Mangoldi ei ole erityisen tunnettu lehtivihreä Yhdysvalloissa, vaikka se on hyvin suosittu Välimeren alueella. Sitä voi syödä raakana, paistettuna tai muuten valmistaa samalla tavalla kuin pinaattia. Itse asiassa mangoldia kutsutaan Etelä-Afrikassa nimellä ”pinaatti”. Sitä on suhteellisen helppo kasvattaa suurimmassa osassa Yhdysvaltoja, ja sitä on helppo kasvattaa enemmän kuin pystyy helposti syömään. Onneksi se on helppo blanchoida ja pakastaa sekä varret että lehdet nautittavaksi myöhemmin vuonna.

Tietoa mangoldista

Kuten kaikki tummanvihreät lehtivihannekset, mangoldi on vähäkalorinen ja ravintoarvoltaan runsas. Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja B-vitamiineja, ja se on hyvä K-vitamiinin, omega-3-rasvojen ja A-vitamiinin lähde.

Lehtimangoldin maku muistuttaa pinaattia, mutta on hieman makeampi. Se näyttää myös kauniilta puutarhassa. erityisesti ”Five Color Silverbeet”, jonka oranssit, magenta, keltaiset ja valkoiset varret näyttävät upeilta. Sitä on myös melko helppo kasvattaa. Jos korjaat vain uloimmat varret etkä koko kasvia, kasvin keskelle muodostuu jatkuvasti uusia varsia. Se ei pimene kesän kuumuudessa, mikä on plussaa niille, jotka rakastavat lehtivihreitä. Se kestää myös melko hyvin pakkasta, joten mangoldia voi usein korjata pitkälle marraskuuhun asti.

Mangoldi on parasta tuoreena, mutta sitä voi pakastaa jopa vuoden ajan, jos se valmistetaan oikein. Näin säilytät mangoldia: