Väite: ”Aurinkotee” (tee, joka on haudutettu jättämällä se haudutettavaksi auringonvaloon) voi sisältää vaarallisia bakteereja.

Esim:

Alkuperä: Kun sää lämpenee, ihmiset etsivät tapoja viilentyä. Yksi tavanomaisista keinoista on juomavalintojen muuttaminen, ja useimmat ihmiset pyrkivät vähentämään

kuumien juomien nauttimista jäähdytettyjen tai huoneenlämpöisten juomien hyväksi. (Mikä ei tarkoita, että valinta olisi välttämättä oikea – on olemassa koulukunta, joka kannattaa kuumuuden voittamista mieluummin kuumilla kuin kylmillä juomilla).

Jääteen ja limonadin myynnin voi laskea kasvavan kesällä. Samoin kiinnostus ”aurinkoteetä” kohtaan kasvaa elohopean noustessa, mikä saa ihmiset etsimään edullisempaa korviketta tavallisemmalle kahville ja teelle kuumalla säällä. Loppujen lopuksi limsat ja mehut ovat kalliita, ja vettä voi juoda vain tietyn määrän ilman, että siitä tulee kipeä. Ensi silmäyksellä aurinkotee vaikuttaa toteuttamiskelpoiselta ja terveelliseltä vaihtoehdolta, sillä se valjastaa auringon energian tuottamaan kaloritonta juomaa, jonka voisi olettaa sisältävän kaikki tavanomaisella tavalla haudutetun teen edut.

Mutta juuri siinä piilee ongelma. Tee, joka on valmistettu laittamalla irtonaisia tai pussitettuja teelehtiä lasisiin vesipurkkeihin, jotka sitten jätetään suoraan auringonvaloon, voi sisältää bakteereja, jotka voivat sairastuttaa.

Tautienvalvontakeskuksen mukaan auringon säteiden käyttäminen teen valmistuksessa voi helpottaa bakteerien kasvua. Kuistillasi olevaan purkkiin haudutettu tee ei kuumene kuin 130 celsiusastetta, mikä vastaa suunnilleen todella kuuman kylvyn lämpötilaa eikä ole läheskään tarpeeksi kuumaa tappaakseen vedessä tai itse teessä lymyileviä haitta-aineita. Sitä varten vettä on lämmitettävä 195 asteeseen kolmesta viiteen minuuttia.

Alcaligenes viscolactis, vedessä yleisesti esiintyvä bakteeri, ilmestyy näin ollen aurinkoteehen. Vaikka mustan teen kofeiini auttaa estämään kyseisen mikrobin kukoistuksen muutaman tunnin ajan, sen vaikutus ei kestä pidempään. Yrttiteet ovat vielä huonompi vaihtoehto auringonvalossa haudutettavaksi, koska niistä puuttuu yleensä kofeiini, mikä tarkoittaa, että jopa tämä este Alcaligenes viscolactis -kasvintuhoojalle, joka tekee kesäisestä juomastasi oman kasvualustansa, puuttuu.

Parempi hauduttaa tee tavanomaisemmalla tavalla kiehuvalla vedellä kuin ottaa riski, että menetät osan kesästäsi juomasi aiheuttamalle sairaudelle.

Aurinkoteetä hauduttaville on suositeltu seuraavia sääntöjä:

• Käyttäkää astiaa, joka on hangattu lämpimässä saippuavedessä. Lisävarotoimena voit kastaa astian valkaisuaineliuokseen, joka on valmistettu 1-1/2 teelusikallisesta 1 ruokalusikalliseen valkaisuainetta gallonaa vettä kohti.
• Jos säiliössä on hana, puhdista se huolellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen, mieluiten purkamalla se. Jos et pysty puhdistamaan hanan sisäpuolta, älä hauduta aurinkoteetä kyseisessä astiassa – etsi itsellesi jokin muu käyttökohde.
• Älä jätä teetä haudutettavaksi auringonvaloon yli kolmeksi tai neljäksi tunniksi.
• Älä valmista enemmän teetä kuin aiot käyttää sinä päivänä.
• Jäähdytä juoma heti, kun se on valmis, ja pidä se jääkaapissa.
• Hävitä tee, jos se näyttää paksulta tai siirappimaiselta. Nuo muhkeat säikeet ovat bakteereja.

Turvallisempi vaihtoehto ”aurinkoteelle” on ”jääkaappitee”. Sen valmistamiseksi täytä kannu litralla kylmää vettä, lisää neljä tai kuusi teepussia ja laita se jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi tai yön yli. Purista ja poista teepussit ja tarjoile tee jään päällä.

Barbara ”stripped teas” Mikkelson

Viimeisin päivitetty: 21. heinäkuuta 2014

Lähteet:

Fantasia, Ruth. ”Aurinkotee on jyrkkä turvallisuusriski”.
The Times Union. 14. kesäkuuta 2001 (Elintarvikkeet; s. 1). Stith, Barbara. ”Jos sinun on pakko valmistaa aurinkoteetä, noudata näitä turvallisuusohjeita”.
The Post-Standard. 28. kesäkuuta 2000 (s. C8). Swiger, Gwen. ”Kysy Bettylta.”
Chattanooga Free Press. 9. kesäkuuta 1998 (s. D2). Toroian, Diane. ”Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria”.
St. Louis Post-Dispatch. 29. toukokuuta 2002 (s. 4).