Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Katso tarkemmat tiedot täydellisestä ilmoituskäytännöstämme.

Gaarukanmureat ja mehukkaat, nämä hitaasti kypsyvät porsaankyljykset ja kasvikset ovat yksi parhaista no-fuss-aterioista! Kypsennettynä suoraan crock potissasi, nämä helpot kyljykset ovat täydellisesti kuorrutettuja herkullisessa sieni- ja sipulikastikkeessa.

Tämän postauksen on sponsoroinut Hamilton Beach, mutta kaikki mielipiteeni ovat omiani. Kiitos, että tuet rakastamiamme tuotemerkkejä, jotka tekevät tämän blogin mahdolliseksi!

Noh, tässä sitä nyt ollaan. Elokuu on saapunut, ja olen valmis syksyyn!

Tietysti ulkona on edelleen alle 100˚ ja kosteaa kuin mikä, mutta se on aika tyypillistä minulle.

Floridasta kotoisin olevana, mutta sydämeltäni buffalonilaisena olen aina ollut ristiriidassa paikan kanssa, jota kutsun kodiksi. Kun ystäväni riehuvat rannalla, olisin paljon mieluummin villapaidassa tuijottamassa vuoristonäkymiä.

Onneksi kuumaverinen Abe vihaa kuumuutta, eikä pidä taloa kesälläkään yli 69˚:n lämpötilassa. Se tarkoittaa, että tällaiset illalliset, kuten nämä crock potin porsaankyljykset, eivät koskaan tunnu sesongin vastaisilta!

VIE MINUT HIDASTA KOKISTA PORSAANKYPSELÖITÄ & KASVIKKEET ALREADY!

Jos haluat mieluummin ohittaa (aika hemmetin hyödylliset) vinkkini ja temppuni, olennaiset ruoanlaittotiedot ja samankaltaiset resepti-ideat – ja siirtyä suoraan tähän herkullisen helppoon crock potin porsaankyljysreseptiin, selaa suoraan sivun alareunaan, josta löydät tulostettavan reseptikortin!

Hän ei valitettavasti myöskään ole mikään suuri possukyljysten ystävä…

Hän RAKASTAA possunlihaa…mutta enemmänkin paahtopaistia/pernilihaa/karnitsaa muistuttavalla tavalla.

Aivan kuten naudan- ja kananlihan kanssa, hän pitää enemmän rasvaisemmasta, maukkaammasta tummasta lihasta kuin ”valkoisesta lihasta.”

Miksi siis tehdä porsaankyljyksiä hitaassa keittimessä?

Porsaankyljykset kärsivät siitä, mitä kutsun nimellä ”broilerinrintatulehdus”. Ihmiset rakastavat niitä, mutta eivät useinkaan tiedä, miten ne valmistetaan oikein ilman, että niistä tulee sitkeitä, pureskeltavia ja kuivia lätkäkiekkoja.

Kypsennettäessä niitä hitaassa keittimessä – oikealla tavalla – ne eivät pääse kuivumaan (koska ne on suolattu ja kypsennetty kastikkeessa), mikä tarkoittaa, että ne ovat aina täydellisiä!

Ja koska voin tehdä Aben onnelliseksi noilla lihavammilla kyljyksillä paistin sijaan, ja vieläpä vähemmällä rahalla.

Plussana possunkyljykset ovat lohturuokaa, mikä on juuri sitä, mitä haluatte crock pot -kaudella! Mummi teki niitä harvoin, mutta kun teki, ne olivat aina sipulikastikkeessa ja paahdettujen juuresten kanssa – ja usein kermaisen perunamuusin kanssa. Mikä on ehdottomasti vaihtoehto, jos pidät niistä enemmän kuin hitaasti kypsennetyistä perunoista!

Mitkä ovat parhaita porsaankyljysten paloja hitaaseen keittimeen?

Niin sitkeät Blade- tai Sirloin-porsaankyljykset ovat parhaita paloja crock potin kypsennykseen.

Useimmat ruokakaupasta löytyvät porsaankyljykset leikataan kyljestä, joka on pehmeämpi alue. Ne ovat paljon vähärasvaisempia kuin terä- ja ulkofilee-kyljykset, jotka ovat peräisin olkapään ja lonkan alueelta.

Hitaan kypsennyksen matala ja hidas luonne sopii täydellisesti sitkeän sidekudoksen hajottamiseen, jolloin niistä tulee yhtä mureita kuin kalliimmista ulkofilee-kyljyksistä.

Valitse myös luuttomaksi leikattu sianlihakyljys. Luut vapauttavat TONIN makua ja auttavat myös lihaa säilyttämään paljon mureutta. Sitä paitsi, kun kaikki on kypsennetty, liha käytännössä irtoaa siitä – joten veistä ei tarvita!

Voinko tehdä tämän porsaankyljysreseptin käyttämällä luutonta porsaankylkeä?

Jep! Vaikka suosittelen lämpimästi luullisia, tämän reseptin voi ehdottomasti tehdä luuttomilla porsaankyljyksillä.

MUTTA VAIN jos aiot suolata ne etukäteen.

Miten murehdit porsaankyljykset

Parhaimmalla mahdollisella tavalla voit taata mehukkaat, mureat porsaankyljykset on suolata ne!

Suolaliuos toimii hajottamalla lihan lihaskudosta, mikä auttaa lihaa vetämään kosteutta sisäänsä.

Perussuolaliuos on 1/4 kupillista suolaa + 4 kupillista lämmintä vettä (tämä määrä kattaa 4 reilun kokoista porsaankylkeä).

Sekoita sitä, kunnes suola liukenee, ja anna sen sitten jäähtyä, ennen kuin kaadat sen lihan päälle matalassa astiassa tai kulhossa. Anna sen levätä 30 minuuttia tai jopa 4 tuntia. Muista, että mitä kauemmin ne ovat suolavedessä, sitä suolaisempia niistä tulee, joten säädä mausteita sen mukaan.

How To Make Slow Cooker Pork Chops

Poistettuasi porsaankyljykset suolavedestä, kuivaa ne hyvin paperipyyhkeillä ja mausta ne pippurilla. Heitä ne kuumalle, öljytylle pannulle ja paista niitä molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Poista ne sitten pannulta, kuullota se valkoviinillä (tai lihaliemellä tai keittosherryllä) ja kuullota valkosipulia 30-60 sekunnin ajan. Tämä on kastikkeen pohja.

Sekoita joukkoon liemi, paketti sienikastikesekoitusta, loraus Worcestershire-kastiketta ja hieman italialaisia mausteita ja salviaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja vedä se sitten pois liedeltä.

Kerrota seuraavaksi hidaskeittimen astian pohjalle juureksia – sipulia, perunoita ja porkkanoita. Lisää noin 1/4 paunaa puolitettuja baby bella -sieniä ja aseta sitten paistetut porsaankyljykset päälle. Ripottele lisää sieniä ja peitä kaikki lämpimällä kastikkeella.

Sulje liesi ja aseta se noin 4 tunniksi LOW HEAT -asentoon. Sakeuta kastike maissitärkkelysliemellä kypsennysajan lopussa, jos haluat.

VINKKEJÄ:

• Eivät kaikki hitaat liedet ole samanlaisia. Ihanteellinen kypsennysaikasi voi vaihdella 2-6 tunnin välillä. Tarkista, että porsaankyljysten sisälämpötila on 145˚ F.
• Kuinka kauan kypsennys kestääkin, älä koe kiusausta kypsentää kyljyksiä KORKEALLA. Haluat aina kypsentää porsaankyljykset matalalla, muuten vaarana on, että kypsennät ne liian nopeasti, jolloin niistä tulee taatusti sitkeitä ja mureita. Haluat, että ne ovat haarukkamaisia, melkein hajoavia.
• Monissa hitaassa keittimessä valmistettavissa possunkyljysresepteissä käytetään purkkikeittososekoitusta. Tämä ei kuulu niihin. Tykkään käyttää kastikesekoituspaketteja + lientä kastikkeiden ja kastikkeiden pohjana, enkä mieluummin sotkeudu purkkikeittoihin.

NÄKYYKÖ LISÄÄ PORSAANLIHAN RESEPTEJÄ?

• Luuton porsaankyljys karamellisoitujen omenoiden kera
• Mummin porsaanliha &Hapankaali
• Karpaloinen porsaan sisäfilee

HYVINVOIVIA KEITTIÖTYÖKALUJA HIDASKYPSYKONEESEEN LIHAVUOROKYKEN LIHAVUOROKYKYJEN VALMISTUKSEEN:

• 6-Quart slow cooker
• 12-tuuman paistinpannu
• Terävä veitsisarja

OTA YHTEYTTÄ!

Tule mukaan hauskanpitoon Facebook-ryhmässämme! Voit vapaasti jakaa SINUN suosikkireseptejäsi, esittää kysymyksiä, auttaa muita kotikokkeja ja nähdä, mitä uutta The Crumby Kitchenissä on (jotta et koskaan missaa uutta reseptiä)! Jos haluat tutustua siihen, voit pyytää liittymistä TÄÄLLÄ.

Älkää myöskään unohtako seurata meitä Instagramissa ja merkitä #crumbykitchen, jotta näemme kaikki ihanat reseptit, joita SINÄ valmistat uudelleen tältä sivustolta!

Voit myös tilata viikoittaisen uutiskirjeemme, jotta et enää ikinä missaa herkullista reseptiä!

Hitaassa keittimessä tehdyt porsaankyljykset & Kasvikset

Gaarukanmureat ja mehukkaat, nämä hitaassa keittimessä tehdyt porsaankyljykset ja kasvikset ovat yksi parhaista ei-huuhkajaisten aterioista! Kypsennetään suoraan kattilassa, ja nämä helpot porsaankyljykset upotetaan täydellisesti herkulliseen sieni- ja sipulikastikkeeseen.

Tulosta Pin

Kurssi:

Avainsana: hidaskeittimen porsaankyljykset

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia

Kokonaisaika: 4 tuntia 40 minuuttia

Annoksia: 1: kcal: 316kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Erica

Ainesosat

• ▢ 6 kupillista lämmintä vettä
• ▢ 1/3 kupillista kosher-suolaa plus lisää maustamiseen
• ▢ 6 luull…porsaankyljyksiä paksusti leikattuina
• ▢ Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• ▢ 2 rkl oliiviöljyä
• ▢ 1/4 kuppia kuivaa valkoista valkoviiniä tai keittosherryä, tai lisää lientä
• ▢ 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• ▢ 1 kuppi kana- tai naudanlihalientä
• ▢ 1 paketti sienikastikesekoitusta
• ▢ 1 rkl italialaista maustetta
• ▢ 1/2 rkl Worcestershire-kastiketta
• ▢ 1/4 tl jauhettua salviaa
• ▢ 1 1/2 paunaa vauvaperunoita puolitettuna
• ▢ 2 isoa porkkanaa leikattuna 1-osiksituuman mittaisiksi paloiksi
• ▢ 1/2 paunaa portobellasieniä puolitettuna
• ▢ 1 keltainen sipuli paksusti viipaloituna
• ▢ 2 rkl. maissitärkkelystä
• ▢ 2 rkl kylmää vettä

Ohjeita

• Suuressa sekoituskulhossa, sekoita vesi ja suola keskenään, kunnes suola liukenee. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja aseta sitten porsaankyljykset suolaveteen. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi tai enintään 4 tunniksi.
• Nosta kyljykset suolavedestä ja huuhtele ne viileän juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
• Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista porsaankyljyksiä molemmin puolin 2-3 minuuttia. Nosta lautaselle, lisää sitten viini (tai haluamasi neste) ja kuullota pannu kaapimalla ruskistuneet palat pohjasta puulusikalla.
• Lisää valkosipuli ja ruskista 30-45 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita joukkoon liemi, kastikesekoitus, loput öljystä, Worcestershire-kastike, italialainen mauste, salvia, ½ tl suolaa ja ¼ tl pippuria. Poista liedeltä.
• Kerrota perunat, porkkanat, sipulit ja puolet sienistä slow cookerin pohjalle. Kerrotaan porsaankyljykset vihannesten päälle ja ripottele loput sienet kyljysten päälle. Kaada kastikeseos kaiken päälle.
• Sulje kansi ja keitä matalalla 4-5 tuntia. Siirrä porsaankyljykset ja vihannekset tarjoilulautaselle.
• Kastikkeen sakeuttamiseksi: Yhdistä pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi ja vatkaa hyvin, lisää sitten kattilaan. kcal: 316 kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 29g | Proteiini: 23g | Rasva: 11g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Kolesteroli: 60mg | Natrium: 227mg | Kalium: A-vitamiini: 3411IU | C-vitamiini: 28mg | Kalsium: 48mg | Rauta: 2mg
  Teitkö tämän reseptin?Nappaa kuva, lähetä se ja mainitse @CrumbyKitchen tai tägää #crumbykitchen, niin saat Instagramin rakkautta!

MERKITSE TÄMÄ PORSAANKYLJYSRESEPTI MYÖHEMMÄKSI!