Helppo Pasta Primavera
Tämä tuoreita vihanneksia ja parmesaanijuustoa pursuava yksinkertainen Pasta Primavera -resepti on pöydässä alle 30 minuutissa.
Täynnä kasviksia, kevyttä sitruunakastiketta ja paljon terävää juustoa, tämä pastaruoka on täynnä makua. Se on yksinkertainen, monipuolinen resepti, joka voidaan valmistaa käyttämällä mitä tahansa kasviksia, joita sinulla on käsillä. Ja koska tähän reseptiin ei lisätä kermaa, se on paljon terveellisempi versio klassikosta.
Pasta primavera on yksi suosikkitapoistani, joilla saan lisää kasviksia perheeni ruokavalioon.
Rapean mureissa kasviksissa ja pastassa, jotka on heitetty yhteen parmesaanin kanssa, on jotain erityistä. Se koukuttaa minut joka kerta.
Mutta minun on myönnettävä, että olen hieman yllättynyt siitä, että lapseni rakastavat tätä vihannesprimaveraa niin paljon kuin he rakastavat.
Vaikka he rakastavat syödä leivottua rotinia höyrytettyjen kasvisten kera tai lasagnea ranch-kastikkeella maustetun salaatin kanssa, he usein kääntävät nenänsä, jos sekoitan vihanneksia pastan joukkoon.
Se ei ole totta tämän reseptin kohdalla! Vihannekset kypsennetään juuri ja juuri rapeiksi, joten niissä säilyy hieman rapeutta, mikä tekee tästä ruokalajista paljon houkuttelevamman paitsi lapsille, myös aikuisille. Heitä joukkoon vielä juustoa, niin tämä ruokalaji tuntuu dekadentilta, mutta on silti kalori- ja rasvapitoisuudeltaan kevyt.
Tämä on raikasta, juustoista, lohdullista, helppoa valmistaa ja terveellistä! Voittoisasta yhdistelmästä puheen ollen!
Tarvittavat avainainekset
- Pasta: Rotini, penne, bowtie tai linguine sopivat parhaiten Pasta Primaveraan. Tämä resepti toimii täysjyväpastalla, tavallisella tai gluteenittomalla pastalla.
- Vihannekset: Voit käyttää mitä tahansa sekoitusta tuoreita vihanneksia, joita sinulla on käsillä, jotka ovat sesongissa tai joista perheesi pitää. Rakastan tähän reseptiin eniten parsaa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja parsakaalia. Voit käyttää myös höyrytettyjä pakastevihanneksia, jos sinulla ei ole tuoreita vihanneksia käsillä.
- Salottisipulit: Salottisipuli antaa tälle ruokalajille hienovaraisemman sipulin maun, mutta voit käyttää salottisipulin sijasta vapaasti haluamaasi hienonnettua sipulia.
- Parmesaanijuusto: Tuore raastettu parmesaanijuusto on parasta – maku on parempi kuin valmiiksi raastettu parmesaanijuusto. Säilytän ison siivun jääkaapissa säilytyspussissa ja raastan siivusta mikropelillä tarpeen mukaan.
- Viini: Kuiva valkoviini, kuten Chardonnay tai Pinot Grigio, tuo todella paljon makua tähän yksinkertaiseen ruokaan. Jos et juo tai haluat jättää alkoholin pois, käytä lisäksi kasvislientä.
- Sitruuna: Tuore sitruuna on Pasta Primavera -kastikkeessa EHDOTTOMASTI mukana. Sitruunan kuori ja mehu tekevät tästä ruoasta ruokalajin.
How to Make Pasta Primavera
Ensimmäinen vaihe: Valmista pasta
Yksi tärkeimmistä vinkeistä herkullisen pastakastikkeen tekemiseen on keittää pasta juuri oikein.
- Varmista, että käytät isoa kattilaa (mitä isompi, sitä parempi) ja PALJON suolaa – käytän vähintään 1 ruokalusikallista kosher-suolaa kiloa kuivaa pastaa kohden.
- Pudota pasta nopeasti kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin ensimmäisen minuutin ajan, jotta pasta ei tartu yhteen.
- Keitä pastaa 1 minuutti LISÄÄN kypsennysaikaa.
- Tyhjennä pasta ja muista varata ½ kupillista pastan keitinvettä kastikkeen tekemistä varten.
Vaihe kaksi: Valmista kasvikset
Vaikka pasta kypsennetään, hauduta kasvikset tätä raikasta kevätpastaa varten.
- Lämmitä oliiviöljy suuressa paistinpannussa.
- Kun öljy on kuumennettu, lisää joukkoon salottisipulit, paprikat, parsa, parsakaali, sokeriherneet, kesäkurpitsa ja italialaiset mausteet.
- Höyrytä 4-5 minuuttia tai kunnes vihannekset alkavat pehmetä, mutta ovat vielä rapeita.
Huomautus: Jos käytät pakastevihanneksia, höyrytä vihannekset hauduttamisen sijaan.
Vaihe kolme: Valmista kastike
- Mikäli käytät viiniä, lisää se pannulle ja anna viinin kypsyä 1-2 minuuttia.
- Lisää liemi ja ¼ kupillista varattua pastavettä. Mausta pippurilla.
Vaihe neljä: Sekoita kaikki yhteen
- Lisää pasta pannulle ja sekoita yhteen.
- Lisää vielä ¼ kupillista varattua pastan keitinlientä, jos kastike vaikuttaa kuivalta.
Vaihe viisi: Viimeistele annos
- Lisää joukkoon sitruunamehu, sitruunankuori, viinirypälemehutomaatit ja parmesaanijuusto.
- Makua ja mausta tarvittaessa suolalla.
- Ripottele halutessasi päälle oliiviöljyä.
- Tarjoile.
Tallentaminen
Mahdolliset ylijäämät pastasta voidaan säilyttää suljetussa astiassa 3-4 päivää.
Lämmittääksesi tämän pasta primaveran uudelleen lisää 1-2 ruokalusikallista kana- tai kasvislientä pastan joukkoon ENNEN KUUMENNUSTA mikroaaltouunissa 1-2 minuutin välein tai paistinpannulla keskilämmöllä.
Lisää suosikkipastareseptejä
- Caprese-pastasalaatti
- Toskanalaispasta valkoisilla pavuilla ja tomaateilla
- Tuoreen Cajun-pastan kanssa
- Inst. Pot Creamy Italian Pasta
- Instant Pot Spaghetti
- Kale Pasta
- Taco Pasta
Toivottavasti nautit tästä yksinkertaisesta kasvispastareseptistä! Muista jättää kommentti alle, kuinka paljon perheesi nauttii – rakastan kuulla sinusta!
Pasta Primavera
Ainesosat
- ▢ 1 punta penneä tai bow-pasta
- ▢ ¼ kupillista oliiviöljyä
- ▢ 1 pieni salottisipuli kuutioituna
- ▢ 1 pieni kesäkurpitsa leikattuna ½ tuuman paloiksi
- ▢ 1 keltainen paprika ohueksi viipaloituna
- ▢ 1 kupillinen parsaa leikattuna 1 tuuman paloiksi
- ▢ 2 kuppia tuoreita parsakaalin kukintoja pilkottuna
- ▢ 1 kuppia tuoreita sokeriherneitä
- ▢ 1 tl kuivattuja italialaisia mausteita
- ▢ ¼ kuppia kuivaa valkoviiniä
- ▢ ¼ kuppia kasvis- tai kanaliemi
- ▢ ¼-1/2 kupillista varattua pastavettä
- ▢ pippuria maun mukaan
- ▢ ½ kupillista tuoretta parmesaanijuustoraastetta plus lisää tarjoiluun
- ▢ ½ kupillista viinirypäleiden tomaatteja puolitettu
- ▢ 1 sitruunan kuori ja mehu
OHJEET
-
Kiehauta vesi nopeasti suuressa 6-neliöisessä kattilassa.
-
Pudota pasta nopeasti kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin ensimmäisen minuutin ajan, jotta pasta ei tartu yhteen. Keitä 1 minuutti VÄHEMMÄN kuin pakkauksessa ilmoitettu aika.
-
Tyhjennä pasta ja varaa ½ kupillista keittonestettä kastikkeeseen.
-
Lämmitä oliiviöljy suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä.
-
Lisää joukkoon salottisipulit, paprikat, parsa, parsakaali, parsakaali, sokeriherneitä, kesäkurpitsaa, italialaiset mausteet ja italialaiset mausteet. Kuullota 4-5 minuuttia tai kunnes vihannekset alkavat pehmetä, mutta ovat vielä rapeita.
-
Lisää valkoviini ja anna viinin hautua 1-2 minuuttia.
-
Lisää joukkoon liemi ja ¼ kupillista varattua pastavettä. Mausta pippurilla.
-
Lisää pasta kastikkeen ja vihannesten joukkoon ja pyörittele pinnalle. Lisää vielä ¼ kupillista varattua pastan keitinlientä, jos kastike vaikuttaa kuivalta. Jatka kuumennusta keskilämmöllä, kunnes se on lämmennyt läpi, vain minuutti tai kaksi.
-
Kytke lämpö pois päältä ja lisää tomaatit, sitruunamehu, -kuori ja parmesaanijuusto. Pyörittele pinnalle ja tarjoile.
Huomautukset
- Käytä gluteenitonta pastaa gluteenitonta pasta primavera -reseptiä varten. Voit käyttää tähän reseptiin myös mitä tahansa haluamasi muotoisia nuudeleita.
- Kuivaa valkoviiniä varten käytä Chardonnayta tai Pinot Grigiota. Jos et käytä viiniä, käytä lisäksi kana- tai kasvislientä.
- Vihanneksia voi vapaasti sekoittaa haluamallaan tavalla.
- Jos käytät pakastevihanneksia, höyrytä vihannekset ja lisää sitten, kun lisäät parmesaanijuustoa.
- Jos haluat käyttää tuorejuustoa, lisää 2- 4 unssia pehmennettyä tuorejuustoa, kun lisäät liemen ja ja pastaveden. Tämä tekisi tästä kermaisen pasta primaveran – pikemminkin kuin vihannesalfredon.