Vegan Cheesy Tater Tots
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Nuestra receta casera de tater tots con queso es perfecta como aperitivo o guarnición. Son mucho mejores que los congelados y van muy bien con nuestras hamburguesas picantes de judías negras o con nuestro pollo de seitán.
Las patatas fritas sin lácteos se pueden hornear o freír
Hemos creado estas patatas fritas veganas con queso para aquellos que buscan una alternativa más saludable a las patatas fritas, y para aquellos que quieren tirar la cautela al viento e ir a la ruta frita.
Las patatas fritas al horno son una gran alternativa a la fritura.
Tardan un poco más, pero se utiliza mucho menos aceite y es más fácil de limpiar al final.
¿Serán tan crujientes por fuera? No, pero siguen siendo realmente crujientes y deliciosos.
Para los que insisten en los tots más crujientes, les hemos dado una opción de fritura.
Cómo hacerlos
Primer paso
Nos encanta la piel de las patatas; sin embargo, para esta receta aconsejamos pelarlas.
Adelante, pélalas mientras pones una olla con agua a hervir.
Hierve las patatas durante 8 minutos, luego escúrrelas y enfríalas hasta que se puedan manipular.
Segundo paso
Ralla las patatas con un procesador de alimentos o un rallador de caja. Deben tener el aspecto de unas patatas para picar.
Ahora, coge una toalla limpia (asegúrate de que no huele a detergente o suavizante), o toallas de papel, y presiona el exceso de agua.
Esto asegurará que las patatas se peguen y queden extra crujientes.
Tercer paso
Coloca la patata rallada en un bol grande y mezcla el queso sin leche, el cebollino picado y los demás ingredientes.
Forma la mezcla de patatas en tots.
Puedes hacerlos tan pequeños o tan grandes como quieras, y ten en cuenta que el tamaño de los mismos determinará el tiempo de cocción.
PASO CUARTO
Si quieres hornearlas, revuélvelas suavemente, o rocíalas, con aceite vegetal y hornéalas durante aproximadamente 8 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y doradas.
¿Freírlas? Caliente el aceite en una sartén pesada y, cuando el aceite esté bien caliente, fría las patatas en tandas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Coloque las patatas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
¿Por qué patatas Russet?
Las patatas Russet, o Idaho, no tienen el contenido de humedad que tienen otras patatas, por lo que son perfectas para hacer patatas crujientes.
Si quieres, también puedes hacer tots de boniato, sólo tienes que seguir las mismas instrucciones.
Consejos Pro
- Pela las patatas.
- Escurra el exceso de humedad.
- Asegúrese de que el horno está completamente precalentado antes de hornear.
- Pruebe el aceite con un pequeño trozo de patata para asegurarse de que está bien caliente antes de freír.
- Ponga los tots de patata fritos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Sirva mientras están calientes y crujientes.
NOTA: Manténgalos calientes en un cajón de calentamiento o en el horno hasta que estén listos para servir.
Esto asegurará que se mantengan crujientes.
Cómo servir
Nos encantan nuestros tots con las siguientes salsas y dips.
- Ketchup
- Mostaza
- Salsa barbacoa
- Sriracha
- Aderezo ranchero vegano
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- 5 patatas russet grandespeladas
- 2t de harina de uso general
- 2 huevos equivalentes al sustituto de huevo Bob’s Redmillpreparar como se indica en el envase.
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ¼ de taza de cebollino picado
- ½ taza de queso cheddar vegano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 2tbs de aceite de oliva si se hornea
- 2cups de aceite de canola si se fríe
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Si se hornea: Precalentar el horno a 425˚F (218˚C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
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Hervir las patatas durante 8 minutos, escurrirlas y enfriarlas. Rallar las patatas con un procesador de alimentos o un rallador de caja.
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Con una toalla limpia (asegúrese de que no huele a detergente o suavizante) o toallas de papel, presione el exceso de agua.
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Colocar la patata rallada en un bol grande y mezclar con las 2 cucharadas de harina, el sustituto del huevo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ¼ de taza de cebollino picado, ½ taza de queso cheddar vegano rallado y sal y pimienta al gusto, y remover hasta que estén completamente combinados.
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Formar la mezcla de patatas en tots de 1 1/2 pulgadas. Puede hacerlos tan grandes o tan pequeños como quiera. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de los tots.
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Opción de horneado
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Mezcle suavemente las patatas en las 2 cucharadas de aceite vegetal, o rocíelas, y hornee durante aproximadamente 8 minutos y déle la vuelta y hornee otros 8 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
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Opción de freír
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Ponga las 2 tazas de aceite vegetal en una sartén pesada y caliente el aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente (pruebe añadiendo un pequeño trozo de patata al aceite, si chisporrotea, está listo) añada con cuidado, en tandas, los tots a la sartén y fríalos aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
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Sáquelos del aceite y póngalos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Sírvalos calientes.
NOTA DE NUTRICIÓN
