Haudutettuja katkarapuja kermaisessa sahramikastikkeessa
Nämä haudutetut katkaravut kermaisessa sahramikastikkeessa ovat todella yksi PARHAISTA katkarapuruoista, joita olen koskaan maistanut. Täynnä mieletöntä määrää makua, superhelppo tehdä ja valmis 20 minuutissa. Tarjoile nämä katkaravut tapas-annoksena tai kaada ne pastan päälle uskomattomaksi illalliseksi.
Kermakastikkeen tekemiseen käytin paksua kermaa. Salaisuus, kun käytät raskasta kermaa, on sekoittaa sitä jatkuvasti miedolla-keskilämmöllä. Niin tärkeää sekoittaa jatkuvasti, muuten kerma hyytyy. Menin 5-6 minuuttia, jolloin kastikkeesta tulee paksua. Jos haluat ohuemman kastikkeen, käytä 3-4 minuuttia.
Kermakastikkeeseen käytin myös laadukkaita sahramilankoja. Niin tärkeää käyttää parasta mahdollista sahramia tämän kastikkeen tekemiseen. Muuten koko reseptissä ei ole sitä maagista makua.
VINKKEJÄ & VINKKEJÄ tämän reseptin tekemiseen: Helpottaakseni ja halventaakseni käytin pakastettuja katkarapuja, jotka sulatin. Niin tärkeää, että taputtelet katkaravut täysin kuiviksi paperipyyhkeillä ennen niiden kypsentämistä. Tämä poistaa kaiken ylimääräisen nesteen ja antaa katkaravuille ja uskomattoman maun & rakenteen. Jos haluat, voit jättää rasvan kerman pois ja käyttää kreikkalaista jogurttia. Varmista vain, että se on huoneenlämpöistä ja keitä vain 1 minuutti.
Avainainekset & Tässä reseptissä käyttämäni ruoanlaittovälineet:
MY SWISS DIAMOND PANNU
KORKEALAATUINEN SAFFRON
EXTRA VIRGIN OLIIVIÖLJY
SPANJALAINEN MERISUOLA
Jos et ole vielä tilannut Youtube-kanavaani, ryhdy sen tilaajaksi ja klikkaa kellokuvaketta saadaksesi ilmoituksen aina kun julkaisen uuden videon.
Jos pidät siitä, mitä teen täällä Spain on a Forkissa, harkitse liittymistä Patreoniin.
Katso alla oleva video siitä, miten valmistetaan Sautéed Shrimp in Creamy Saffron Sauce
Sautéed Shrimp in Creamy Saffron Sauce
Ainesosat
- 12 raakaa jumbokatkarapua kuorittu & kuorittu
- 2rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2neulaa valkosipulia
- 1/2 salottisipulia
- 1tl maissitärkkelystä
- 1/4kuppia valkoviiniä
- 1/2tl sahraminsiemeniä
- 1/2kuppia raskasta kermaa
- käsinraikastettu hienonnettuna. persilja
- merisuola
- mustapippuri
ohjeet
-
Lämmitä 1/4 kupillista valkoviiniä kattilassa, kun se kiehuu kevyesti siirrä kuuma viini kulhoon, ripottele joukkoon 1/2 tl sahramilankoja ja laita sivuun, jotta sahrami pääsee imeytymään valkoviiniin
-
Hienonna 2 valkosipulinkynttä, kuutioi 1/2 salottisipulia, hienonna kourallinen tuoretta persiljaa ja taputtele 12 raakaa jumbokatkarapua (kuoritut & kuorettomat) paperipyyhkeillä, mausta katkaravut merisuolalla & mustapippurilla
-
Lämmitä tarttumaton paistinpannu keskikovalla lämmöllä, 4 minuutin kuluttua kaada reilu ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja pyörittele pannua niin, että se peittää koko pinnan, lisää heti katkaravut, sekoita välillä, 1 1/2-2 minuutin kuluttua poista katkaravut pannulta ja siirrä ne kulhoon
-
Valvoa samalla pannulla tulta matalalle-keskilämmölle, lisää toinen ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä, kuutioidut salottisipulit ja hienonnettu valkosipuli, sekoita jatkuvasti, lisää 30 sekunnin kuluttua 1 teelusikallinen maissitärkkelystä ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, lisää sitten sahramilla infusoitu valkoviini ja 1/2 kupillista paksua kermaa, jatka sekoittamista jatkuvasti, jotta kerma ei hyydy, 5-6 minuutin kuluttua mausta merisuolalla & mustapippurilla ja sekoita nopeasti, sammuta lämpö, lisää kypsennetyt katkaravut ja 1 ruokalusikallinen tuoretta hienonnettua persiljaa, sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, siirrä matalaan kulhoon, tarjoile rapean patongin vieressä, nauti!
Reseptin huomautukset
Hanki sahramilangat, joita käytin tämän reseptin tekemiseen
Paljastukset: Spain on a Forkissa tarjoamme affiliate-linkkejä auttaaksemme sinua löytämään sen, mitä tarvitset reseptiemme uudelleenluomiseen. Jos pidät siitä, mitä teemme, voit tukea meitä valitsemiemme linkkien kautta, joista saamme provision, mutta maksat silti saman hinnan. Lue lisää täältä.