Jäämien rotisserie-kanojen uudelleenkäyttö on yksi lempiasioistani, ja näissä Buffalo Chicken Stuffed Peppers -ruokavalioesimerkeissä tehdään juuri niin. Reseptissä yhdistyvät vähärasvainen kermainen buffalokastike, vedetty grillattu kana ja colby jack -juusto, jotta saadaan aikaan erityisen juustoisia täytettyjä paprikoita, jotka ovat yllättävän makroystävällisiä. Jokaisessa paprikassa on 27 grammaa proteiinia, vain 230 kaloria, 13 grammaa hiilihydraatteja, 8 grammaa rasvaa ja 4 WW SmartPoints -pistettä. Ei hassumpaa, eikö?

Buffalokanalalla täytetyt paprikat Reseptin läpikäynti

Tämä on helppo resepti, jossa on vain kourallinen ainesosia. Käyn kaiken läpi ja käsittelen ainesosien vaihtoja ja usein kysyttyjä kysymyksiä samalla, kun menemme eteenpäin. Ja kuten kaikissa ruokablogeissa, löydät koko reseptikortin postauksen lopusta.

Vaihe 1: Poista siemenet ja kalvot kuudesta paprikasta.

Täytettyjä paprikoita tehdessäsi muista valita sellaiset paprikat, jotka pystyvät seisomaan itsekseen ja ovat suhteellisen samanpituisia. Niiden ei tarvitse olla täydellisiä, mutta haluat suhteellisen samanlaisen täytteen jakautumisen ja tasaisen kypsymisen.

Vaihe 2: Sulata tuorejuusto buffalokastikkeen, kanalientäydennyksen ja ranch-mausteiden seoksessa ennen kuin lisäät siihen pulled rotisserie-kanan.

Reseptissä vaaditaan rasvatonta tuorejuustoa, jota löydän Walmartista HEB:stä täällä Texasissa. Sitä voi olla hieman hankala löytää, joten olen lisännyt reseptikorttiin ravintoarvomerkinnät, joiden mukaan sen sijaan voi käyttää 1/3 vähemmän rasvaa sisältävää tuorejuustoa.

Lisäsin myös vaihtoehtoja oman kanan valmistamiseen, jos et halua käyttää paistettua kanaa.

Ranch-mausteiden osalta puhumme ranch-dippien sekoituksesta tai maustepakkauksista. Ostan sitä tavaraa irtotavarana ja käytän sitä kaikkeen pekoni-ranch-kana quesadilloista vähärasvaiseen ranch-dippiin maustetuille paistetuille broilerin sisäfileille. Jos sinulla ei ole niitä käsillä, voit lisätä valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, tilliä ja persiljaa. Voit myös keittää tuoreen sipulin ja valkosipulin kuutioiksi ennen kanaliemen ja buffalokastikkeen lisäämistä.

Vaihe 3: Lisää paprikat vuokaan ja täytä juustoisella buffalokanalla.

Kuten näet seuraavassa vaiheessa, paprikoiden pitäisi olla noin 95-prosenttisesti täynnä. Jos haluat ravintoarvojen tarkkuutta, voit mitata, kuinka paljon täytettä menee kuhunkin paprikaan, jotta se jakautuu tasaisesti.

Vaihe 4: Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia.

Pidä folio pois paprikoiden päältä, jotta buffalokanatäyte ei tartu kiinni. Riippuen vuokasi koosta/korkeudesta, voit ehkä peittää foliolla tiiviisti, mikä voi nopeuttaa kypsennysaikaa hieman.

Vaihe 5: Poista kansi, lisää juustoraaste ja paista vielä 15-20 minuuttia.

Paprikoiden pitäisi alkaa pehmetä ensimmäisen uunissa olon jälkeen. Lisää juusto ja olet loppusuoralla.

Vaihtoehtoisesti: Paahda viimeiset minuutit, jotta juusto saa lisää kuplivaa ja kullanruskeaa.

Kun paprikat ovat haarukanmureita, olet valmis. Mutta jos haluat, että juustosi saa hieman enemmän luonnetta, kuten yllä olevassa kuvassa, laita uunin broileritoiminto päälle muutamaksi minuutiksi paistamisen loppuvaiheessa.

Ja se on siinä!”

Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä

Jos sinulla on kysymys, johon en ole vastannut, jätä kommentti tämän postauksen loppuun!

Mitä tarjoilla täytettyjen paprikoiden kanssa?

Aloittaisin päällysteellä. Vähän vihreää sipulia ja ylimääräistä buffalokastiketta olisi hyvä alku. Voisit myös lisätä sinihomejuustomuruja riippuen siitä, miten aiot syödä paprikat. Minä tykkään tarjoilla omani riisin päällä. Kun leikkaat paprikan, jäljelle jää kulhollinen kermaista, juustoista riisiä, joka on niin tyydyttävää. Jos haluat pitää ruoan vähähiilihydraattisempana, käytä kukkakaaliriisiä.

Koska puhumme buffalokanalla täytetyistä paprikoista, saatat myös haluta tutustua ranch-perunaviipaleisiini tai valkosipuliparmesaania sisältäviin ilmapaistettuihin punaisiin perunoihini.

Voidaanko kypsennysaikaa nopeuttaa mitenkään?

Voit kokeilla paprikoiden laittamista uuniin sillä aikaa, kun teet buffalokanatäytettä. Sinulla on hieman ylimääräistä valmisteluaikaa, jos silppuat joka tapauksessa oman rotisserie-kanasi.

Ja kuten edellä mainitsin, tiiviisti peittämällä paistovuoka (jos sinulla on tarpeeksi syvä) voi nopeuttaa paistoaikaa.

Vaihtoehtona on myös ilmassa paistaminen. Minun ilmakeittimessäni täytetyt paprikat kestävät yhteensä noin 20 minuuttia 375ºF:n lämpötilassa, tosin reseptiä pitäisi pienentää, jotta siihen mahtuisi 4 paprikaa 6 paprikan sijasta (ellei sinulla ole suurta ilmakeitintä).

Miten lasket ravintoarvot vedetylle grillatulle broilerille?

Käyttelin valmiiksi vedettyä grillattua broilerinlihaa, jonka ostin Sproutsista. Useammat kaupat tarjoavat tätä vaihtoehtoa Costcon pulled rotisserie chicken -tuotteen suosion jälkeen. Useimmissa näistä vaihtoehdoista on pääasiassa rintalihaa ilman nahkaa, jota käytän USDA:n FoodData Central -tietokantaan perustuvissa ravintoarvotiedoissa.

Jos käytät kokonaista rotisserie-kanaa, poista nahka ja tavoittele rintalihaa. Jos kyseessä on pienempi kana, saatat joutua käyttämään myös reisien ja siipien lihaa.

Ja sen pitäisi riittää. Vielä kerran, jos sinulla on kysymys, joka minulta jäi huomaamatta, jätä kommentti. Muuten, nauttikaa juustoisista buffalokanalla täytetyistä paprikoista!