitä pavut ja ruho 10-12 kupillisella vettä.
• Lisää laakerinlehdet, oregano, punapippurihiutaleet ja valkosipuli ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä nopeaan kiehumiseen ja jätä kansi vain hieman vinoon kattilaan. Hauduta 1 1/2 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä.
• Poista ruho ja mahdolliset luut. Laita ruho ja luut sivuun jäähtymään.
• Lisää porkkanat, selleri ja sipulit. Hauduta 10 minuuttia.
• Kun kalkkuna on tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi, irrota kalkkunaan kiinni jäänyt liha. (Meillä ei yleensä syödä siipiä — joten siitä jää lihaa kaiken ruhosta irronneen kanssa) Sitä tulee yleensä noin 2 kuppia — mutta jos sinulla ei ole niin paljon, se on ok. Kalkkunan maku on liemessä.
• Lisää kalkkunanliha, pasta ja hienonnettu lehtikaali. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää kanalientä kuppi kerrallaan ohentaaksesi sen haluamaasi koostumukseen.
• Sekoita joukkoon kalkkunanliha, pasta ja lehtikaali ja keitä noin 10 minuuttia. 317kcal | Hiilihydraatit: 48g | Proteiini: 24g | Rasva: 3g | Kolesteroli: 38mg | Natrium: 370mg | Kalium: 988mg | Kuitu: 13g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 4585IU | C-vitamiini: 7.1mg | Kalsium: 133mg | Rauta: 4mg

Pinaa ”Turkkilaisen härkäpavun keittoa lehtikaalin kera” myöhempään käyttöön!

Lisää ylijääneen kalkkunakeiton reseptejä:

Kermainen kalkkuna-kasviskeitto Kotitekoinen kalkkunakeitto Toscanalainen kalkkunatortellini-keitto