Paquita on kahdessa esityskerrassa ja kolmessa näytöksessä esitetty baletti, jonka libreton ovat kirjoittaneet Joseph Mazilier ja Paul Foucher. Alun perin Joseph Mazilierin koreografian Edouard Deldevezin musiikkiin. Pariisin oopperan baletti esitti sen ensi kertaa Salle Le Peletierissä 1. huhtikuuta 1846. Teos säilyi oopperan ohjelmistossa vuoteen 1851 asti.

Vuonna 1847 Marius Petipa ja Pierre-Frederic Malevergne lavastivat Paquitan ensimmäistä kertaa Venäjällä Pietarin keisarilliselle baletille, ja se oli ensimmäinen Petipan Venäjällä esittämä teos. Vuonna 1881 Petipa teki baletista uusintaversion, johon hän lisäsi Ludwig Minkuksen erityisesti säveltämiä uusia kappaleita. Näihin kuuluivat Pas de trois (eli Minkuksen Pas de trois tai Paquitan Pas de trois) ensimmäiseen näytökseen ja Paquitan Grand pas classique ja Mazurka des enfants (lasten mazurka) viimeiseen näytökseen. Petipan versio Paquitasta säilyi Mariinski-teatterin ohjelmistossa vuoteen 1926 asti.

Marius Petipan vuonna 1881 tekemät lisäykset Paquitaan säilyivät pitkään sen jälkeen, kun täyspitkä baletti oli poistunut näyttämöltä. Vuonna 1896 prima-balerina Mathilde Ksheshinskaja (prinsessa Romanov) oli Grand Pasin uudelleenlavastuksen takana Katariina Suuren kuoleman satavuotisjuhlallisuuksien yhteydessä. Nykyään nämä teokset, erityisesti Pas Grand pas classique, ovat perinteisen klassisen balettirepertuaarin keskeisiä kulmakiviä, ja balettiryhmät ympäri maailmaa ovat esittäneet niitä.

Balettimestari Pierre Lacotte tuotti vuonna 2001 Pariisin oopperan baletille uusintaesityksen täysipitkästä, kaksinäytöksisestä Paquitasta. Vaikka Lacotte koreografoi suurimman osan baletista uudelleen itse, hän palautti Joseph Mazilierin alkuperäiset pantomiimijaksot ja mise-en-scиnen sekä Marius Petipan vuonna 1881 tekemät lisäykset.