Italiasta kotoisin olevista kulinaarisista ihmeistä pizza on luultavasti suosituin! Tämänhetkisten arvioiden mukaan ympäri maailmaa tarjoillaan vuosittain noin 5 miljardia pizzaa, emmekä ole lainkaan yllättyneitä – ei todellakaan ole mitään herkullisempaa kuin italialainen pizza. Jos syöt pizzaa Italiassa, voit lisätä pizzaan paljon herkullisia täytteitä, kuten perunoita, aurinkokuivattuja tomaatteja, anjoviksia ja paljon muuta. Tutustu 5 italialaiseen pizzatyyppiin, joita löydät matkallasi Italiaan.

#1 Pizza Fritta | Friteerattu pizza
Ennen kuin siitä tuli kuninkaallisten muotia, neapoliittiset katuruokakauppiaat valmistivat talonpojille friteerattua ruokaa, jota kutsuttiin pizza frittaksi. Tämän calzonea muistuttavan välipalan valmistamiseksi kokit litistävät ensin kaksi taikinakiekkoa ja laittavat sitten toisen viipaleen päälle lihaa, mozzarellaa, tomaattikastiketta ja muutamia yrttejä. Sitten leipurit laittavat toisen taikinaviipaleen täytteen päälle ja sulkevat ne reunoistaan. Lopuksi tämä pussi heitetään kuumaan öljyyn ja paistetaan, kunnes taikina on kullanruskeaa. Jos vierailet Napolissa, löydät yhä myyjiä ja monia ravintoloita, jotka myyvät tätä herkullista pizzaa.

#2 Stracchino e Rucola | Juusto- ja rucolapizza
Toinen (hieman terveellisempi) pizza, jota löydät Italiasta, tunnetaan nimellä Stracchino e Rucola. Stracchino viittaa kermajuustoon, jota valmistetaan pääasiassa Lombardiassa, ja ”rucola” tarkoittaa rucolaa italiaksi. Kuten olet ehkä jo arvannutkin, tämän pizzan pääainekset ovat hyvin yksinkertaisia mutta maukkaita, ja niihin kuuluvat Stracchino-juusto, oliiviöljy ja rucola. Joskus kokit lisäävät hieman mozzarellaa ja/tai kinkkua maun ja rakenteen lisäämiseksi.

#3 Ortolana Pizza | Kasvissyöjä Munakoisopizza

Jos etsit kasvissyöjäpizzaa, joka on täynnä makua, Ortolana-tyylinen pizza on juuri sinua varten. ”Orto” tarkoittaa italiaksi ”kasvimaata”, joten Ortolana tarkoittaa jotain ”kasvimaalta”. Tämän kasvispizzan tähti on munakoiso. Se leikataan viipaleiksi ja paahdetaan ennen kuin se asetetaan taikinan päälle antamaan sille lisää makua ja rakennetta. Muutamia muita tärkeitä vihanneksia, jotka kuuluvat tähän pizzaan, ovat artisokan sydämet ja punaiset paprikat. Yleensä kokit käyttävät mozzarellajuustoa ja tomaattikastikepohjaa, johon on sekoitettu oreganoa, tehdäkseen tyydyttävän Ortolanan, joka saa sinut haaveilemaan tästä lähtiessäsi.

#4 Margherita con mozzarella di bufala | Margerita-pizza vesipuhvelin mozzerellalla

Monille meistä on tuttu perinteinen Margherita-pizza, jota on valmistettu jo satoja vuosia, mutta harva meistä erottaa toisistaan Margheritan, joka on valmistettu fior di latte- tai mozzarella di bufala-juustoista, jotka ovat kaksi Italiassa hyvin tärkeää juustoa. Tärkein ero näiden kahden mozzarellajuuston välillä on se, että fior di latte -mozzarella on peräisin lehmästä, kun taas mozzarella di bufala on peräisin vesipuhvelista. Bufala Margherita -pizzassa on kaikki samat ainekset kuin tavallisessa Margherita-pizzassa (oliiviöljy, tomaattikastike ja basilika), mutta siinä fior di latte korvataan puhvelimozzarellalla, joka on herkullinen lisä, johon rakastut varmasti. Useimmat molempia juustoja maistaneet väittävät, että mozzarella di bufala on kermaisempaa kuin fior di latte, mutta tiedät sen vasta, kun maistat itse.

#5 Capricciosa Pizza | Kinkku-, sieni-, mozzarella- ja artisokkapizza

Viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä, on yksi kuuluisimmista roomalaisista pizzoista: Capricciosa Pizza. Tämä pizza on saanut nimensä Roomassa Via del Corso Largo Dei Lombardi 8 -kadulla sijaitsevan historiallisen ravintola La Capricciosan mukaan. Legendan mukaan kokki Enea Dante Santerini loi tämän legendaarisen pizzan Capricciosan vieraille, ja Santerinin perhe patentoi reseptin pian sen jälkeen. Capricciosan klassisen pizzan tärkeimmät ainesosat ovat kinkku, artisokan sydämet, sienet ja tietenkin tomaatit! Capricciosasta on kuitenkin nykyään olemassa muutamia muunnelmia, joissa lisätään tai vähennetään tiettyjä ainesosia. Muutamia tavallisia ainesosia, joita ihmiset lisäävät Capricciosaan, ovat muun muassa oliivit, basilika ja kananmunat.

Missä päin maailmaa tahansa nykyään menetkin, löydät varmasti pizzerioita, jotka ovat täynnä erilaisia pizzoja. Ihmiset laittavat pizzoihinsa runsaasti erilaisia täytteitä kotimaisten makujensa mukaan. Ei ole esimerkiksi harvinaista, että japanilaiset ravintolat tarjoilevat pizzansa mustekalamusteella, maissilla tai majoneesilla täytettynä. Costaricalaiset rakastavat kookoshiutaleita, intialaiset marinoitua inkivääriä ja jotkut kiinalaiset ankeriasta täytteenä! Vaikka kaikki nämä variaatiot ovat kokeilemisen arvoisia, kaikkien, jotka haluavat oikean pizzan, on varattava matka Italiaan.