Tämä mustikkakakku (Blueberry Bundt Cake) on pörröinen vegaaninen sitruunakakku, jossa on mustikoita ja luonnollista mustikkakuorta! Tämä resepti on nopea ja helppo ja sopii täydellisen yksinkertaiseksi jälkiruoaksi mihin tahansa tee- tai kahvitarjoiluun!

Pidän tällaisten reseptien tekemisestä. Reseptejä, jotka valmistuvat nopeasti ja sopivat täydellisesti suunnittelemattomiin tee- ja kahvijuhliin. Lisäksi tämä Blueberry Bundt Cake on täydellinen mihin tahansa tilaisuuteen, jossa saatat huomata kaipaavasi jotain makeaa. Se on täydellinen lisä päivittäiseen kupilliseen teetä tai kahvia tai vaikkapa piknikille mukaan otettavaksi. Toivottavasti kevät alkaa pian, sillä en malta odottaa, että pääsen nauttimaan tästä kevyestä ja raikkaasta vegaanisesta sitruunakakusta istuessani auringossa ja kuunnellessani lintuja. Kaipaatko sinäkin kesän tunnetta? Jos näin on, tämä kakku piristää varmasti päiväsi!

Ehelppo vegaaninen mustikkainen Bundt-kakku

Kun olin lapsi, tein hyvin usein yksinkertaisia kuohkeita sitruuna- tai suklaakakkuja, koska ne ovat todella niin nopeita ja helppoja valmistaa, itse asiassa ne olivat ensimmäisiä kakkureseptejä, joita opin leipomaan itse. Tämä kaunis vegaaninen mustikkakakku on vegaaninen muodonmuutos perinteisestä klassisesta sitruunakakkureseptistä, jota meillä oli tapana tehdä kotona. Itse asiassa se on myös muokattu kuohkeasta vegaanisesta vaniljakakustani, jonka jaoin vähän aikaa sitten. Muutin vain pari asiaa ja lisäsin lisää sitruunan makua sekä mustikoita.

Luonnollinen mustikkakuorrute

Tämä mustikkainen vegaaninen sitruunakakku on itse asiassa erittäin herkullinen sellaisenaan ilman minkäänlaista kuorrutetta. Voit vain pölyttää sen tomusokerilla, mutta itse tykkään kuitenkin tehdä makean ja yksinkertaisen mustikkakuorrutuksen. Minulla on tapana kutsua sitä ”taikakuorrutteeksi”, koska olen niin vaikuttunut sen upeasta violetista väristä! Ja tietysti väri on täysin luonnollinen! Mustikkakuorrutus tehdään vain mustikkamehusta, tomusokerista ja pienestä määrästä sitruunamehua. Sekoita vain kaikki ainekset keskenään ja saat paksun, sileän ja makean kuorrutteen, joka sopii täydellisesti kakkujen, vohveleiden, pannukakkujen, crêpesien ja muiden kakkujen päälle.

Käytä pakastettuja tai tuoreita mustikoita

Voit nauttia tätä Blueberry Bundt Cake -kakkua kaikkina vuodenaikoina, sillä voit käyttää myös pakastettuja mustikoita tuoreiden mustikoiden sijasta. Onneksi täällä Saksassa mustikoita on saatavilla ympäri vuoden, joten se ei estä minua leipomasta mustikoilla. Jos käytät pakastemustikoita, muista, että niitä ei tarvitse sulattaa. Heitä vain hieman tärkkelystä tai jauhoja, mutta älä lisää mustikoihin sitruunamehua tai muita nesteitä, vaan yritä pitää ne kuivina. Varmista myös, ettet lisää taikinaan liikaa mustikoita tai ne alkavat painaa kakkua.

How to grease a bundt pan

Todellakseni rehellisesti sanottuna, minulla on aina aiemmin ollut hieman vaikeuksia saada kakkua irti bundt-pannusta. Muistan vieläkin huomanneeni, että sormissani oli enemmän voita kuin vuoassa, kun rasvasin sitä. Sittemmin olen huomannut, että kevyt kuorrutus sulatetulla voilla siveltimellä ja sen jälkeen pölyttäminen jauhoilla toimi parhaiten. Toinen tärkeä vinkki, älä anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa, sillä voi kovettuu jäähtyessään, joten kakku ei todennäköisesti lähde helposti irti. Suosittelen antamaan kakun jäähtyä noin 10-15 minuuttia sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista. Käännä kakku sitten jäähdytystelineelle ja anna sen jäähtyä vielä 5-10 minuuttia. Nyt sinun pitäisi pystyä melko helposti ja siististi irrottamaan vuoka.

Tämä Blueberry Bundt Cake on:

• Maidoton
• Munaton
• Muna-vapaa
• Helppo & Nopea valmistaa
• Kevyt
• Pehmeä
• Herkkä
• Sitruunalla maustettu
• Mehukkailla mustikoilla täytetty
• Makealla mustikkakuorrutteella kuorrutettu
• Parhaat vegaaniset sitruunakakkureseptit!

Kääntäkää tämä resepti kuppikakkuihin, muffinseihin tai leivän muotoon tehdäksesi sitruunakakun

Koska niin moni teistä on kysynyt, voisitteko valmistaa joitain kakkureseptejäni muissakin vuoissa, kuten muffinsi-, kuppikakku- tai leivänmuotoisessa vuoassa, tulette varmasti ilahtumaan, kun kerron, että tämä vegaaninen sitruunainen sitruunakakku on yksi tällaisista monikäyttöisistä resepteistä! Voit myös leipoa sen pyöreässä vuoassa yksinkertaiseksi sienikakuksi tai kerroskakuksi, tai leipoa sen leipäpannussa tai cupcake- ja muffinssivuoassa.

Varmista aina paistoaika, sillä pienemmät kakut kypsyvät nopeammin kuin isommat kakut. Vegaanisten sitruunakakkukuppikakkujen tai muffinssien paistamiseen kuluu vain noin 15-20 minuuttia. Pyöreä kakku tai leipä sen sijaan kestää suunnilleen saman ajan kuin kakkuvuoassa. Suosittelen aina tekemään kakkutestin paistamisen aikana, jotta voit tarkistaa, onko kakku valmis. Tarkista se yksinkertaisesti työntämällä kakkutesti (esim. iso hammastikku) kakun keskelle. Kun se tulee ulos lähes puhtaana, voit ottaa kakun pois uunista. Huomaa, että liian pitkään paistaminen ei myöskään ole hyväksi, koska kakusta tulee kuiva.

Jos etsit lisää helppoja kakkuideoita, muista kokeilla Parasta vegaanista suklaakakkua, kuohkeaa vegaanista vaniljakakkua, vegaanista mustametsäkakkua, mustikkamurskakakkua tai jotakin hedelmäistä ja kermaista vegaanista juustokakkureseptiä.

Mustikkakakku (vegaaninen sitruunakakku)

Tekijä: M..: Bianca Zapatka

Tämä Blueberry Bundt Cake on kuohkea vegaaninen sitruunakakku mustikoilla ja luonnollisella mustikkakuorrutuksella! Tämä resepti on nopea ja helppo, ja siitä tulee täydellinen yksinkertainen jälkiruoka mihin tahansa tee- tai kahvitarjoiluun!

4. Lue lisää.82 16 äänestä

Valmistusaika 10 min

Cook Time 50 mins

Total Time 1 hr

Course Breakfast, Jälkiruoka, Välipala, Välipalat

Annoksia 1 pieni bundt cake

Ei sinulla ole sopivaa kakkuvuokaa käsilläsi juuri nyt? Kokeile kakkuvuoan muunnoslaskuriani!

Ainesosat

Vegaaninen sitruunakakku:

• 2 1/4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja (280 g) tai gluteenittomia-vapaat jauhot*
• 1 rkl maissitärkkelystä tai soijajauhoa
• 1/2 tl suolaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl vanilja uutetta
• 1/2 kupillista pehmeää vegaanivoita (125 g) tai margariinia
• 2/3 kupillista sokeria (130 g)
• 1 sitruunan mehu (60 ml) ja kuori
• 3/4 kupillista nonmaitoa (180 ml)
• 2 rkl soijajogurttia tai omenakastiketta
• 2/3 kupillista tuoreita mustikoita (100 g) tai pakastettuja*

Mustikkakuorrutus:

• 1 kuppi tomusokeria (120 g)
• 1/3 kuppi mustikoita (50 g) tai pakastettuja
• 1 tl sitruunamehua valinnainen

OHJEET

Vegaaninen sitruunakakku:

• Lämmitä uuni 180 °C:seen.
• Pursota pieni 6 kupin (18 cm) bundt-vuoka sulatetulla voilla ja pölytä sitten jauhoilla.
• Purista sitruuna mittapurkkiin ja lisää sitten soijajogurtti ja maidoton maito (nestemäärän pitäisi olla yhteensä noin 240 ml). Sekoita ja laita sivuun, jotta se hyytyy ja muuttuu vegaaniseksi kirnupiimäksi.
• Siiraa jauhot ja maissitärkkelys suureen kulhoon. Lisää leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja sekoita kaikki keskenään.
• Vertaa toisessa kulhossa margariini, sokeri, vaniljauute ja sitruunankuori sähköisellä sauvasekoittimella. Pysäytä tehosekoitin kaapimaan sivut lastalla, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
• Sekoita matalalla nopeudella 1/2 jauhoseoksesta joukkoon. Kaavi kulhon reunoja alas, jotta se sekoittuu. Lisää kirnupiimä ja vatkaa matalalla nopeudella, kunnes se on sekoittunut, ja sen jälkeen loput jauhoseoksesta (mutta varmista, ettet sekoita liikaa).
• Kaada mustikat varovasti taikinaan ja kaada se valmisteltuun vuokaan. (Lue yllä olevassa tekstissä olevat tiedot, jos käytät pakastemustikoita).
• Paista 50-60 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku irtoaa lähes puhtaana.
• Anna jäähtyä 10-15 minuuttia vuoassa ja käännä kakku sitten jäähdytystelineelle jäähtymään vielä 5-10 minuuttia. Poista vuoka varovasti ja anna jäähtyä kokonaan.

Mustikkakuorrutus:

• Keitä mustikoita kattilassa noin 2-3 minuuttia. Lisää hieman vettä palamisen välttämiseksi ja sekoita välillä.
• Kun mustikat ovat pehmeitä, siivilöi ne siivilän läpi ja kerää mehu talteen.
• Pane tomusokeri, 3 rkl mustikkamehua ja sitruunamehu sekoituskulhoon ja sekoita tasaiseksi sähköisellä sauvasekoittimella (tai sekoita tehosekoittimessa). Lisää mustikkamehua tai tomusokeria vain sen verran kuin on tarpeen, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Sen tulee olla paksua mutta valuvaa.
• Kaada kuorrute tasaisesti jäähtyneen kakun päälle. Jäähdytä kakkua 10 minuuttia, jotta kuorrute jähmettyy.
• Tarjoile ja nauti!

Huomautukset

• Tehdäksesi tästä kakusta GLUTEENIVAPAAN voit käyttää gluteenitonta jauhoseosta.
• Tehdäksesi tästä kakusta SUGARIVAPAAN voit käyttää erytritolia.
• Suosittelen valmistamaan mustikkamehun kuorrutusta varten itse, koska kaupasta ostettu mustikkamehu ei luultavasti saa aikaan näin upeaa väriä.
• Kakun peittäminen alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla paistamisen aikana estää sitä ruskistumasta liikaa päältä. Ota huomioon, että se todennäköisesti pidentää paistoaikaa.

JOS SINULLA ON PINTEREST, VOIT LÖYDÄ MINUT TÄSTÄ JA PINTAA SEURAAVAN KUVAN, JOS TERVETULOA!

Disclosure for affiliate links with asterisk (*):
Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joista saan pientä palkkiota ilman lisäkustannuksia sinulle. Lisätietoja löydät täältä.