Etsitkö Florida Cottage Food Laws and Regulations: Miten myydä kotitekoisia elintarvikkeita Floridassa vuonna 2021? Selaa tätä sivua alaspäin ja seuraa linkkejä. Ja jos tuot kotiin hedelmiä tai vihanneksia ja haluat purkittaa, pakastaa, tehdä hilloa, salsaa tai suolakurkkua, katso tältä sivulta yksinkertaiset, luotettavat, kuvitetut purkitus-, pakastus- tai säilöntäohjeet. Siellä on paljon muitakin aiheeseen liittyviä resursseja, klikkaa yllä olevaa resurssien pudotusvalikkoa.

Jos sinulla on kysymyksiä tai palautetta, kerro minulle! Tällä sivulla on affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntömme saadaksesi lisätietoja.

Floridan Cottage Food Laws and Regulations: Kuinka myydä kotitekoisia elintarvikkeita Floridassa

Floridan cottage food -lain voimaantulopäivä: Kesäkuu 2011. muutettu toukokuussa 2017 voimaan 1. heinäkuuta 2017

Mitä elintarvikkeita Florida Cottage Food -laki koskee?

• Leivät, sämpylät, keksit Kakut, leivonnaiset ja keksit
• Karkit ja makeiset
• Hunaja
• Hillot, Hillot, hyytelöt ja säilykkeet
• Hedelmäpiirakat
• Kuivatut hedelmät
• Kuivat yrtit, mausteet ja seokset
• Kotitekoiset makaronivalmisteet
• Viljat, trail mixes and granola
• Coated or uncoated nuts
• Vinegar and flavored vinegars
• Popcorn, popcorn balls
• Saat paahtaa ja myydä kahvipapuja
• Jos haluat myydä hunajaa mehiläispesistäsi, katso tämä sivu.

KIELLETYT ELINTARVIKKEET

• Salsat, grillikastikkeet, ketsupit ja/tai sinapit
• hedelmä- ja vihannessäilykkeet, chutneyt, vihannesvoiteet ja -hyytelöt
• maustetut öljyt, hummus, valkosipulidippi ja salsat
• Kala- tai simpukkatuotteet
• Konservoidut suolakurkkutuotteet, kuten maissinmakuiset relissit, suolakurkkukurkkujen murekkeet, hapankaali
• raa’at idut
• leipomotuotteet, jotka vaativat kaikenlaista jäähdytystä, kuten kerma-, vaniljakastike- tai marenkipiiraat ja kakut tai leivonnaiset, joissa on tuorejuustokuorrutusta tai täytteitä
• munat, maito ja maitotuotteet, mukaan lukien kova-, pehmeä- ja raejuusto sekä jogurtti
• leikattuja tuoreita hedelmiä ja/tai kasviksia.
• Tuoreista hedelmistä tai vihanneksista tehdyt mehut , kuten omenasiideri
• Jää ja/tai jäätuotteet
• Tuore tai kuivattu liha, tai lihavalmisteet, mukaan lukien jerky
• Focaccia-tyyliset leivät, joissa on vihanneksia ja/tai juustoja
• Mikä tahansa ruoka, joka vaatii painesäilytystä (kutsutaan myös retorttipurkitukseksi)
• Mikä tahansa hapatettujen elintarvikkeiden (kuten suolakurkkujen)

Tämä sivu Floridan mökkiruokien usein kysytyistä kysymyksistä voi myös auttaa kysymyksissä.

Jos ruokatuotteesi ei täytä Cottage Foodin määritelmää, voit silti ehkä valmistaa ja myydä sitä kaupallisesti aloittavan yrityksen kautta. Tällä sivulla on yksityiskohtaista tietoa sellaisten elintarvikkeiden myynnistä, jotka eivät täytä Cottage Food -määritelmää.

Määritelmät:

• Cottage Food -toiminnalla tarkoitetaan henkilöä, joka valmistaa tai pakkaa Cottage Food -tuotteita asuinpaikassaan ja myy näitä tuotteita Floridan lakien 500.80 §:n mukaisesti.
• Kotiruokatuotteella tarkoitetaan elintarvikkeita, jotka eivät ole FDACS:n säännössä määriteltyjä mahdollisesti vaarallisia elintarvikkeita ja joita mökkielintarviketoiminta myy Floridan lakien 500.80 pykälän mukaisesti.
• Asuinpaikalla tarkoitetaan ensisijaista asuinpaikkaa, jota mökkielintarviketoimintaa harjoittava henkilö pitää hallussaan ja jossa on yksittäinen keittiö, jossa on tavanomaiseen asuintalokäyttöön suunnitellut laitteet. Asunnossa saa olla vain yksi liesi tai uuni, joka voi olla ei-kaupalliseen käyttöön suunniteltu kaksoisuuni.
• Mahdollisesti vaarallisella elintarvikkeella tarkoitetaan elintarviketta, joka vaatii aika-/lämpötilavalvontaa turvallisuuden varmistamiseksi (TCS) patogeenisten mikro-organismien kasvun tai toksiinien muodostumisen rajoittamiseksi; eläinperäinen elintarvike, joka on raaka tai lämpökäsitelty; kasvisruoka, joka on lämpökäsitelty tai joka koostuu raaoista siemenistä, paloitelluista melonista, paloitelluista lehtivihreistä, paloitelluista tomaateista tai paloitelluista tomaattisekoituksista, joita ei ole muunnettu siten, että ne eivät pysty tukemaan patogeenisten mikro-organismien kasvua tai toksiinien muodostumista; tai valkosipulin ja öljyn sekoituksista, joita ei ole muunnettu siten, että ne eivät pysty tukemaan patogeenisten mikro-organismien kasvua tai toksiinien muodostumista.

Lisensointi

Mökkiravintolatoiminnot eivät vaadi Floridan maatalous- ja kuluttajapalveluministeriön (FDACS) lisenssiä tai lupaa, eikä mikään osavaltion hallintoelin tarkasta niitä. Mutta… paikallishallinnot voivat antaa asetuksia, joilla rajoitetaan mökkiruokatoimintaa yksityisasunnossa. Tarkista aina oman kaupunkisi tai piirikuntasi kaavoitusviranomaiselta niiden kotiyritysvaatimukset.

Merkintävaatimukset

Mökkielintarvikkeet on merkittävä lain vaatimusten mukaisesti.

Tältä sivulta löydät täydelliset merkintävaatimukset, mallietiketin ja ilmaisen etikettimallin, jonka voit ladata ilmaiseksi ja käyttää

Missä mökkieläintuotantotoiminta saa myydä elintarvikkeita?

Voit myydä mökkieläinruokatuotteitasi asunnoltasi suoraan kuluttajalle.

• Myynti on sallittua myös viljelijätoreilla, kirpputoreilla ja tienvarsikojuissa, jos tilassasi ei ole muita elintarvikelupaa edellyttäviä elintarvikkeita.
• Myydä ja toimittaa suoraan vain kuluttajille: Mökkiruokatuotteita on myytävä ja toimitettava suoraan kuluttajalle tai kuluttajan yksityiselle tapahtumapaikalle, kuten häihin tai syntymäpäiväjuhliin.
• Ei tukkumyyntiä: Cottage food -tuotteiden myynti tukkumyyntiin on kielletty.
• Vain Floridan sisällä: Cottage food -toimijat voivat myydä cottage food -elintarvikkeita vain Floridan osavaltion sisällä, eivät osavaltion rajojen yli.
• Postimyynti: Ei Mökkielintarvikealan toimijat voivat mainostaa myyntiin, tarjota myyntiin ja ottaa vastaan maksuja mökkielintarvikkeista verkkosivustollaan, mutta tuotteiden toimittaminen postimyynnissä on kielletty.
• Internet-myynti: Kyllä. Laki sallii tilaukset ja maksut internetin kautta, mutta mökkiruokatuotteet on kuitenkin toimitettava suoraan kuluttajalle tai kuluttajan yksityiseen tapahtumapaikkaan, kuten häihin tai syntymäpäiväjuhliin.
• HUOMAUTUS: Sallittu elintarvikealan yritys ei voi myydä mökkiruokia, koska ne ovat peräisin hyväksymättömästä lähteestä. Et voi esimerkiksi myydä mökkielintarvikkeita ravintolaan tai ravintolassa.

Muut vaatimukset

• Mökkielintarviketoiminnan bruttomyynti saa olla enintään 50 000 dollaria vuodessa.
• Paikalla oleva kaivo Vain asianmukaisesti rakennetusta paikan päällä olevasta kaivosta tai kunnallisesta vesijärjestelmästä saatavaa juomakelpoista vettä voidaan käyttää
• Lemmikkieläinten herkut – lemmikkieläinten herkkuja ei pidetä mökkiruokana…
• Voittoa tavoittelemattomat järjestöt eivät ole oikeutettuja:
• Paikalliset kaupungit, piirikunnat ja jopa HOA:t voivat antaa rajoittavampia sääntöjä. Mökkiravintolatoiminnan on noudatettava kaikkia sovellettavia piirikunnan ja kunnan lakeja ja asetuksia, jotka säätelevät mökkiruokatuotteiden valmistusta, käsittelyä, varastointia ja myyntiä. Esimerkiksi Miami-Dade edellyttää toimiluvan hankkimista. Lee County edellyttää, että hankit Lee Countyn paikallisen elinkeinoverotilin. Mökkiruokatoiminnan on noudatettava kaikkia sovellettavia piirikunnan ja kunnan lakeja ja asetuksia, jotka säätelevät mökkiruokatuotteiden valmistusta, käsittelyä, varastointia ja myyntiä.Klikkaa tästä nähdäksesi Lee Countyn verohakemuksen. Löytääksesi Lee Countyn verotoimiston toimipisteen läheltäsi.
• Mökkielintarvikkeiden on oltava asianmukaisesti pakattuja ja merkittyjä. Kotitalouselintarvikealan toimijat voivat tarjota ilmaisia näytteitä maisteltavaksi, mutta näytteiden on oltava valmiiksi pakattuja.
• Ulkopuolinen apu ei ole sallittua: Floridan Cottage Food Operatorina ei saa palkata minkäänlaisia työntekijöitä, ei tilapäisiä, kokoaikaisia, osa-aikaisia tai vapaaehtoisia. Tämä tarkoittaa, että sinun on tehtävä kaikki työ itse ja toimitettava se itse.
• Näytteitä: Cottage food -toimijat voivat tarjota ilmaisia näytteitä maisteltavaksi, mutta näytteiden on oltava valmiiksi pakattuja.

Kronologia / päivitykset

Sääntöjä päivitettiin 1. heinäkuuta 2017 voimaan tulevilla 2 muutoksella (jotka on jo sisällytetty edellä oleviin ohjeisiin)::

1. nostamalla laissa sallittua mökkielintarvikkeiden vuotuista bruttomyyntiä 15 000 dollarista 50 000 dollariin ja
2. sallimalla tuottajan myydä, tarjota myyntiin ja hyväksyä maksuja internetin välityksellä, JOS tuote toimitetaan henkilökohtaisesti suoraan kuluttajalle tai tiettyyn tapahtumapaikkaan.

Suositukset:

Vaatimusten lisäksi terve järki, hyvät käytännöt ja vastuun vähentäminen viittaavat siihen, että kannattaa toimia seuraavasti.

Koulutus

KäyServSafe®-koulutuskurssit esimiehelle ja työntekijöille, 7. painoksen kirja, joka liittyy tähän kurssiin, tulisi ostaa täältä/a>…

PH-arvon testaaminen

On parasta käyttää pH-mittaria, joka on kalibroitu asianmukaisesti käyttöpäivänä. Käytän tätä, joka on luotettava ja edullinen. Ja tämä pH-mittari on todella hyvä, mutta sitä ei ole aina saatavilla.
Lyhyen kantaman paperisia pH-testiliuskoja, jotka tunnetaan yleisesti lakmuspaperina, voidaan käyttää sen sijaan, jos tuotteen pH on normaalisti 4,0 tai alhaisempi ja paperin kantama sisältää pH:n 4,6.

Pöytäkirjanpitoa suositellaan

Pitäkää kirjallinen kirjanpito jokaisesta myyntiin valmistetusta tuote-erästä, mukaan lukien:

• resepti, mukaan lukien menettelyt ja ainesosat
• Säilötty ja myyty määrä
• Säilöntäpäivämäärä
• Myyntipäivämäärät ja -paikat
• Myyntikuitit
• Mahdollisen pH-mittauksen tulokset

Hygienia

Niinkin, kuin tarkastuksia ei vaadita, kannattaa harkita seuraavia toimia:

• Käytä puhtaita välineitä, jotka on desinfioitu tehokkaasti ennen käyttöä
• Puhdista työtasot ja desinfioi ne sitten valkaisevalla vedellä ennen käyttöä ja käytön jälkeen
• Pitäkää ainesosat erillään muista käsittelemättömistä elintarvikkeista
• Pitäkää lemmikkieläimet poissa työskentelyalueelta
• Pitäkää seinät ja lattiat puhtaina
• Huolehdi riittävästä valaistuksesta
• Pitäkää ikkuna- ja ovisuojat hyvässä kunnossa, jotta hyönteiset pysyvät poissa
• Pese kädet usein työskennellessäsi
• Harkitse veden vuosittaista testausta, jos käytössä on yksityinen kaivo

Parhaat käytännöt

• Allergeenit: Jos sinun osavaltiossasi näin ei ole, sinun pitäisi kuitenkin tehdä niin. Kahdeksan tärkeintä ruoka-aineallergeenia ovat
  • maito,
  • munat,
  • kala,
  • kuorelliset äyriäiset,
  • puupähkinät,
  • maapähkinät,
  • vehnä ja
  • soijapapu.
• Ristiallergeenisuus: Käytettävissä on myös ainesosia, jopa jauhoja, jotka voivat aiheuttaa ristiallergisuutta. American Academy of Allergy Asthma & Immunology selittää ristiallergeenisuuden olevan allerginen reaktio, kun yhdessä aineessa olevat proteiinit ovat samanlaisia kuin toisessa aineessa olevat proteiinit. Esimerkiksi lupiinijauhon nauttiminen voi laukaista allergisen reaktion maapähkinöille, ja sirkkajauho voi laukaista allergisen reaktion äyriäisille. Jälleen kerran tällaisten tietojen antaminen voi olla hyödyllinen markkinointiväline ja auttaa pitämään potentiaaliset kuluttajat turvassa.
• 2 tunnin/4 tunnin sääntö – Kaikkien, jotka haluavat valmistaa ja myydä jäähdytettyjä leipomotuotteita, on muistettava noudattaa ”2 tunnin/4 tunnin sääntöä”. Tämä on järjestelmä, jota voidaan soveltaa, kun mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet eivät ole lämpötilavalvonnan piirissä (lämpötila yli 45 Fahrenheit-astetta) valmistuksen, tarjoilun tai myyntiin asettamisen aikana. Säännön suuntaviivat ovat seuraavat:
  • Jos mahdollisesti vaarallinen elintarvike on ollut poissa lämpötilanvalvonnasta enintään 2 tuntia, sitä voidaan käyttää edelleen tai se voidaan laittaa takaisin jääkaappiin.
  • Jos mahdollisesti vaarallinen elintarvike on ollut poissa lämpötilanvalvonnasta yli 2 tuntia, mutta alle 4 tuntia, se on käytettävä nopeasti tai se on hävitettävä.
  • Jos mahdollisesti vaarallinen elintarvike on ollut poissa lämpötilanvalvonnasta yli 4 tuntia, se on hävitettävä.

Lisää resursseja:

• Floridan Cottage food FAQ usein kysytyt kysymykset
• Floridan maatalous- ja kuluttajapalveluiden osaston elintarviketurvallisuuden osasto, Cottage Food Guide, helmikuu 2014
• Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa tämän osavaltion cottage food -vaatimuksista .
• Floridan 2017 muutetut mökkiruokalait
• Floridan mökkiruokalain päivitykset Facebook-sivu
• Floridan osavaltion ja paikallisten terveysvirastojen yhteystiedot.

Kysymyksiä? Yhteystiedot:

Ota yhteyttä osavaltioon numeroon 850-245-5520, jos sinulla on kysyttävää.

Division of Food Safety 1 800 HELP-FLA

.