Jordan oli Miss Rhode Island Teen USA 1990 -titteli ja edusti Rhode Islandia Miss Teen USA 1990 -kilpailussa. Vuonna 1997 hän voitti Miss Rhode Island USA -tittelin, ja hänestä tuli toinen afroamerikkalainen nainen, joka on koskaan pitänyt tätä titteliä. Hän osallistui Miss USA 1997 -kilpailuun, jossa hän sijoittui 10 parhaan joukkoon. Hän esiintyi Backstreet Boysin, Ginuwinen, Fabolousin, Charlie Wilsonin, Joen, Chico DeBargen, D’Angelon, Coolion, Master P:n, Ludacrisin ja Kenny Lattimoren musiikkivideoissa. Hän on työskennellyt toimittajana Providence American -sanomalehdessä ja tuotannon parissa Bostonin televisioasemalla WHDH-TV:ssä. Hän on esiintynyt Coors Lightin, Searsin, Pepsin, Visan, Microsoftin ja Mountain Dew’n kansallisissa televisiomainoksissa.

Hän esiintyi kilpailijana Dog Eat Dog -ohjelmassa. Ennen Deal or No Deal -ohjelmassa esiintymistä Jordan tunnettiin entisenä Barker’s Beauty -kaunottarena CBS:n The Price Is Right -peliohjelmassa vuosina 2001-2003. Hän esiintyi Deal or no Deal -sarjassa pitäen hallussaan tapausta nro 1 kaikkien neljän kauden ajan.

Jordan esiintyi Celebrity Apprentice -sarjan toisella kaudella. Sarjassa julkkikset keräävät rahaa valitsemalleen hyväntekeväisyyskohteelle; Jordan valitsi hyväntekeväisyyskohteekseen NAPSAC-säätiön. Myöhemmin häntä pyydettiin palaamaan kilpailemaan Celebrity Apprentice -sarjan All-Star-versioon. Apprentice-isäntä Donald Trump palkkasi hänet sitten isännöimään Miss Universum 2009 -kilpailua Bahamalta Billy Bushin rinnalle. Jordanin ensimmäinen juontajatyö oli Fox Sports Westille punaisen maton kirjeenvaihtajana 54321-ohjelmassa, ja hän esiintyi myös The Best Damn Sports Show Period -ohjelmassa. Sen jälkeen hän siirtyi E! ja The Style Network -kanaville The Modern Girl’s Guide to Life -ohjelman toisena juontajana kahden kauden ajaksi. Sen jälkeen häntä pyydettiin mukaan BET:n myöhäisillan urheiluohjelmaan Ballers John Salleyn, Guy Torryn ja Hugh Douglasin kanssa. Jordan erottui myös satelliittiradio-ohjelmassa The Foxxhole Jamie Foxxin rinnalla, joka sitten antoi hänelle oman viikoittaisen ohjelmansa Sirius/XM Radiossa The Foxxholesta, nimeltään ”The Claudia Jordan Show”. Jordan toimi myös isäntänä ”Reach Around Radio” -ohjelmassa. Jordan oli toinen juontaja Tameka Cottlen keskusteluohjelmassa Tiny’s Tonight yhdessä Tamar Braxtonin ja räppäri Trinan kanssa. Televisiopilotti esitettiin joulukuussa 2012 VH1-kanavalla. Jordan juonsi myös AT&T:n matkailuohjelmaa nimeltä The Summer of Adventure. Lokakuussa 2014 ilmoitettiin, että Jordan liittyisi The Real Housewives of Atlanta -ohjelman valettuun rooliin pääemäntänä sen seitsemännellä kaudella ja toimisi samalla toisena juontajana kansallisesti syndikoidussa Rickey Smiley Morning Show -ohjelmassa. Jordan esiintyy usein myös CNN/HLN:n avustajana. Seuraavaksi hän jatkoi tähtenä TV-Onen The Next 15 -ohjelmassa ja johti omaa aamuohjelmaa Dallasissa, The Morning Rushia, joka oli Dallasin suosituin R&B-aamuohjelma. Nyt hänellä on oma talk show Fox Soul Platformilla nimeltä Out Loud with Claudia Jordan.