Learn How To Cook Ribeye Steak In The Oven using the reverse sear technique. Matalalla ja hitaalla kypsentämisellä saavutetaan joka kerta täydellinen lämpötila, ja se on loistava menetelmä vähähiilihydraattista ja ketogeenistä elämäntapaa noudattaville!

Hyppää reseptiin

Joskus pihvin kypsentäminen voi olla hyvin pelottavaa. Maksaa sievoisen summan täydellisestä leikkeleestä vain päätyäkseen ylikypsentämään sen on niin sydäntäsärkevää! Pihvin kypsentämisen opetteleminen oikealla tavalla ei ole vain hyväksi lompakollesi, vaan se hyödyttää myös itsevarmuuttasi pihvin kypsentämisessä.

Minulle ribeye on täydellinen pihvileike. Kaunis marmoroitunut rasva kauttaaltaan hajoaa ja kypsyy lihaan, mikä tekee siitä herkullisen mureaa ja maukasta ilman monimutkaisia mausteita. Maku vain paranee vielä paremmaksi hitaasti kypsennettynä!

Käänteisellä haudutusmenetelmällä opit kypsentämään ribeye-pihvin uunissa täydellisesti joka kerta. Tämän helpon tekniikan hallitseminen tarkoittaa myös sitä, että voit helposti lisätä mehukkaan ja murean pihvin kaikkiin vähähiilihydraattisiin ja keto-aterioihisi, kuten keto-thaimaalaiseen pihvisalaattiin ja aasialaisiin salaattikuppeihin.

How To Buy The Perfect Ribeye Steak

Täydellisen pihvin löytämiseksi minkä tahansa pihvin kanssa sinun on todella aloitettava laadukkaasta, korkealuokkaisesta naudanlihapalasta. Tässä kerrotaan, mitä kannattaa etsiä, kun etsit täydellistä ribeye-pihviä:

Paksu leike

Katso, että pihvi on vähintään 1 tuuman paksuinen. Voit käyttää jopa 2 tai 2 ½ tuumaa, kuten tässä reseptissä.

Rasvainen, mutta ei liian rasvainen

Pihvin tulee olla kirkkaanpunainen, raikkaan näköinen, ja siinä tulee olla kauttaaltaan valkoisen rasvan marmorointia. Tämä marmoroituminen johtaa mureampaan kypsennettyyn pihviin.

Välttäkää pihvejä, joissa on suuria ulkopuolisia rasvapaloja tai niiden läpi kulkevaa rustoa. Tämä tarkoittaa, että pihvissä on vähemmän varsinaista syötävää osaa.

Kysy lihakauppiaalta

Kun kaikki muu ei auta, suuntaa lihakauppiaalle tai ruokakaupan lihatiskille ja kysy heiltä neuvoa. He ovat enemmän kuin halukkaita auttamaan sinua löytämään juuri sen, mitä tarvitset, ja opastamaan sinut parhaan USDA PRIME -merkinnällä varustetun pihvin suuntaan.

Yksinkertaiseen pihvireseptiin tarvitsemasi ainekset

• Rintapihvi (Ribeye-pihvi) -pihvi – Luuton, 2 2-2,5 tuuman paksuinen leike sopii parhaiten tähän menetelmään. Varmista, että siinä on mahdollisimman vähän rustoa ja että se on kauttaaltaan tasaisesti marmoroitu.
• Pihvin maustaminen – Paksu ja mehevä ribeye-pihvi ei tarvitse paljoakaan maun esiin tuomiseen. Yksinkertainen mauste tuoreesta valkosipulista, timjamin oksista ja merisuolasta koostuva maustekastike riittää, ennen kuin tämä pihvi menee uuniin.
• Yhdistelmävoi – Viipaleet tuoretta, kotitekoista ja kermaista yhdistelmävoita sulavat pihvin sekaan tuoden siihen lisää makua.
• Chimichurri-kastike – Kotitekoinen chimichurri sopii hyvin pihvin kanssa, sillä se tarjoaa sille yrttien ansiosta monipuoliset maut.
• Paahdetut tomaatit – Tee tästä ateriasta ateria muutaman paahdetun tomaatin kera. Ne tuovat ruokaan luonnollista makeutta ja happamuutta, joka on myös erittäin ravitsevaa. Pidä niitä viiniköynnöksen päällä, niin saat väriä ja tyylikkään esittelyn.

Miten kypsentää ribeye-pihvi uunissa

Jäädytä pihvi: Taputtele pihvi kokonaan kuivaksi paperipyyhkeillä ja varmista, että taputtelet myös kyljet. Lisää suolaa, murskattua valkosipulia ja timjamia pihvin molemmille puolille. Painele mausteet kaikkialle. Jos ne eivät tartu, lisää pihviin hieman öljyä.

Kypsennä pihvi: Aseta maustettu pihvi jäähdytystelineelle keksilevyn päälle. Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia tai kunnes se on haluamassasi lämpötilassa.

Jätä se lepäämään: Ota kypsennetty pihvi uunista ja lisää löysästi pala foliota sen päälle. Jätä se lepäämään leikkuulaudalle 15 minuutiksi, jotta sisäiset mehut jakautuvat uudelleen. Kuumenna sillä välin paistinpannu korkealla lämmöllä.

Pihvin leikkaaminen: Kun paistinpannu on kuuma ja savuaa, paista ribeye-pihvin molemmat puolet paistinpannussa, kunnes kummallekin puolelle muodostuu kuori. Lisää viipaleet voita ja anna olla peitettynä 1 minuutti, kun voi sulaa pihviin.

Tarjoile ja nauti: Viipaloi kypsennetty ribeye leikkuulaudalla jyvää vasten tarjotaksesi sen yleisölle tai jätä se leikkaamatta. Lorauta päälle chimichurri-kastiketta, aseta paahdetut tomaatit kylkeen ja nauti suosikkisi vähähiilihydraattisten lisukkeiden kanssa.

Miten huomaat, että pihvi on kypsennetty?

Automaattisesti paras keino huomata, onko pihvi kypsennetty, on käyttää pikalämpömittaria. Tämä auttaa varmistamaan, että pihvisi on juuri sellainen kuin haluat eikä yli- tai alikypsä. Käytä näitä lämpötiloja ohjeena:

• Rare: 125°F
• Medium-rare: 135°F
• Medium: 145°F
• Medium-well: 150°F
• Hyvin kypsä: 160°F

Muista, että pihvi kypsenee vielä hieman sen jälkeen, kun se otetaan pois liedeltä. Anna sen levätä leikkuulaudalla, kun se on 5 asteen päässä haluamastasi lämpötilasta.

Reseptivinkkejä

• Varmista, että ribeye on tullut huoneenlämpöiseksi ennen paistamista. Ota se jääkaapista ja jätä se tiskipöydälle 30 minuutiksi tai 1 tunniksi. Lämpötilan laskeminen estää lihaa takertumasta ja varmistaa, että se kypsyy tasaisesti.
• Käytä lihalämpömittaria. Se auttaa sinua tarkkuudessa varmistamaan, että pihvi kypsyy täydellisesti ilman arvailuja.
• Esikuumenna paistinpannu ennen pihvin lisäämistä. Haluat, että paistinpannun öljy savuaa, jotta saat parhaan mahdollisen kuoren.
• Anna pihvin levätä 15 minuuttia, kun se tulee uunista. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, sillä se auttaa jakamaan mehut takaisin pihviin. Jotta pihvi ei jäähtyisi levätessään, aseta sen päälle löyhästi folioteltta.
• Viipaloi jyvää vasten saadaksesi parhaan tuloksen. Näin varmistetaan, että jokainen pala on mehukas ja murea eikä sitkeä tai pureskeleva.

Tiheästi kysytyt kysymykset

Kaikki vastaukset kysymyksiisi löytyvät alempaa:

Kannattaako uunimenetelmää käyttää muidenkin lihapalojen kanssa?

Voit kypsennyttää muitakin lihapaloja uunissa, jos käytössäsi on muuta lihaa kuin ribeye. T-bone, New York strip tai filet mignon voidaan kaikki kypsentää samalla menetelmällä.

Voinko kypsentää tämän yksinkertaisen pihvireseptin vain valurautapannussa?

Sinun täytyy käyttää jäähdytystelinettä keksilevyn päällä, jotta pihvi kypsyy ensin uunissa. Kypsennys kokonaan valurautapannussa kuivattaa lihan ja tekee kuoresta paljon vähemmän murean.

Meneekö pihvi mureammaksi mitä pidempään sitä kypsentää?

Tämä riippuu siitä, millaista lihaa kypsennät. Vähemmän rasvaa sisältävistä pihveistä tulee pureskeltavia ja sitkeitä, kun niitä kypsennetään pidempään, mutta sitkeämmät lihapalat ovat itse asiassa mureampia, kun rasva ja kollageeni ehtivät hajota ja imeytyä lihaan.

Millainen pihvi on murein?

Murein pihvi on yleensä filet mignon, mutta sen rasvapitoisuus ei ole korkea, jolloin sen maku on täysin erilainen kuin herkullisen ja rasvaisen ribeyen. Kaikki on kiinni henkilökohtaisista mieltymyksistä! Minä kannatan ribeye-pihviä.

Mitä tarjoilla tämän yksinkertaisen pihvireseptin kanssa

Pihvi on niin monikäyttöinen proteiini, joka sopii niin hyvin monien eri lisukkeiden kanssa. Pidän erityisesti näistä vähähiilihydraattisista lisukkeista, jotka täydentävät mehevää ribeyetä:

• Purple Cauliflower Mash
• Butter Lettuce Salad with Lemon Chive Dressing
• Cauliflower Gnocchi
• Pan Seared Lemon Butter Scallops

More Meaty Dinner Recipes

Jos pidit tästä pihvireseptistä, rakastat varmaan näitä muitakin runsasproteiinisia suosikkeja:

• Prime Rib Roast
• Chicken Caprese Bake
• Keto Chicken Kofta with Herbed Yogurt Sauce
• Keto Buffalo Chicken Tenders

Jos hallitsit How To Cook Ribeye Steak In The Oven, kerro mielipiteesi! Arvioi ja arvostele tämä resepti alla olevissa kommenteissa. Muista ottaa kuva ja tägätä minut Instagramiin @lenaskitchenblog!

Tulosta Pin

4. Paina Pin

.65 68 äänestä

How To Cook Ribeye Steak In The Oven

Learn How To Cook Ribeye Steak In The Oven using the reverse sear technique. Kypsennyksellä matalalla ja hitaalla saavutetaan täydellinen lämpötila joka kerta, ja se on loistava menetelmä niille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ja keto-elämäntapaa!

Valmistusaika 5 minuuttia

Kypsennysaika 45 minuuttia

paahtaminen 5 minuuttia

Kokonaisaika 55 minuuttia

Annokset 4 kpl annokset

Kalorit 230kcal

Kirjoittaja Lena Gladstone

VÄLINEET

Ribeye-pihvi

• 2 luutonta ribeye-pihviä, 1 ½” – 2″ paksu
• 12 oksaa timjamia, 3 per puoli
• 8 kynttä tuoretta valkosipulia, kuorittu ja murskattu
• reilusti merisuolaa
• voita, viipaloituna
• 1/2 kupillista chimichurri-kastiketta

paahdetut tomaatit

• 1 lb campari-tomaatteja
• 1 ½ rkl oliiviöljyä
• ½ tl merisuolaa

OHJEET

Uunissa kypsennetty ribeye-pihvi

• Erittäin tärkeä vinkki: Varmista, että pihvi on tullut huoneenlämpöiseksi ennen kypsennystä. Jätä se peittämättä tiskipöydälle 30 minuutista 1 tuntiin.
• Lämmitä uuni 275 asteeseen. Mausta pihvi suolalla, murskatulla kuoritulla valkosipulilla ja muutamalla timjamin oksalla per puoli. Aseta jäähdytysteline keksilevylle ja aseta pihvi sen päälle. Paista uunissa keskitasolla 30-45 minuuttia (ohuempi pihvi kestää 30 minuuttia, paksumpi 45 minuuttia) tai kunnes se on haluamassasi lämpötilassa.
  
• Nosta pihvi uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia. Pidä se lämpimänä asettamalla sen päälle löysä pala foliota. Paista tomaattipihvin ollessa levossa.
  
• Kun pihvi lepää, kuumenna valurautapannu tai grilli korkealla lämmöllä. Paahda pihviä 3-7 minuuttia per puoli riippuen siitä, kuinka kypsänä haluat pihvin.
  
• Kun pihvi on valmis, lisää jokaiselle pihville muutama viipale yhdistelmävoita. Siirrä pihvi pannulta leikkuulaudalle. Kun valmistaudut tarjoiluun, viipaloi liha jyvää vasten haluamaasi paksuuteen tai jätä se leikkaamatta. Lisää lautaselle, lorauta päälle tuoretta chimichurri-kastiketta ja lisää kylkeen paahdetut tomaatit

Paahdetut tomaatit

• Lämmitä uuni 450 asteeseen.
• Lisää tomaatit vuokaan tai valurautapannuun. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta merisuolalla.
  
• Paista 15 minuuttia, kun pihvi lepää. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ennen syömistä.