Jos sinulla on runsaasti luumuja, ne kannattaa kuivata. Kuivatut luumut auttavat lisäämään makua monenlaisiin ruokiin. Niistä saa myös maukkaita ja terveellisiä välipaloja. Oikein säilytettynä kuivatut luumut säilyvät pitkään. Oletko vihdoin ajatellut tehdä niitä itse? No, luumujen kuivaamiseen on useita menetelmiä.

Kuivata luumut kotona

Luumujen kuivaaminen uunissa

Uunin käyttäminen on suosittu, käytännöllinen ja helppo tapa kuivata luumuja.

Seuraa näitä vaiheita, kun kuivatat luumuja uunissa:

• Käyttämällä pientä helppokäyttöistä ja terävää veistä leikkaa luumut puoliksi. Työskentele kuopan ympärillä. Erottele puolikkaat toisistaan. Ota kuori pois ja hävitä se. Voit leikata luumut myös pienemmiksi paloiksi nopeuttaaksesi kuivumisprosessia.
• Järjestä luumut uunipellille. Laita ne suoraan ritilälle. Laita jokaisen hedelmän väliin hieman tilaa. Jos luumut seisovat liian lähellä toisiaan, kuivausprosessi voi häiriintyä.
• Aseta pala foliota tai foliolla vuorattu leivinpelti telineen alle.
• Luumuista vapautuu paljon mehua, kun ne käyvät läpi kuivausprosessin. Jos laitat luumut leivinpellille, mehu tarttuu pannuun ja vaikuttaa kuivausprosessiin. On järkevämpää laittaa luumut suoraan ritilälle.
• Välttääksesi sotkun syntymisen, laita uunin pohjalle yksi kerros foliota keräämään mehua. Voit myös käyttää foliolla vuorattua leivinpeltiä ja asettaa sen telineen alle.
• Säädä uuni 175° – 200° Fahrenheitin lämpötilaan tai alemmaksi. Luumujen kuivattaminen onnistuu parhaiten, kun uuni on asetettu mahdollisimman alhaiselle lämpötilalle.
• Tahdot, että luumut kuivuvat tasaisesti. Tarkista niitä noin parin tunnin välein. Käännä niitä silloin tällöin, jotta kuivuminen olisi tasaista.
• Useimmat ihmiset haluavat, että kuivatut luumut ovat tummia ja ryppyisiä ja että ne ovat silti sisältä hieman mehukkaita ja pehmeitä. Jos haluat, että luumut ovat hieman kuivempia, pidä niitä uunissa pidempään.
• Poista luumut uunista heti, kun niissä näkyy haluamasi kuivuusaste.

Kuivausaika riippuu siitä, kuinka paljon mehua luumuissa on ennen uuniin laittamista. On tärkeää, että tarkistat luumujasi säännöllisesti.

Voi olla, että joudut poistamaan osan luumuista aikaisemmin kuin toiset. Tyypillisesti luumujen kuivaaminen uunissa voi kuitenkin kestää noin kahdeksan tuntia.

Luumujen kuivaaminen ruoan kuivauslaitteessa

Voit käyttää kuivauslaitetta luumujen kuivaamiseen. Tämä vekotin vähentää luumujen vesipitoisuutta lämmön ja ilmavirran avulla. Poistamalla kosteuden tehokkaasti ja turvallisesti dehydraattori estää bakteerien kasvua ja auttaa säilömään luumut.

Seuraa näitä ohjeita, kun kuivatat luumuja ruoan dehydraattorissa:

• Valitse korkealaatuisia tuoreita luumuja. Älä käytä ruhjoutuneita tai ylikypsiä luumuja.
• Pese luumut. Viipaloi ne puoliksi. Käytä tähän pientä terävää veistä. Poista varsi ja kuori.
• Lado luumunpuolikkaat kuivauslaitteen lokeroille. Jos sinulla on paljon luumuja, voit lastata ne lähelle toisiaan tarjottimille. Huolehdi kuitenkin siitä, että hedelmät eivät mene päällekkäin. Päällekkäisyys vaikuttaa ilmankiertoon ja hidastaa kuivausaikaa.
• Kun olet asettanut luumut tarjottimille, käynnistä kuivausrumpu kuivausprosessin aloittamiseksi. Jos sinulla on perinteinen kuivausrumpu, aseta lämpötila 115 celsiusasteeseen. Jos käytät Excalibur-kuivausrumpua, käytä lämpötilaa 145°.
• Luota luumujen suositeltu kuivausaika käyttöohjeesta. Kuivausajat riippuvat muun muassa luumujen sisältämän veden määrästä, hedelmien paksuudesta, kosteudesta, lämpötilasta ja korkeudesta. Luumut kuivuvat kuivausrummussa keskimäärin 8-14 tunnissa.
• Tarkista luumut aika ajoin. Käännä luumut, kun päällinen on kuiva ja luumu irtoaa helposti. Jos luumu takertuu tarjottimeen, se on vielä kostea; jätä se vielä muutamaksi tunniksi, ennen kuin yrität kääntää sitä uudelleen.
• Tee viimeinen tarkastus useita tunteja sen jälkeen, kun olet kääntänyt luumut. Ota viipale, odota, että se jäähtyy, ja tarkista sitten sen koostumus sormilla. Jos luumu tuntuu kosketuksesta kuivalta, se on valmis.
  Luumun puolikkaat voivat kuivua eri aikoina. Poista ne, jotka ovat mielestäsi tarpeeksi kuivia omaan makuusi. Tarkista muut puolikkaat säännöllisesti.
• Jäähdytä kuivattuja luumuja puoli tuntia tai tunti. Huolehdi, että ne ovat täysin jäähtyneet ennen kuin säilytät ne.

LUE LISÄÄ: Which Food Dehydrator is Right for You

Auringossa kuivattuja luumuja

Luumujen kuivaaminen voi kestää kauemmin, jos käytät tätä menetelmää. Luumujen kuivattaminen auringossa on kuitenkin yksinkertaista ja halpaa. Se ei vaadi minkään erikoislaitteen käyttöä.

Seuraa näitä ohjeita:

• Valitse kypsiä luumuja, joissa ei ole mustelmia tai huonoja kohtia.
• Hanki jäähdytystelineitä ja aseta ne keksilevyille. Voit käyttää mitä tahansa telineitä, joissa ilma pääsee virtaamaan vapaasti luumujen ympärillä.
• Valmistele luumut pesemällä ja viipaloimalla ne puoliksi. Poista kuoret.
• Aseta luumut telineille. Jätä luumunpuolikkaiden väliin riittävästi tilaa, jotta ilma pääsee virtaamaan vapaasti niiden ympärillä.
• Pane telineiden alle pala foliota keräämään mehua, joka valuu luumuista, kun hedelmät kuivuvat.
• Suojaa luumut ötököiltä laittamalla juustokangas löysästi telineiden päälle.
• Aseta keksilevyt lämpimään ja kuivaan paikkaan. Etsi paikka, jossa aurinko voi paistaa suoraan luumuihin. Ulkolämpötilan tulisi olla yli 85 astetta. Kosteuden tulisi olla alle 60 %. Mukava tuulahdus nopeuttaa kuivumista.
• Käännä luumunpuolikkaita silloin tällöin, jotta kumpikin puoli pääsee kuivumaan kunnolla.
• Vie tarjottimet sisälle joka ilta.
• Luumut ovat luultavasti valmiita varastoitaviksi neljän päivän kuluttua. Kuivattujen luumujen pitäisi näyttää ryppyisiltä ja hieman nahkaisilta, mutta ei kovilta. Jos leikkaat puolikkaat auki, hedelmän sisällä ei pitäisi olla kosteushelmiä.

Kuivattujen luumujen varastointi ja säilöminen

Säilytä kuivatut luumut väljästi purkkeihin. Ravista purkkeja kerran päivässä noin viikon ajan, jotta jäljellä oleva kosteus jakautuu tasaisesti kuivattujen luumujen kesken. Jos purkissa näkyy kondensaatiota, palauta luumut takaisin kuivauslaitteeseen, jotta ne voivat kuivua edelleen.

Voit säilyttää kuivatut luumut pakastepusseissa. Kun käytät pakastepusseja, poista mahdollisimman paljon ilmaa.

Jos luumut ovat kuivemmalla puolella, voit säilyttää niitä huoneenlämmössä. Valitse ruokakomerostasi viileä ja kuiva osa.

Voit säilyttää kuivattuja luumuja myös jääkaapissasi.

Jos haluat, että kuivattujen luumujen sisällä on hieman kosteutta, voit säilyttää niitä pakastimessa homeiden muodostumisen estämiseksi.

Jos säilytät kuivattuja luumuja jääkaapissa tai ruokakomerossa, ne säilyvät todennäköisesti pilaantumattomina 6-12 kuukautta. Jos säilytät niitä pakastimessa, ne voivat säilyä 12-18 kuukautta.