Lusikallisessa voita on 12 grammaa rasvaa. Annoksessa Julie’s Real -gluteenitonta granolaa on 19 grammaa. Emme siis keksi tätä: Kun kaadat aamulla mysliä aamiaisesi päälle, kuormitat kehoasi ehdottomasti ylimääräisillä rasvoilla.

Mutta se ei ehkä olekaan niin huono asia; kaikki riippuu asiayhteydestä. Tieteellisesti perusteltu totuus on, että tasapainoisen ruokavalion ja terveen painon ylläpitämiseksi tarvitaan terveellisiä rasvoja – kuten gluteenittomien myslien täysin luonnollisissa, viljatuissa ainesosissa olevia rasvoja.

Ongelma piilee tulkinnassamme siitä, miten ja miksi meidän pitäisi syödä gluteenitonta mysliä. Kaksi sanaa, jotka tulkitaan useimmiten väärin:

• Gluteeniton
• Granola

Kun ne yhdistetään, syntyy täydellinen väärinkäsitysten sotku. Joten selvitetään asiat pala palalta.

Puhutaan ensin gluteenittomasta.
Gluteenittomalla tarkoitetaan ruokaa, josta on jätetty pois vehnä ja muut gluteenin muodot. That’s it.

Jur just because something is labeled ”gluten-free” does not make it healthy, just as something labeled ”peanut-free” is not necessarily healthy. Merkintä viittaa vain tietyn ainesosan pois jättämiseen. Elintarvikkeet, jotka ovat terveellisiä vain kohtuudella, kuten öljy, voi ja sokeri, ovat kaikki gluteenittomia.

Elintarvikkeet, joita on melkein aina viisasta välttää kokonaan, kuten kemialliset säilöntäaineet ja keinotekoiset makeutusaineet, ovat myös gluteenittomia.

Mikä tekee gluteenittomasta myslistä niin harvinaista ja erityistä? No, useimmissa muroissa ja mysleissä on gluteenia, sillä mysli on usein viljapohjaista. Ne rakentuvat yleensä kauran tai jonkinlaisen paahdetun viljan varaan. Vaikka on olemassa kauraa, joka on gluteenitonta, useimmat gluteenittomat myslit ovat usein oletusarvoisesti ”viljatonta.”

Jos ei viljaa, mitä mysliin laitetaan? Terveysruokayhtiön näkökulmasta se on yksinkertaista: rasvoja. Pähkinöitä, siemeniä, kookoshiutaleita ja muita terveellisiä rasvanlähteitä käytetään monien gluteenittomien myslien pääainesosina. Tästä johtuu korkea rasvapitoisuus.

Toinen väärinkäsitys: granola.
Granolaa luullaan usein väärin muroiksi, ehkä siksi, että sitä myydään samantyylisissä pakkauksissa ja se on esillä samalla käytävällä. Granola ja murot eivät kuitenkaan ole keskenään vaihdettavissa.

Kokonaisesta kulhollisesta granolaa saa kasoittain enemmän rasvaa, kaloreita ja luultavasti sokeria kuin kulhollisesta muroja. Se on vain kaloripitoisempaa ruokaa. Se on tehty rasvoista eikä jyvistä. Se on vähän niin kuin kaurapuuro, kermainen vilja, ja maapähkinävoi, kermainen rasva.

Onko kaurapuuro ja maapähkinävoi vaihdettavissa keskenään? Ei tietenkään ole. Silti teemme juuri näin myslin kanssa – varsinkin jos se on gluteenitonta.

Miten meidän pitäisi käyttää gluteenitonta mysliä?
Jos nautit gluteenittomasta myslistä, syö sitä ehdottomasti. Ota vain huomioon, mitä syöt, kun päätät annoskokoa.

Tykkään ripotella granolaa murojen tai kaurapuurojen päälle. Lisään sitä myös mielelläni rapeaksi täytteeksi smoothieen tai jogurttiin. Lisäämällä vain ripaus, annan keholleni sen tarvitsemat terveelliset rasvat paljon sopivammassa annoksessa – ja se saa minut tuntemaan itseni paljon vähemmän väsyneeksi ja painavaksi aamiaisella.