Jos olet yksi niistä harvoista, jotka todella pysähtyvät haistelemaan naapurin kukkia tai hengittävät syvään sisään metsäisellä alueella ollessaan, olet ihanteellinen juomakandidaatti Gamaylle. Ymmärrät kai myös, että olet harvinaisuus?

Gamay (”Gam-may” eli Gamay Noir) on kevytpohjainen punaviini, joka muistuttaa maultaan Pinot Noiria. Itse asiassa tämä lajike on Pinot Noirin serkku ja se kasvaa pääasiassa Burgundin vieressä Ranskassa (Pinotin emämaa) alueella nimeltä Beaujolais. Gamay-viinejä rakastetaan niiden hentojen kukkaisten aromien, hienovaraisten maanläheisten sävyjen ja yllättävän ruoan (jopa kalan!) kanssa yhdistettävyyden vuoksi. Parasta on, että voit löytää laadukasta Gamayta paljon edullisempaan hintaan kuin Pinot Noiria.

Jos haluat kokeilla Gamayta, on muutama asia, jotka kannattaa tietää ja odottaa tältä viiniltä. Gamay on kasvattanut tasaisesti suosiotaan viileän ilmaston alueilla, kuten Ranskassa, Kanadassa, Sveitsissä, Oregonissa ja Uudessa-Seelannissa.

Maistajan opas Gamay-viiniin

Gamay on yksi niistä viineistä, joiden hedelmäisestä luonteenpiirteestä suuri osa tulee viinin aromeista (eikä niinkään mausta). Se on viini, joka tarjoillaan parhaiten suuressa pallonmuotoisessa burgundilasissa, jotta kaikki upeat hedelmäiset ja kukkaiset aromit saadaan kerättyä talteen. Voit odottaa tuoksuvasi tuoreet orvokit, iirikset ja pionin kukat kietoutuneina kirsikkaan, vadelmaan ja luumuun, joiden taustalla on hienovaraisia ruukkumullan vivahteita. Maultaan viinit ovat kevyitä, hapokkaita ja hapokkaita, ja niissä on punaisten hedelmien hapokkaita makuja sekä hienoinen katkera vivahde jälkivaikutelmassa. Huomaat, että Beaujolais’ksi merkitty ranskalainen Gamay on maultaan asteen tai kaksi maanläheisempi kuin Kanadasta tai Uudesta-Seelannista peräisin oleva Gamay.

Osta ensiluokkaiset viinin oppimis- ja tarjoiluvälineet.

Kaikki mitä tarvitset maailman viinien oppimiseen ja maistamiseen.

Osta nyt

Samankaltaisia maistiaisviinejä: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt

Kustannus laatuun nähden: 15-25 dollaria erinomaisesta Gamay-pullosta

Ruokaparit Gamayn kanssa

Kasvi- ja sitruspitoinen paahdettu kana sopii erinomaisesti Gamaylle. by Carlos Newsome

Hämmästyttävää Gamay’ssa on se, että korkean luonnollisen happamuuden ja alhaisen tanniinipitoisuuden ansiosta viini sopii järkyttävän hyvin yhteen hyvin monenlaisten ruokien kanssa. Periaatteessa Gamayn ja ruoan kanssa on vaikea mennä pieleen.

Esimerkkejä

Lihapaistettu kana Provence-yrttien kera, Kanatangine aprikoosien ja oliivien kera, Kanan nyytit, Kananmaksapatee, Ankka luumukastikkeella, Kalkkuna kastanjatäytteellä, Naudan Stroganoff, Porsaanmakkarat, Hangaripihvi Chimichurin kera, Mausteinen tonnikalarulla, Lohi höylätyllä soijaglasuurilla, Grillattua lohta Dijon-kuorrutteella, Paahdettua mustaa turskaa linssien ja porsaan vatsan kanssa, Paistettua kalmaria, Cajun-katkarapuja ja Grits-juustoa Juusto Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, sveitsiläinen Raclette, Brie granaattiomenakastikkeella, Kermajuustoa, Farmer’s Cheese, sveitsiläistä juustoa, Gruyerea, Monterey Jackia Yrtti- ja maustejuustoa, Fenkoli, Anis, vihreä kardemumma, sinappi, piparjuuri, kumina, valkosipuli, salottisipuli, ruohosipuli, purjosipuli, majoraami, laakerinlehti, tilli, laventeli, salvia, minttu, kirveli, vaaleanpunainen pippuri, neilikka, muskottipähkinä, maustepippuri, kaneli Kasvikset Spanakopitaa, mustaa oliivitapenadea, paahdettuja perunoita tillin kera, sipulirenkaita, paahdettua munakoisoa, portabello-sieniä, Sunchoke, Pinaattisalaatti punajuurten kanssa, Punainen Quinoa, Kaprikset, Aprikoosi, Kuivattu karpalo, Karpalokastike, Saksanpähkinät, Pekaanipähkinät, Butternut-kurpitsa, Delicata-kurpitsa, Tammenterhokurpitsa

Beaujolais-viinejä

Ei voi puhua Gamay-viinistä mainitsematta Beaujolais’ta Ranskassa, jossa tuotetaan 75 % maailman Gamay-viinistä. Beaujolais’ssa on se, että suuri osa tuotannosta menee peruslaatuviineihin, jotka merkitään yksinkertaisesti ”Beaujolais” tai ”Beaujolais Nouveau”. Sen jälkeen laatu nousee kylä- ja cru-tason viineissä. Nämä viinit voivat vanheta, ja niiden maku on usein samankaltainen kuin punaisen Burgundin. Järkyttävää kyllä, koska näitä kahta Beaujolais’n laatutasoa arvostetaan niin vähän, Village- ja Cru Beaujolais -viinejä saa vain pari taalaa kalliimmalla kuin alueellisia perusvaihtoehtoja. Jotta asiat olisi helppo ymmärtää, tässä on hieno pieni infograafi, joka näyttää sinulle luokittelut ja nimet, joita kannattaa etsiä:

The 10 Crus of Beaujolais

• Brouilly: Rohkea vadelma, kypsä persikka ja ripaus multaa
• Chénas: Keskiruskeat ruusun ja pionin aromit sekä mausteiset puumaiset vivahteet iän myötä
• Chiroubles: Tyylikkäät aromit orvokista, pionista, punaherukasta ja kirsikasta
• Côte de Brouilly: Keskiruskeat aromit iiriksestä, luumusta ja tuoreista rypäleistä
• Fleurie: Tyylikkäät aromit mustaherukkaa, persikkaa, iiristä ja orvokkia
• Juliénas: Rohkeat mansikan, orvokin, kanelin ja punaherukan aromit
• Morgon: Rohkeat aromit kirsikkaa, persikkaa, luumua ja orvokkia
• Moulin-à-Vent: Rohkeat aromit kirsikkaa, orvokkia ja mustaherukkaa
• Régnié: Keskiruskeat vadelman ja mustaherukan aromit, joissa aavistus mausteisuutta
• Saint-Amour: Tyylikkäät aromit punaherukkaa, iiristä ja luumua

Lue lisää Beaujolais’n alueesta, mukaan lukien luettelo 38 kylän nimistä ja yksityiskohtaiset tiedot jokaisesta Cru’sta –

Beaujolais’n viinialue