Oletko miettinyt ”voitko friteerata kookosöljyllä”? Kookosöljyssä on kuulemma terveellistä valmistaa ruokaa, eikä öljyn laatu heikkene lainkaan. Kookosöljy on myös erittäin kuumuutta kestävää, koska kookosöljyn öljypitoisuudesta erittäin suuri osa on tyydyttyneitä. Syväpaistaminen ei yleensä ole kovin terveellistä, koska ruoka upotetaan kokonaan öljyyn.

Tällöin ruoka kyllästyy öljyllä, joka sinänsä on erittäin epäterveellistä ihmisruumiille. Onneksi voit friteerata ilman raskasta öljyn kyllästämistä. Oikeanlainen öljy saa ruokasi rapeaksi imemättä rasvaa. Kookosöljyn kasvavan suosion myötä päädymme usein esitettyyn kysymykseen: voiko kookosöljyllä friteerata? Lue lisää saadaksesi selville.

Ruokaöljy

Ruoan friteeraukseen on olemassa monia erilaisia öljyjä niin kaupalliseen käyttöön kuin kotikäyttöönkin. Kaupallisessa käytössä yleisin valinta on usein kustannustehokkain. Se ei kuitenkaan ole aina terveellisin valinta. Vaikka rypsiöljy on suosittua paistamiseen, se voi jättää ruokaan selvän maun.

Pyrittäessä löytämään paljon edullisempaa ja terveellisempää öljyä tähän suosittuun ruoanlaittotapaan, on tehty paljon tutkimusta. Joitakin vaihtoehtoja yleisimmin käytettyjen, erityisesti teolliseen käyttöön tarkoitettujen ruokaöljyjen korvaajiksi on etsitty.

Mitä etsiä ihanteellisesta ruokaöljystä

Ruoan friteeraukseen käytettävissä öljyissä on joitakin selviä eroja. Lisäksi on monia erilaisia ominaisuuksia, joita on tarkasteltava. Jotta löydät ihanteellisen ruokaöljyn, jota voit käyttää ruoan friteeraamiseen, sinun tulisi tarkastella seuraavia ominaisuuksia.

• Jotkut saatavilla olevista ruokaöljyistä kestävät korkeampia lämpötiloja kuin toiset, ja tämä on hyvä ominaisuus ihanteelliselle ruokaöljylle.
• Kokit rakastavat öljyjä, joilla on korkea savupiste. Ne mahdollistavat rapean kypsennyksen ilman palaneen öljyn riskiä.
• Ruokaöljyn, jota haluat käyttää ruoan paistamiseen, ei pitäisi reagoida hapen kanssa. Sen pitäisi myös olla hyvin stabiili kuumennettaessa.
• Oljyn rasvojen kylläisyys vaikuttaa öljyn vakauteen. Rasvojen korkeampi tyydyttyneisyys öljyssä tarkoittaa, että öljy on tyydyttyneempää kuumennettaessa.
• Parhaat öljyt ovat siis sellaisia, joissa on tyydyttyneitä rasvoja ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka takaavat paljon suuremman vakauden kuumennettaessa.
• Ruokasi paistamiseen käytettävän öljyn maku vaikuttaa merkittävästi siihen, mikä on ihanteellinen öljyvalinta. Jos öljyn maku on neutraali, se on suositeltavampi valinta ruoan friteeraukseen.

Kookosöljy on yksi näistä vaihtoehdoista, joita tarkastellaan korvaamaan epäterveellisempiä öljyjä, joita on saatavilla friteeraukseen. Tämä öljy täyttää useimmat edellä mainituista kriteereistä ja vaikuttaa ihanteelliselta öljylle, jota voit käyttää ruoan paistamiseen.

• Kookosöljy kestää korkeita lämpötiloja verrattuna muihin öljyihin. Tämä tekee siitä hyvän valinnan ruoan paistamiseen.
• Tällä öljyllä on korkea savupiste, ja se sopii erinomaisesti käytettäväksi öljynä ruoan paistamiseen ilman, että siitä tulee liikaa savua.
• Kookosöljyssä on korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus, ja se kestää hyvin kuumuutta. Rasvahapot ovat erittäin tyydyttyneitä 90 asteessa.
• Nämä tyydyttyneet rasvahapot eivät ole ihmiselle epäterveellisiä. Ne tuottavat vaaratonta energiaa ja ovat yleensä terveellisiä kohtuullisina määrinä.
• Tietyillä muunnoksilla on taipumus maistua kookokselle, mutta toisilla ei ole mitään makua. Ne ovat siis neutraalin makuisia, joten ne sopivat erinomaisesti ruoan paistamiseen.

Voidaanko kookosöljyä käyttää ruoan friteeraamiseen?

Voit käyttää kookosöljyä ruoan friteeraamiseen tietyin ehdoin. Sinun on pidettävä lämpötila tietyn pisteen alapuolella, jotta se toimii täydellisesti friteerausöljynä. Tavoitelämpötila on 325 astetta.

Sinun täytyy pitää öljy tuossa lämpötilassa. Jos teet niin, se antaa ruoallesi kauniin, rapean, kullanruskean kuoren, kun se on valmis. Kookosöljy sisältää yleensä noin 2 % monityydyttymätöntä rasvaa. Tämä tekee siitä yleensä erittäin terveellisen öljyn ruoan friteeraukseen.

Kookosöljy on maultaan neutraalia. Se auttaa merkittävästi pitämään ruoan maun aitona.

Kookosöljy sopii erinomaisesti ruoan friteeraukseen ja antaa rapean, kultaisen kuoren, joka erottaa friteeratun ruoan muista. Se on myös varsin terveellinen tapa valmistaa ruokasi verrattuna muihin friteeraukseen ja pannulla paistamiseen käytettäviin öljyihin.

Loppuajatuksia

On hauskempaa, kun voit valmistaa itse kotona ja perheellesi ruokaa, erityisesti friteerattua ruokaa. Kaiken lisäksi, jos valmistat sen itse sen sijaan, että ostaisit friteerattua ruokaa, voit kontrolloida jollain tavalla sitä, mitä öljyyn menee.

Et ole koskaan varma, mitä odottaa ranskalaisilta, joita ostat pikaruokapaikasta. Samoin kuka tietää, minkälaista öljyä he käyttävät. Turvallisempi vaihtoehto on tehdä se itse. Näin voit valita öljyn, jota käytät valmistellessasi ruokaa perheellesi suosikkisi friteerauskoneessa.