Vino de Savoie Apremont
Apremont es uno de los crus más conocidos de la denominación Vin de Savoie de los Alpes en el este de Francia. Alrededor del pequeño pueblo de Apremont, justo al sur de la ciudad de Chambery, es uno de los crus más meridionales del departamento administrativo de Savoie. Los vinos de Savoie Apremont se elaboran predominantemente con la variedad local Jacquère y son típicamente ligeros y secos, con caracteres florales y minerales.
Los vinos de Apremont suelen elaborarse sólo con esa uva. Sin embargo, la ley de la AOC establece que una selección de otras variedades de uva (incluyendo Altesse, Chardonnay y Aligoté) puede constituir hasta un 20% de la mezcla final. Apremont, aunque no es muy conocido en el contexto de los vinos franceses, es uno de los pocos crus de Savoie que se encuentra en cantidad fuera del este de Francia.
© Jean Perrier et Fils
Los viñedos del Cru se encuentran en el municipio de St-Badolph, parte de Les Marches, y en la mayor parte del propio municipio de Apremont. En realidad, algunos de los viñedos del pueblo están designados para el vecino cru de Abymes.
El pueblo de Apremont tiene una historia bastante espeluznante que ha dado lugar al distintivo terroir de la zona. A mediados del siglo XIII, un desprendimiento de tierras del monte Granier, situado al oeste, arrasó los pueblos de esta parte de Saboya y causó la muerte de miles de personas.
También dejó un rastro de cinco kilómetros de escombros de piedra caliza por todo el valle. Abymes (que significa ruina o abismo) no es un pueblo, sino que Les Abymes de Myans es el nombre de esta zona de escombros, que casi llega a la iglesia de Myans. Apremont, por su parte, significa «montaña amarga» en francés.
Esta tierra permaneció sin limpiar durante siglos tras el suceso. Finalmente, los vignerons en ciernes comenzaron a plantar vides aquí en el siglo XVIII, aparentemente para honrar a los pueblos caídos.
Condiciones de cultivo
Los suelos de margas calcáreas que formaban parte del Mont Granier han demostrado ser muy adecuados para la viticultura. Son porosos y de drenaje libre, lo que garantiza que las vides reciban una cantidad óptima de hidratación para la viticultura: un exceso de agua hará que la vid se vuelva complaciente y produzca uvas de mala calidad y un exceso de vegetación frondosa. Los suelos calcáreos que caracterizan a Apremont también son buenos para almacenar el calor durante el día y reflejarlo en las plantas por la noche.
La Saboya tiene un clima continental fresco, por lo que los viticultores deben elegir cuidadosamente los emplazamientos de sus viñedos para sacar el máximo partido a sus vides. Afortunadamente, la orientación de Apremont hacia el este ofrece una excelente vista del sol naciente, y los viñedos se benefician de la suave luz del sol de la mañana.
Esto asegura un proceso de maduración lento que permite que las uvas desarrollen un rico carácter varietal al tiempo que conservan la acidez. Los vinos resultantes están bien equilibrados, con lo que a menudo se describe como una calidad fresca y «alpina».