Gefahren

Die Ninhydrinlösung reagiert mit den Proteinen der Haut. Tragen Sie Handschuhe, sonst bekommen Sie lila Hände.

Chemikalien und Lösungen

• Ninhydrinlösung (0.25% in Wasser)
• Methionin
• Hydroxyprolin

Materialien

• Zwei 100 mL-Zylinder
• Zwei Rührstäbe Stäbe
• Zwei Magnetrührer
• Zwei Spatel

Vorgehensweise

1. Fülle die beiden Zylinder zur Hälfte mit Ninhydrinlösung.
2. In jeden Zylinder einen Rührstab geben und die Lösungen auf den Magnetrührern rühren.
3. In einen Zylinder Methionin und in den anderen Hydroxyprolin geben. Die Lösungen etwa 5 bis 10 Minuten lang rühren lassen.
4. Nach etwa 5 Minuten zeigt der Zylinder mit Hydroxyprolin die Bildung einer goldfarbenen Lösung.
5. Nach einigen Minuten zeigt der Zylinder mit Methionin die Bildung einer violettfarbenen Lösung. (Husky Colors).

Erörterung

Ninhydrin ist das Hydrat von Indan-1,2,3-Trion. Mit Ausnahme von Prolin und Hydroxyprolin reagieren alle in Proteinen vorkommenden alpha-Aminosäuren mit Ninhydrin zu demselben intensiv gefärbten violetten Anion (570 nm). Das violette Anion besteht aus zwei Ninhydrinmolekülen, denen jeweils die Hydroxygruppen fehlen und die durch einen zentralen Stickstoff miteinander verbunden sind. Der Stickstoff ist der einzige Teil des purpurnen Anions, der von der Aminosäure stammt.

Prolin und Hydroxyprolin reagieren mit Ninhydrin nicht auf die gleiche Weise wie die anderen Aminosäuren, da ihre Alpha-Aminogruppe Teil eines fünfgliedrigen Rings ist.