Best Shoo Fly Pie
- Share
- Tweet
- Pin4273
Tämä herkullinen amishien shoo-fly-piirakka (tunnetaan myös nimellä shoo-fly-piirakka ja shoofly-piirakka) -resepti on mukailtu autenttisesta amish-keittokirjasta. Tämä on paras shoo fly pie -resepti ikinä!
Paras shoo fly pie -resepti
Oletko koskaan maistanut autenttista, kotitekoista amish shoo fly pie -piirakkaa? Se on makeaa ja ainutlaatuisen herkullista.
Koska perheeni matkusti usein amish-maisemiin täällä Ohiossa (Holmes County), otimme aina mukaan amish-keittokirjoja. Rakastan amish-reseptien tekemistä!
Kussakin näistä keittokirjoista on yleensä kolme tai neljä erilaista versiota shoo fly pie -piirakasta, ja jokainen on erilainen kuin toinen.
Kokeiltuani tätä piirakkareseptiä kotona ja tehtyäni muutamia huomattavia muutoksia voin vihdoinkin sanoa, että olen viimein löytänyt parhaan shoo fly pie -reseptin.
Mikä on Shoo Fly Pie?
Shoo fly pie on aitoa amerikkalaista piirakkaa, joka on tullut meille Pennsylvanian amišeilta ja mennoniiteilta sekä Pennsylvanian hollantilaisilta. Shoo fly pie leivottiin ensimmäisen kerran 1880-luvulla, ja amish-perheet nauttivat sitä vahvan mustan kahvin kanssa aamiaiseksi.
Shoo fly pie -piirakan aineksia ovat mm. seuraavat:
- Molassit
- Kevyt maissisiirappi
- Karkea sokeri
- Munanmuna
- Maissitärkkelys
- jauhot
- Kasviksia sisältävä rasvanpolttoainesyöppöliuos
- Vesi
Vaikka useimpien mieleen tuleekin ehkäpä saman tien Lancasterin piirikunta, Pennsylvania, kun he ajattelevat amish-yhteisöjä, meillä on melko suuri amish-yhteisö täällä kotiosavaltiossani Ohiossa.
Itse asiassa, jos joskus etsit upeaa perheretkeä Ohiossa, viikonloppu Amish Countryssä on hieno kokemus.
Voit jopa heittää lapsesi kunnolla häkkiin opettamalla heille amishien käytännöstä, joka on sähköistymätön asuminen! Katso, kuinka he kiemurtelevat, kun he kuvittelevat maailman ilman puhelimia, tabletteja ja videopelejä! ?
Henkilökohtaisesti pidän siitä, että otan kameran mukaani matkoillemme Amish Countryyn. Maa on niin upea ja siellä on runsaasti mahdollisuuksia ottaa todella kauniita kuvia. Se saa minut melkein haluamaan hylätä laitteeni ja elää kuin amishit.
LÄHELLÄ!
Miksi sitä kutsutaan Shoo Fly Pie:ksi?
Vaikka mikä outo nimi piirakalle, eikö niin? Tutkittuani asiaa vähän, löysin todella hienon historian shoo fly pie -piirakasta What’s Cooking America -sivustolta. Siellä sanotaan:
Kun varhaisimmat (amishit ja mennoniitit) uudisasukkaat tulivat Pohjois-Amerikkaan laivalla, he toivat mukanaan ruokavalionsa peruselintarvikkeita – pitkäkestoisia, pilaantumattomia elintarvikkeita, jotka kestäisivät pitkänkin laivamatkan. Näitä peruselintarvikkeita olivat jauhot, ruskea sokeri, melassi, silava, suola ja mausteet. Kun he saapuivat uuteen maahan myöhään syksyllä, heidän oli elettävä pitkälti sillä, mitä he olivat tuoneet mukanaan, seuraavaan kasvukauteen asti. Naiset, jotka hallitsivat ”pärjäämisen” taidon, kokosivat piirakan siitä rajallisesta valikoimasta, jota ruokakomerosta löytyi. Tämä kekseliäisyys johti shoo fly pie -piirakan syntyyn.
Nimen varsinaisesta syystä on oletettu, että piirakan ja sen makean, tahmean täytteen piti jäähtyä ulkona, ja se houkutteli paljon kärpäsiä ja muita ötököitä. Siksi sitä kutsuttiin SHOO FLY -piirakaksi!
Märkäpohjainen shoo fly -piirakka
Saat nähdä paljon puhetta märkäpohjaisesta shoo fly -piirakasta vs. kuivapohjaisesta shoo fly -piirakasta, kun tutkit tätä reseptiä verkossa.
Kumpi on siis parempi ja minkälainen shoo fly pie tämä on?
No, kai tätä voisi pitää wet-bottom shoo fly pie -reseptinä, koska pohjakerros on hieman märkä. Se oikeastaan tekee tästä shoo fly pie -reseptistä niin erikoisen. Päällimmäisenä kerroksena on murukerros, sitten tulee melassiseos, joka luo kakkumaisen kerroksen, ja lopuksi pohja on melko siirappimainen ja makea.
Jos olet makeanhimoinen kuten minä, älä unohda kokeilla maapähkinävoipiirakkaamme, kookospähkinätaikapatukoitamme ja helppoa kirsikkadumppukakkuani.
Kärpäspiirakan leipomisvinkit
- Olen antanut sinulle suosikkini kotitekoisesta piirakkapohjasta kärpäspiirakkaasi varten, mutta voit aina huijata ja käyttää kaupasta ostettua valmista piirakkapohjaa. En kerro!
- Jotkut shoo fly pie -reseptit eivät ole lainkaan kovin makeita, ja ne toimivat paremmin aamiaisena. Tämä on hyvin makea ja jälkiruokamainen shoo fly -piirakka, josta perheeni on hulluna!
- Varoitus: Ole hyvin varovainen, kun laitat shoo fly -piirakan uuniin. Täyte on hyvin nestemäistä ja voi helposti valua. Täyte jähmettyy paistamisen aikana.
Toivottavasti rakastat tätä amishien shoo fly pie -reseptiä yhtä paljon kuin perheeni!
Ingredients
CRUST
- 1 ½ kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja
- ½ teelusikallista suolaa
- ⅓ kupillista kasviperäistä lyhentävää rasvaa, kylmää
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, kuutioituna ja kylmänä
- 3-5 ruokalusikallista jäävettä
CRUMBS
- 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- ½ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
- ¼ kupillista kasvisrasvaa, kylmä
TÄYTE
- ½ kuppi melassia
- ½ kuppi kevyttä maissisiirappia
- ½ kuppi ruskeaa sokeria
- 2 munaa, kevyesti vatkattu
- 1 kuppi kuumaa vettä
- 1 teelusikallinen maissitärkkelystä
OHJEET
Kuori
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan jauhot ja suola.
- Lisää kylmä kasvislyhennys, sekoita jauhoihin leivontaleikkurilla tai kahdella haarukalla, kunnes lyhennys on tasaisen murenevaa.
- Lyö joukkoon kylmä voi. On tärkeää, ettet työstä liikaa, pitäisi olla pienempiä ja isompia paloja.
- Lisää 2 ruokalusikallista jäävettä ja sekoita. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan juuri niin kauan, että taikina pysyy kasassa, kun sitä puristaa. Se voi silti näyttää kuivalta ja murenevalta.
- Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja taittele taikina itseensä, kunnes kaikki jauhot ovat sulautuneet rasvojen joukkoon. Muotoile noin 1 tuuman paksuiseksi levyksi. Kääri tiukasti muovikelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 1 tunniksi tai enintään 3 päiväksi ennen kaulimista.
- Kun olet valmis kaulimaan, irrota muovikelmu levystä. Jauhota kevyesti työpinta ja valssauspuikko. Aloita levyn keskeltä kevyellä voimalla kaulimalla kaikkiin suuntiin ja käännä taikinaa neljänneskierroksin edetessäsi, jotta se ei tartu kiinni. Jos taikina jää kiinni, jauhota pinta kevyesti.
- Kaulitse noin 13 tuuman pituiseksi.
- Rullaa taikina toisesta päästä aloittaen vatkaimen ympäri ja siirrä se vuokaan. Leikkaa ja muotoile halutulla tavalla.
- Sijoita jääkaappiin täytteen valmistelun ajaksi.
Murut ja täyte
- Lämmitä uuni 400 asteeseen.
- Sekoita 1 kupillinen jauhoja ja ½ kupillista ruskeaa sokeria, kunnes ne on sekoitettu hyvin. Leikkaa kasvislyhennysrasva leivontaleikkurilla tai hiero sormilla, kunnes muodostuu pieniä muruja; laita sivuun.
- Luota 1 tl maissitärkkelystä 1 kuppiin hyvin kuumaa vettä; laita sivuun. Sekoita toisessa kulhossa melassi, maissisiirappi, ruskea sokeri ja munat, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Sekoita vesi ja maissitärkkelys seokseen, sekoita hyvin.
- Kaada puolet siirappiseoksesta jäähdytettyyn valmiiseen piirakkavuokaan. Laita päälle puolet muruista ja kaada loput siirappiseoksesta, peitä tasaisesti lopuilla muruilla. Aseta varovasti uunin alatasolle ja paista 10 minuuttia 400 asteessa. Laske uuni 350 asteeseen ja paista vielä 45-50 minuuttia. Ota uunista ja aseta ritilälle jäähtymään.
Huomautukset
- Täyte on hyvin vetistä ja kiinteytyy paistuessaan.
Ravitsemustietoja:
Annosmäärä: 8 kpl
Amount Per Serving:Kalorit: Kalorit:
Kalorit: 1,5 kcal: 405
- Jaa
- Twiittaa
- Pin4273