Klikkaa pizzan kuvaa nähdäksesi suuremman kuvan

Tässä on Fricano’s EBA:n vakiopizza uunituoreena. Everything But Anchovies (Pepperoni, Italian Sausage, Mushroom & Green Pepper) tai monien paremmin tuntema ”EBA”. Yli 30 vuotta palvelleet asiakkaat ovat edelleen sitä mieltä, että se on ainoa tyyli, jota valmistamme, koska se on niin suosittu pyyntö. Mutta on olemassa muitakin vaihtoehtoja. Mikä tahansa viiden täytteen yhdistelmä tuottaa vain hieman toisistaan poikkeavan, mutta aina ainutlaatuisen ja herkullisen Fricano’s-pizzan maun.

Hämmästyttävä, suurennettu kuva pizzapiirakasta Pepperoni, makkara, lisäkastike.

Katsokaa tarkkaan kuori ja juusto, Perustaja Gus Fricano sanoi: ”Rapeat palaneet reunat tekivät minusta kuuluisan.”

8 pizzaa uunissa. Doug Fricano tarkistaa huolellisesti, ovatko pizzat valmiita. Pizzoja pyöritellään, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja perusteellisesti eivätkä pala. Voit luottaa siihen, että saat joka kerta täydellisen Fricano’s-pizzan, koska Doug on erittäin ylpeä valmiista pizzasta ja onnistuu aidosti pyrkimyksessään tarjoilla parhaita mahdollisia pizzoja.

Fricano’s Sausage and Mushroom -pizza. Käytämme saksia pizzaleikkurin sijaan, koska se toimii paljon paremmin pizzamme kanssa.

A Fricanon tavallinen juustopizza. Tämä on hyvin suosittu pyyntö, erityisesti lasten keskuudessa. Klikkaa kuvaa ja suurenna nähdäksesi
juuston laadun omin silmin. Voit nähdä itse laadun, jota Fricano’s käyttää ja josta se on ollut ylpeä viimeiset 60 vuotta.

A Fricano’s pepperoni- ja italialainen makkarapizza. Tämä on myös hyvin suosittu pyyntö.

Doug on nopea kehumaan 30-40 ahkerasta työntekijästä koostuvaa miehistöään, jonka hän on rekrytoinut alueen naapurustosta, siitä, että he tekevät niin hyvää työtä rakentaessaan näitä fantastisia pizzapiiraita ja työskennellessään niin hyvin hänen ja asiakkaidensa kanssa.

On vaikea uskoa, että ne näyttävät näin viattomilta ennen kuin ne on kypsennetty.

Kuori

Tässä kuvassa, erityisesti keskeltä vasemmalle, näkyy hyvin ohuen kuoren paksuus, joka on yksi tärkeimmistä seikoista tässä upeassa pizzassa. Hiutalemainen ohut kuori ruskistuu alhaalta ja sulautuu ylhäältä kastikkeeseen, jossa se kohtaa juuston ja öljyt. Koostumus on rapea, ruskistunut, kiinteä, ei koskaan märkä ja helposti pureskeltava. Vaikka kuori on hyvin ohut, se on tarpeeksi vahva pitämään painonsa taipumatta, kun viipaletta nostetaan ylös.

Kastike

Hämmästyttävä kastike korostaa kuorta, juustoa ja muita täytteitä, kun se paistuu koko pizzapiirakan kanssa uunissa paahtavan lyhyen ajan aikana. Kun tilaat lisäkastiketta, laitamme sen pizzan päälle, mutta voit pyytää, että lisäkastike laitetaan juuston alle tavallisen kastikerroksen kanssa
Juusto

Ruskistuneen juuston (useimmat asiakkaat rakastavat sitä jopa silloin, kun juusto kärventyy kuoren ulkoreunaan asti) sanotaan olevan yksi parhaista osista. Juusto ei ole kovin sitkeää, koska se on perusteellisesti kypsennetty ja irrotettu öljyistä ja se on imenyt itseensä kastikkeen.
Päällysteet ovat erittäin korkealaatuisia.

Italialainen makkara sekoitetaan ja maustetaan itse.
Paprikat ovat miellyttävän mausteisia.
Tuontisienet ovat isoja ja runsaita.
Vihreä paprika on hienoksi kuutioitua ja tuoretta.
Sardellit ovat aina tuoreita ja myös Välimereltä tuotuja.

Sipulia ei ole saatavilla, vaikka monet uudet asiakkaat pyytävät niitä. Fricano’s-pizzassa ei tarvitse olla sipulia, koska ne vahingoittavat makua, ja meidän viisi täytettä ovat kaikki, mitä tarvitaan huippulaadukkaiden pizzojen luomiseen.

Mausteet. ”Bird Seed”

Zoomattu lähikuva pelkkää juustoa sisältävästä pizzasta. Linnunsiemen näkyy vihreinä pilkkuina.

Pizzojemme päällä on yhdistelmä toisiaan täydentäviä mausteita, joita asiakkaamme kutsuvat linnunsiemeniksi (itse asiassa se ei muistuta lainkaan linnunsiemeniä, se on enemmän hiutaleita kuin siemeniä.) Gusin sisko Genevieve keksi ilmauksen ”linnunsiemen” vuosia sitten, ja se on jäänyt siitä lähtien mieleen.

Fricanon pizza, jossa on kaikenlaista (mukaan lukien anjovikset, aivan kuten Sisilian Palermossa tykätään).