Holiday Cranberry Sugar Cookies
Oh yeah. Sokerikeksi kohtaa hapokkaat, makeat, pureskeltavat kuivatut karpalot. Perimmäinen joulukiire, ja yhtä kauniita kuin herkullisia. Onko sinulla 10 minuuttia aikaa? Tehdäänpä niitä!
Valinta tässä koko hommassa on löytää parhaat mahdolliset kuivatut karpalot. Itse käytän Ocean Spraytä, ja ne ovat olleet joka kerta täydellisiä. Älkää unohtako jouluisia inspiroivia keittiövarusteitanne – päästäänpä tämän koko homman tunnelmaan.
Taikina syntyy hetkessä, ja se on aika lailla tavallinen keksistrategia… Vaahdota voi ja sokeri keskenään, lisää kananmunat (yksitellen, kiitos, ja odota minuutti ennen jokaista lisäystä), ja sitten joukkoon kuivat aineet. Kun olet saanut sen tehtyä, hidasta vauhtia ja sekoita joukkoon karpalot. Kyllä, niitä on aika paljon, mutta ymmärrät kyllä miksi, kun otat ensimmäisen suupalan.
Nyt on valmistuksen aika, enkä hevostele pienten keksien kanssa. Nämä kaverit ovat isoja – reilut kaksi ruokalusikallista taikinaa jokaisessa. Onhan nyt juhlapyhät. Ei olla kitsastelematta. Keskikokoinen jäätelökauha tai iso ruokalusikallinen toimii tähän hyvin. Kauho ne vain ulos ja silitä ne sormillasi tai lasin pohjalla.
…Paista noin 15 minuuttia, tai kunnes näet reunojen muuttuvan vain hieman ruskeiksi. Näin saat pehmeää ja pureskeltavaa. Jos haluat rapeampia keksejä, jätä ne vielä viideksi minuutiksi. Ja nyt voit napata kourallisen, laittaa ne lempijoululautasellesi, istahtaa joulukuusen eteen ja kaivautua sisään!
Säilytä muutama joulupukille!!! Hyvää joulun odotusta kaikille!!! xoxox
- 1 kuppi huoneenlämpöistä voita
- 1 ½ kupillista tomusokeria
- 2 suurta munia
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta (tai manteliuutetta)
- ½ teelusikallista leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen suolaa
- 2 ¾ kuppia valkaisematonta all-jauhot
- 2 kuppia kuivattuja karpaloita
- Elämmitä uuni 350 asteeseen.
- Voita voi ja sokeri tehosekoittimella kevyeksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten minuutin verran jokaisen munan lisäyksen välillä. Sekoita joukkoon vanilja.
- Käännä tehosekoitin alhaiselle nopeudelle ja lisää leivinjauhe, suola ja jauhot.
- Lisää kuivatut karpalot ja jatka sekoittamista juuri niin kauan, että karpalot ovat tasaisesti sekoittuneet joukkoon.
- Pudota keksejä pienellä jäätelökauhalla tai isolla lusikalla voidellulle keksipellille. (Minun keksejäni on noin 2 ruokalusikallista taikinaa per keksi). Paina varovasti sormilla tai lasin pohjalla.
- Paista noin 15 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskistua ja pinta näyttää kiinteältä. Jos pidät hyvin rapeista kekseistä, jätä uuniin vielä noin 5 minuutiksi.