Calories In = Calories Out is BS
17. heinäkuuta 2018Yleinen kiinnostus
Postasin sosiaalisessa mediassa muutama viikko sitten kuvan, jossa sanottiin: ”Calories In = Calories Out is Bullsh*t” (Kalorit sisään = kalorit ulos on paskanjauhantaa!”), ja se sai massiivisen vastaanoton.
Aavistelin, että se osuisi oikeaan ja niin se todellakin osui. Yksi hallitsevista teemoista, joita kuulin opiskelijoilta ja ammattilaisilta, oli: ”Se on paskapuhetta, MUTTA niin minulle opetettiin koulussa!”. Ja mikä vielä masentavampaa, sain tämän viestin opiskelijoilta, harjoittelijoilta ja vastavalmistuneilta. Tämä jätti minut sekä masentuneeksi että innokkaaksi tekemään hieman myytinmurskausta täällä.
Ensiksi rant.
Mantra ”kalorit sisään = kalorit ulos” ei ole hyödyllinen, koska se olettaa, että kehoamme voidaan työstää kuin matemaattinen laskutoimitus. Se ei voi. En koskaan unohda ensimmäistä vuottani ravitsemusterapeuttina. Olin kiireinen valmistellessani työpajaa, ja kirjassa, jonka olin ostanut valmistautumisen avuksi, lueteltiin tällaisia esimerkkejä:
- Vaihda 1 tl voita päivässä ja laihduta 10 kiloa vuodessa
- Vaihda 1 oz suklaata 2 tl hyytelöpapuja ja laihduta 5 kiloa vuodessa
Tämmöiset laihdutusviestit ovat hyödyttömiä, koska niissä oletetaan, että syöt täsmälleen saman verran kaloreita joka päivä ja että tietyn kalorimäärän vähentäminen johtaa johdonmukaiseen kalorivajeeseen. Näin se ei toimi kun ihminen on ihminen. Tämä viesti on haitallinen myös siksi, että se on harhaanjohtava. Se antaa väärän käsityksen, että jos lasket kalorit tarkasti (spoileri: et voi) ja käytät tarpeeksi tahdonvoimaa (spoileri: tahdonvoima koituu meidän kaikkien kohtaloksi), voit yksinkertaisesti kirjoittaa matemaattisen laskutoimituksen, jolla saat itsesi haluamaasi painoon. Mikään tästä ei ole mahdollista, ja tässä on syy siihen.
Matematiikka on epätäydellistä
Tietenkin painoon vaikuttaa se, mitä syömme ja miten kehomme käyttää tuota polttoainetta. Mutta siihen vaikuttavat myös lukuisat muut monimutkaiset mekanismit, joihin meillä on hyvin vähän vaikutusvaltaa, kiitos vanhemmiltamme periytyvän genetiikan. Tärkeintä on, että yritykset vähentää saantia ja lisätä tuotantoa aiheuttavat fysiologiassamme massiivisen muutoksen, joka heikentää pyrkimyksiä vähentää painoa. Tähän kuuluvat muun muassa:
- Perusaineenvaihdunta: Tämä vastaa noin 70 % aineenvaihdunta-aktiivisuudestamme ja laskee painon pudotessa.
- Ruokahaluhormonit, kuten leptiini ja greliini: Kävi ilmi, että kun ihminen laihtuu, keho siirtää näiden hormonien tuotantoa kannustaakseen lisääntyneeseen syömiseen.
- Muutokset aivojen palkitsemisjärjestelmässä: Se liittyy erityisesti orbitaaliseen otsalohkoon, joka liittyy aivojemme palkitsemisreitteihin, jotka varmistavat, että haemme lisää ruokaa emmekä kuole nälkään.
Kun siis yritämme muuttaa kaloreita sisään, kaloreita ulos, on joukko muita ”numeroita”, jotka astuvat kuvaan mukaan vaikeuttamaan yhtälöä. Tärkeä huomio on kuitenkin se, että se, miten ja missä määrin nämä reaktiot tapahtuvat kehossasi, ei ole hallinnassasi ja on pitkälti genetiikan sanelemaa.
Mitä en sano
En sano, että painon kasvattaminen tai pienentäminen muuttamalla sitä, mitä syöt ja miten liikut, on mahdotonta. MINÄ sanon, että oman painon manipulointi ei ole niin yksinkertaista kuin kalorit sisään = kalorit ulos ja kokemuksemme pelkistäminen tällaiseen epätäydelliseen yhtälöön on sekä väärin että haitallista. Se ei myöskään selitä, miksi valtaosa ihmisistä saa laihtuneen painon takaisin. Tämä johtuu suurelta osin edellä luettelemistani mekanismeista.
”Re-Thinking Thin”
Gina Kolatan kirja ”Rethinking Thin” muutti näkemykseni painon säätelystä, kun luin sen yli kymmenen vuotta sitten. Hän siteerasi ”lihavuuden” tutkijoiden 80-luvulla tekemiä tutkimuksia. Lyhyesti sanottuna osallistujille syötettiin kalorirajoitettua ruokavaliota, ja he saivat liikkua vain hyvin kontrolloiduilla tavoilla. Tutkijat olettivat, että tämä todistaisi, että ”lihavilla” henkilöillä oli yksinkertaisesti ongelmia tahdonvoiman kanssa. Ei. Tulokset olivat järkyttäviä. Vaikka osallistujien kalorimäärät olivat täsmälleen samat, he laihtuivat, lihoivat ja säilyttivät painonsa hyvin erilaisina. Lamput syttyivät, ja he tajusivat, että painon säätelyssä on täytynyt tapahtua jotain muuta. Ja tämä selittää, miksi ihmiset voivat syödä hyvin samanlaisia määriä ruokaa ja näyttää silti erilaisilta! Meidät on suunniteltu erilaisuuteen – pituuteen, hiusten väriin, ihonväriin ja painoon.”
Jos haluatte sukeltaa vielä syvemmälle tähän aiheeseen, voin lämpimästi suositella tohtori Michael Rosenbaumin tutkimuksia, jonka puheenvuoro ”Metaboliset muutokset, jotka tapahtuvat painonpudotuksen myötä” tarjosi minulle ajantasaista tiedettä, kun kuulin hänen puhuvan syömishäiriökonferenssissa muutama vuosi sitten. Annan alla lainauksia. Ironista kyllä, juuri ”lihavuustutkijoiden” työ on edelleen se, joka antaa tietoa ei-painokeskeiselle lähestymistavalleni terveyteen ja hyvinvointiin.
Huomioon otettavia viitteitä:
- Energian homeostaasin mallit vasteena alennetun ruumiinpainon ylläpitoon
- Vähentyneen painon ylläpitämisen ja leptiinin täydennyksen vaikutukset hypotalamuksen funktionaaliseen liitettävyyteen liikalihavilla ihmisillä
- Aivojen uudelleenorganisoituminen painonpudotuksen jälkeen
Viestini ei ole seksikäs
Olen erittäin tietoinen siitä, kuinka EI-seksikäs viestini ei ole. Emme voi hallita kehoamme niin kuin haluaisimme uskoa – ainakaan ilman seurauksia.