Il Giardino Ristorante, Photo Credit: Dorchester Collection

Me kaikki tiedämme, että italialaiset rakastavat tehdä kaikkensa täysillä, etenkin kun kyse on ruoasta. Etenkin Roomassa lounaat ja illalliset ovat antipastien, primien, secondien ja dolcien mielikuvituksellisia juhla-aterioita, jotka traagisesti jättävät la colazionen (aamiaisen) gastronomisesti köyhäksi verrattuna siihen.

Caffe e cornetto – espressokahvi ja pieni italialainen croissant – nopeasti nautittuna paikallisessa baarissa on tyypillinen aamuinen rutiini, mutta viime aikoina pitkäveteiset istumalounaat makeiden ja suolaisten ruokien kera ovat pikkuhiljaa vallanneet tiensä roomalaiseen colazioneen – melkeinpä kilpailemaan Full Englanti -ruoan kanssa.

Tässä ovat suosikkipaikkamme aamiaiselle Roomassa.

All’Oro
Kun keittiömestari Riccardo di Giacinto päätti avata oman boutique-hotellinsa The H’All Tailor Suiten aiemmin tänä vuonna, yksi ensimmäisistä asioista, jotka hänellä oli mielessään, oli tilan luominen ravintolalleen All’Orolle. Ja toinen? Luoda maailmanluokan aamiaismenu, joka on kuratoitu kansainvälisille matkailijoille ja Rooman asukkaille, tietenkin.

All’Oron à la carte -menussa juhlitaan Italian parhaita paloja Yhdysvaltojen ja Ison-Britannian ruokien rinnalla. Runsaaseen tarjontaan kuuluu kotitekoisia hilloja ja leivonnaisia, kuten croissantteja, maritozzia (kevyellä kermalla täytetty roomalainen leipäsämpylä), bombea (friteerattua taikinaa kermalla), italialaisia juustoja, paikan päällä viipaloitua kinkkua ja räätälöitävissä oleva listaus ruokalajeista, kuten munakokkelia tai keitettyjä kananmunia pekonin, paahtoleivonnaisten, pannukakkujen, ranskalaisten paahtoleivän ja di Giacinton suosikkisamppanjan valikoiman kera.

Tarjoillaan alakerran ruokasalissa tai ulkona puutarhassa, The H’Allin aamiainen on ylellinen ja rento, ihanteellinen rauhalliseen aamuun.

Gourmet on the Go, Photo Credit: Erica Firpo

Le Panier
Jos haluat jäädä sisälle, kannattaa klikkailla Le Panierin verkkosivuja, gourmet-aamiaistoimituspalvelu, joka kolkuttelee kotiovellesi juuri silloin, kun haluat hyvin kuratoidun aamuaterian kanssa.

Keittiössä on Tommaso De Sanctis, klassisesti koulutettu kokki, joka luo nokkelia (ja suussa sulavia) ruokia, kuten pancos (suolainen pannukakku-pehmeä taco) ja hyvinvointipainotteisia menuja, kuten Hangover.

De Sanctis ja kumppani Giovanna de Giglio hankkivat luomutuotteita, -munia ja -maitotuotteita kaikkia ruokia varten, valmistavat mehut itse ja tekevät yhteistyötä paikallisten käsityöläistuottajien kanssa hillojen, jogurttien, puurojen, myslin, leipien ja leivonnaisten valmistuksessa.

Il Giardino Ristorante
Jos haluat aamiaista näköalalla Roomassa, siihen on vain yksi kunnon osoite: Il Giardino Ristorante Forbes Travel Guiden viiden tähden Eden-hotellissa.

Kiinteistössä lähes kaksi vuotta kestäneen remontin jälkeen ulkoilmalaitos uudisti ilmeensä ja antoi palvotun keittiömestari Fabio Ciervon täysin vapaat kädet muokata jokaista ruokalistaa aamiaisen lisukkeista illallisen alkupaloihin.

Ciervo päätti keskittyä uudessa konseptissaan hyvinvointiin, ja herkullisesta ekskursiosta voit kiittää ravitsemusalan maisterintutkintoa ja rakkauttaan luonnonmukaisiin italialaisiin tuotteisiin. Esimerkiksi aamiaisbuffet on herkkujen runsaudensarvi, aina kotitekoisista leivistä ja leivonnaisista kananmuniin, jogurtteihin, hilloihin ja lukuisiin vegaanivaihtoehtoihin.

Mehua etsivien ei tarvitse katsoa kauemmas kuin keittiömestari Ciervosta, joka edelleen puristaa nestemäisiin herkkuihinsa niin paljon herkullisuutta kuin mahdollista.

Caffe Canova Tadolini
Tässä on vinkki niille, joiden ainoa aamiaistarve on superkokoinen kofeiiniannos: vaikka aitoa italialaista cappuccinoa on vain yhtä kokoa (tavallinen kahvikuppi), Piazza di Spagnan kaupunginosassa sijaitseva tyylikäs kahvila Caffe Canova Tadolini tarjoilee kaadot ylimitoitetuissa kupeissa – täydellistä niille, jotka kaipaavat ylimääräistä piristystä, ennen kuin lähtevät aamulla tutkimaan kaupunkia.

Hörppyjen välissä huomaat ripauksen kulttuuria, joka löytyy ruokapaikan rakennuksesta, joka oli aikoinaan taiteilija Antonio Canovan ja Tadolinin veljesten koti ja ateljee. Heidän töitään voi ihailla kahvilan museossa.