Marraskuun lopulla 1985, kun olin vielä hädin tuskin vastasyntynyt ja äitini toipui keisarinleikkauksen jälkimainingeista, isäni vanhin sisko, Catherine-täti, muutti hetkeksi luoksemme auttamaan kotona ja huolehtimaan minusta.

Olin tullut tähän maailmaan ennenaikaisesti painaen vain kaksi kiloa (hieman alle viisi kiloa) ja olin pieni kuin pieni kani. Sen mukaan, mitä minulle kerrottiin, Katariina-täti asetti minut rinnalleen nukkuessani, ja hän yritti hengittää mahdollisimman kevyesti, jotten herättäisi minua.

Silloinkin, kun hän torkahti, hän heräsi silloin tällöin varmistaakseen, etten ollut kaatunut, ja kun hän näki minut syvään nukahtaneena, pikkuruiset silmäni tiukasti suljettuina ja taistelut pieniksi palleroiksi käpristyneenä, hän sulki silmänsä jälleen ja yritti levätä hieman.

Myöhemmin, kun olin kasvanut hiukan isommaksi, sanotaanko, että olin ehkä kymmenvuotias tai jotain, Catherine-täti tuli seitsemän tunnin linja-autobussilla Kuantanista, Malesiasta (jossa hän asui Chee Sun-setäni ja serkkujeni Bryanin ja Jonathanin kanssa), ja yöpyi silloin tällöin luonamme Singaporessa.

Rakastin hänen vierailujaan, koska Catherine-täti toi aina mukanaan lahjoja sisaruksilleni ja minulle – olipa kyseessä sitten hiustarvike tai kirja, josta ajatteli, että saattaisin pitää, tai paketteja paikallista malesialaista ruokaa, hän ei melkein koskaan tullut tyhjin käsin. Joka kerta, kun hän kävi luonani, tuntui kuin jouluaamulta.

Enemmän kuin lahjoista, joita me lapset niin kovasti odotimme, nautin kuitenkin Katariina-tädin innostuksesta elämää kohtaan ja tarttuvasta naurusta. Pienikokoinen mutta täynnä energiaa, hän oli aina liikkeellä, kokkaili jotain keittiössä tai jakoi kanssamme uuden löydön.

Aikupäivisin, jos hän oli vapaana, menimme yhdessä näyteikkunaostoksille – ei ollut väliä, olimmeko Orchardissa vai Chinatownissa, se oli aina hauskaa. Vitsailimme vaatteista, joista emme pitäneet, nappasimme edullisia löytöjä säästöliikkeistä ja söimme sitten satunnaisessa ruokapaikassa nopean iltapäivän välipalan. Kun jalkamme rukoilivat meitä lopettamaan kävelyn, palasimme lopulta kotiin väsyneinä mutta onnellisina.

Huoneessa, jonka jaoin Catherine-tädin kanssa hänen vierailuillaan, valvoimme yön pikkutunneille asti, kun hän kertoi minulle lapsuudestaan ja elämästään ennen Malesiaan muuttoa. Kuuntelin hänen ääntään hurmioituneena, imin sisääni jokaisen yksityiskohdan ja yritin luoda kohtaukset uudelleen mielessäni, kunnes väsyin ja annoin unen vallata itseni.

Catherine-tädillä oli valtava merkitys kasvuvuosilleni, ja yksi asia, jonka todistin joka kerta nähdessäni hänet, oli tämä – hänen periksiantamaton rakkautensa Jumalaan ja järkkymätön uskonsa siihen, että Hän olisi aina hänen kanssaan.

Katsokaas, Catherine-tädillä oli diagnosoitu rintasyöpä kolmekymppisenä, ja itkuisella rukouksella hän lupasi Jumalalle, että jos hän parantaisi hänet, hän omistaisi loppuelämänsä Hänelle. Jumala lunasti lupauksensa, ja kun hänen syöpänsä parani, Katariina-tädistä tuli harras kristitty, jonka koko elämä oli todistus Jumalan rakkaudesta ja ilosta.

Täti oli optimismin ja anteliaisuuden ruumiillistuma, eikä hänen ylenpalttinen rakkautensa rajoittunut vain hänen välittömään perheeseensä tai meidän kaltaisiimme laajempiin sukulaisiin. Hän omisti suuren osan ajastaan ja energiastaan myös Kuantanissa käymälleen seurakunnalle, jossa hän palveli uskollisesti joka viikko, sekä lähti lähetysmatkoille aina kun pystyi. Hän tiesi, että hänen kohtalonsa ja tehtävänsä elämässä oli olla siunaus muille, ja hän toteutti päämääräänsä tarkasti ja päättäväisesti.

Seuraavien kolmenkymmenen vuoden aikana syöpä palasi muutaman kerran, ja joka kerta hän rukoili kiihkeästi ja piti lujasti kiinni Raamatun lupauksesta, että Jumala parantaisi hänet.

Kaksi tai kolme kertaa syöpä tuli ja meni takaisin remissioon, ja sytostaattihoidon päätyttyä Catherine-täti toipui ja palasi normaaliin elämäänsä – aina täynnä iloa, naurua ja auringonpaistetta.

Marraskuussa 2014 äitini lähetti minulle tekstiviestin, jossa hän kertoi uutisen siitä, että Catherine-tädin syöpä oli nostanut ruman päänsä jälleen kerran. Tällä kertaa näytti kuitenkin olevan jonkinlaisia etäpesäkkeitä, ja lääkärit olivat syvästi huolissaan. He eivät tienneet, kuinka kauan hänellä olisi jäljellä. Kun sain tekstiviestin sinä aamuna Argentiinassa, nielaisin möykyn kurkussani ja rukoilin, että Jumala jälleen kerran auttaisi häntä.

Tällä kertaa syöpä oli kuitenkin palannut raivokkaasti ja hyökkäsi säälimättömän raivokkaasti. Seuraavien yhdeksän kuukauden aikana Katariina-tädin terveys heikkeni hitaasti mutta varmasti, ja hän muutti pysyvästi takaisin Singaporeen hoitoa varten.

Kun vierailin Singaporessa viime vuoden maaliskuussa, huomasin hänen silminnähden hoikan vartalonsa ja järkytyin tajutessani, että hän oli melkein puolta pienempi kuin ennen. Silti Catherine-täti oli edelleen toiveikas ja valovoimainen, ja kotiinpaluuillalliseni päivänä hän vietti koko iltapäivän keittiössä kokkaillen yhdessä äitini ja avustajamme Meriamin kanssa. Kun halasin häntä hyvästiksi keskiviikkoiltana, mietin, olisiko se viimeinen kerta, kun näkisin hänet henkilökohtaisesti. Yritin työntää tuon kammottavan ajatuksen pois mielestäni ja antaa sen häipyä.

Valitettavasti aavistukseni oli oikeassa. Kuukausien kuluessa Catherine-tädin keuhkoihin alkoi kertyä vettä syövän leviämisen seurauksena, mikä oli pahaenteinen merkki. Hän alkoi huohottaa raskaasti ja joutui turvautumaan happisäiliöön kytkettyyn letkuun, jotta hän voisi hengittää normaalisti. Heinäkuun 2015 lopulla äitini soitti minulle kertoakseen, että Catherine-täti oli siirretty Singapore General Hospitaliin sairastuttuaan infektioon.

Siitä se oli lumipallo alaspäin. Kolmen viikon kuluessa Catherine-täti jouduttiin siirtämään saattohoitokotiin, ja pian hän ajelehti tajuissaan. Sairaanhoitajat antoivat morfiinia yhä suurempina annoksina, ja lopulta taisteltuaan hyvää taistelua vastaan ja annettuaan kaikkensa, Catherine-täti palasi kotiin Jumalan luo 17. elokuuta 2015. En saanut tilaisuutta hyvästellä häntä henkilökohtaisesti, ja kadun sitä vielä tänäkin päivänä.

On kulunut melkein vuosi siitä, kun Catherine-täti jätti meidät, ja vaikka tiedän, että hän on paremmassa paikassa ja että hänen kärsimyksensä on ohi, sydäntäni särkee yhä sellainen onttous, jota en ole koskaan aiemmin kokenut.

Kuulen yhä hänen tutun äänensä ja kevyen naurunsa. Näen yhä hänen kirkkaan, leveän hymynsä ja muistan monet keskustelumme. Voin yhä tuntea hänen pienen, syövän runteleman kehonsa, kun halasimme hyvästiksi sinä kohtalokkaana keskiviikkona. Ja tiedän, että nämä ovat muistoja, joista minun on pidettävä tiukasti kiinni, koska hän ei ole enää täällä. On vaikea uskoa, että vuosi on kulunut hänen poismenostaan. Aika ja vuorovesi eivät todellakaan odota ketään. Ja vaikka olemme ehkä edenneet elämässämme eteenpäin, Katariina-tädin poissaolon huomaa yhä niin elävästi.

Sydämeni on tänään raskas, mutta kun kirjoitan siitä kauniista elämästä, jonka hän eli, tunnen olevani lähempänä häntä. Kaipaan häntä edelleen suunnattomasti, mutta kirjoittaminen auttaa minua selviämään siitä. Kirjoittaminen, kuten kerroin aiemmin, on vastalääkkeeni melkein mihin tahansa. Itse asiassa, kun en tiedä, mitä muuta tekisin, ja sydämeni on täynnä surua, kuten nyt, kirjoittaminen pitää minut järjissäni. En ole koskaan tajunnut kirjoittamisen suunnatonta voimaa elämässäni niin paljon kuin nyt, ja toivon, että sanani kunnioittavat sellaisen naisen muistoa, joka eli yhtä intohimoisesti ja rakkaudella kuin Katariina-täti.”

Tämmöiset herkät hetket vaativat lohturuokaa lievittämään koti-ikävän hyökyaaltoa, kun olen niin kaukana kotoa. Siinä on jotain niin tuttua ja lämmintä, kun istahtaa alas lautaselle syömään ruokaa, jonka maut ovat sellaisia, joita olen kasvanut syömään, eikä tämä gluteeniton teriyaki-kana ole poikkeus.

Valmistin kotitekoisen teriyaki-kastikkeen, jolla marinoin mureat broilerisuikaleet – siinä yhdistyvät gluteenittoman soijakastikkeen, hunajan, raastetun inkiväärin, hienonnetun valkosipulin ja chilihiutaleiden maut – kaikki se, mitä aasialaiselta ruokalajilta odotat löytyvän.

Aloita laittamalla gluteeniton soijakastike, hunaja, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli, omenaviinietikka ja chilihiutaleet suureen kattilaan miedolla lämmöllä ja sekoita hyvin. Anna seoksen kiehua 15 minuuttia välillä sekoittaen ja lisää sitten ruokalusikallinen tapiokatärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseksi. Kun teriyakikastike on valmis, anna sen jäähtyä hetkeksi, ennen kuin marinoit paksut kanasuikaleet siinä. Kun kana on marinoitunut, kypsennä sitä wokissa keskilämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kana on kypsää. Tarjoile teriyakikanaa hienonnetun kevätsipulin ja seesaminsiementen kanssa ripoteltuna, ja tietysti riisin kera.

Toivottavasti tämä gluteeniton teriyakikananliha tuo sinulle lohtua, missä päin maailmaa ikinä oletkin.

Tulosta

kello kello kuvake ruokailuvälineet ruokailuvälineet kuvakelippu lippu kuvake kansio kansio kuvakeoninstagram instagram kuvakepinterest pinterest kuvakepinterest kuvakefacebook facebook kuvakeprint tulostuskuvake neliöt neliöt kuvake

Kuvaus

Herkät broilerin suikaleet marinoituna kotitekoisessa gluteenittomassa teriyaki-kastikkeessa ja sitten kypsennettyinä wokissa. Lohturuokaa koti-ikävän sielulle.

Mittakaava1x2x3x

Ainesosat

• 1 kuppi gluteenitonta soijakastiketta (tunnetaan myös nimellä tamari)
• 1/2 kupillista hunajaa
• 4 rkl raastettua inkivääriä
• 6 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 4 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 rkl tapiokatärkkelystä
• 1 punta kananrintaa, viipaloituna paksuiksi suikaleiksi
• Hienonnettu kevätsipuli, koristeeksi
• Sesaminsiemeniä, koristeeksi

Ohjeita

1. Laita gluteeniton soijakastike, hunaja, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli, omenaviinietikka ja chilihiutaleet suureen kattilaan miedolla lämmöllä ja sekoita hyvin. Anna seoksen kiehua 15 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Lisää joukkoon tapiokatärkkelystä sakeuttamaan sitten kastike.
3. Anna kastikkeen jäähtyä 10 minuuttia ennen käyttöä.
4. Aseta broilerisuikaleet suureen kulhoon ja kaada päälle teriyakikastiketta hieroen sormillasi kananlihaa ja varmista, että suikaleet ovat peittyneet hyvin teriyakikastikkeeseen.
5. Anna kanan marinoitua 30 minuuttia.
6. Pane marinoitu kana suureen wokkiin ja kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, jotta kana ei pala. Pääruuat
7. Ruokaluokka:
8. Pääruuat
9. Cuisine:

Reseptikortti powered by