Saludables wraps de judías negras y salsa de aguacate. ¡Estos rápidos y sabrosos wraps de frijoles negros y aguacate son sabrosos, llenan y son un gran almuerzo o cena sin carne! ¡También se pueden hacer veganos! Honestamente no puedes equivocarte con los wraps de aguacate. He hecho unos cuantos wraps de aguacate en los últimos años y estos wraps de frijoles negros y aguacate están a la altura del resto. Los frijoles negros se cocinan con cebolla, pimiento, ajo y condimento para tacos durante 5 minutos. Para acompañar a los frijoles negros hay una sabrosa salsa de aguacate y tomate que se prepara simplemente combinando aguacate picado, tomate, cilantro y sal &pimienta.

Para montar, simplemente cubra una tortilla fresca con la mezcla de frijoles negros, unas cucharadas de la sabrosa y cremosa mezcla de aguacate y una cucharadita de crema agria o yogur (también puede utilizar mayonesa o su salsa favorita). Sorprendentemente, estos wraps se conservan bien en la nevera. La lima evita que el aguacate se dore y si no cortas los wraps y cubres cada envoltorio con papel plástico o lo colocas en una bolsa con cierre, el aguacate debería permanecer fresco y verde.

Envoltorios de judías negras y aguacate

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 6

Autor: Layla

Ingredientes

• Para las judías
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento picado (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• 1 lata de frijoles negros escurridos
• 1 cucharada de condimento para tacos o 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1/4 cucharadita de sal
• Para la salsa de aguacate
• 1 aguacate sin hueso y picado
• 1 tomate pequeño picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Jugo de 1 lima
• sal y pimienta al gusto
• 6 tortillas medianas
• 1/4 de taza de crema agria o mayonesa o salsa de chipotle delgada

Instrucciones

• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio/alto. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Añade los frijoles y el condimento para tacos. Cocine durante otros 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos antes de montar.
• En un bol mediano, combinar el aguacate, el tomate, el cilantro, el zumo de lima y una pizca de sal y pimienta.
• Para el montaje, coloque una tortilla en una superficie plana. Untar con una cucharadita de crema agria o mayonesa. Cubre con unas cucharadas de la mezcla de frijoles negros y unas cucharadas de la mezcla de aguacate.

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