Gochujang-kanan sekoituspaistia kuuluu pysyvään reseptikiertooni. Se on yksinkertainen stir-fry mausteisella kotitekoisella kastikkeella, joka nojaa vahvasti suosikkikorealaiseen mausteeseeni, gochujangiin.

Gochujang Chicken Stir-Fry

Kana + kasvikset + mahtava Gochujang stir-fry -kastike, jossa on gochujangia, soijaa, miriniä, valkosipulia ja korealaisia chilihiutaleita, tekee tästä tavallisesta stir-frysta jotain ihmeellistä.

Tykkään pitää näitä kastikkeen aineksia talossa, aina ja ikuisesti. Jos et kokkaa paljon aasialaisia ruokia, saatat joutua tekemään erikoismatkan, mutta se on sen arvoista.

Plus, gochujang säilyy jääkaapissa melkein ikuisesti, joten osta vaikka iso tuoppi. Käytät sen lopulta!

Mikä on gochujang?

Taikuuden lisäksi, tarkoitat?

Gochujang on korealainen fermentoitu mauste, joka koostuu punaisesta chilitahnasta, soijapavuista, glutinoituneesta riisijauheesta ja suolasta. Se on mausteinen ja makea, ja se antaa mahtavan lisämaun sekoituskastikkeisiin, keittoihin, marinadeihin, muhennoksiin ja jopa salaattikastikkeisiin.

Vinkkejä onnistuneeseen stir-fryyn

1. Valmistele kastike ensin, ja pidä se valmiina lieden lähellä.
2. Valmistele itse asiassa kaikki ensin. Stir-fry menee todella nopeasti, kun aloitat kypsennysprosessin. Jos sinulla ei ole kaikkea tarvittavaa käden ulottuvilla, tulet katumaan sitä!
3. Korkealämpöinen öljy ja KORKEA KORKEA lämpö ovat välttämättömiä! Kierrä polttimosi niin korkealle kuin mahdollista, eikä se silti riitä kunnolliseen sekoituspaistoon, mutta se todennäköisesti riittää lähellekään.
4. Työskentele pienissä erissä! Et halua jäähdyttää pannua liikaa, kun siinä on paljon ruokaa. Sinun on työskenneltävä pienissä 1-2 kupin erissä, kun paistat sekoittaen.
5. Rentouta! Vaikka et noudattaisi kaikkia näitä ohjeita, saat silti upean aterian.

Voinko korvata ______ _______:llä?

Todennäköisesti? Mutta olen tehnyt sitä aina vain käyttämällä juuri näitä aineksia, joten en osaa sanoa, toimiiko jokin tietty korvike vai ei.

Kokeile vapaasti, mutta jos kokeilusi epäonnistuu, älä tule tänne jättämään ilkeitä kommentteja. 😀 Sen riskin otat, kun poikkeat kirjasta, mitä kannatan täysin – kunnes tulet takaisin tänne huutamaan minulle, koska improvisaatiosi ei toiminutkaan ihan niin kuin kuvittelit. 😉

Vai jos teet niin, valmistaudu snarkkisiin vastauksiin, koska MINUN KOTONA MINUN SÄÄNNÖT.

Mistä voin ostaa Gochujangia ja loput näistä hulluista aineksista?

Hyviä uutisia! Gochujang on yleistymässä suurten ketjujen ruokakaupoissa! Käy katsomassa Aasian osasto, ja katso josko löytäisit sitä paikallisesta ruokakaupastasi.

Voit myös mennä lähimpään aasialaiseen kauppaan, jota suosittelen lämpimästi, tai jos olet tällä hetkellä enemmän erakko, reseptikortin alareunassa on linkkejä, joista voit ostaa nämä ainekset suoraan Amazonista.

Mitä voin tarjoilla Gochujang-kanaruoan kanssa?

Tämä ruokalaji on oikeastaan ateria itsessään, mutta suosittelen kuitenkin valmistamaan Basmati-riisiä tarjottavaksi sen kanssa. Jos haluat tehdä jotain selvästi EI-korealaista, mutta silti aasialaiseen alueeseen kuuluvaa – tee kotitekoisia munakääryleitä!

Tällaisen stir-ry-ruoan kanssa on kuitenkin mielestäni hyvä tehdä näitä Mandu korealaisesta Bapsangista, jos haluat mennä täysillä loppuun asti ja pysyä samalla makualueella. Ei pelkästään siksi, että hänen reseptinsä ovat herkullisia, vaan myös siksi, että hän on yksi mukavimmista ihmisistä, joita olen koskaan tavannut.

Voinko käyttää parsan sijasta muita vihanneksia?

Oh yeahhhhhhhh. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia haluat. Joitakin hyviä vaihtoehtoja ovat:

• kesäkurpitsa
• parsakaali
• kaali
• keltakurpitsa
• porkkanat
• ?

.