Si te gustan los postres españoles pero no has oído hablar de la horchata española, estás de enhorabuena (literalmente). La horchata española es una bebida dulce tipo leche elaborada con chufa. Esta bebida fría y refrescante suele servirse como merienda o como tentempié dulce después de la comida. Si eres goloso, sigue leyendo para saber más sobre esta sabrosa bebida y dónde encontrar horchata española.

¿Qué es la horchata española?

La horchata española también se conoce como horchata de chufas. Hay varios tipos de horchata que se elaboran con distintos ingredientes. La horchata mexicana, por ejemplo, se elabora con arroz. Sin embargo, el ingrediente más importante de la horchata española es la chufa. La chufa no es en realidad una nuez, sino una hortaliza de raíz. Es una gran fuente de proteínas y es naturalmente vegana. Algunas personas incluso utilizan la horchata como sustituto de la leche láctea. Se elabora poniendo en remojo las chufas hasta que estén lo suficientemente blandas como para mezclarlas. Después se añade agua, canela y azúcar para crear la bebida dulce perfecta. Las chufas deben estar en remojo durante 24 horas antes de que se ablanden lo suficiente como para licuarlas, así que si vas a preparar esta bebida española en casa, date mucho tiempo.

Los campos de chufas en Valencia se queman para eliminar la hierba y dejar al descubierto las chufas.

Historia de la horchata de chufas

El nombre de horchata puede sonar español, pero esta bebida dulce tiene en realidad sus orígenes en el norte de África. Desde el norte de África, la bebida viajó al norte de España y finalmente a la región de Valencia, donde sigue siendo popular hoy en día. Si quiere saber dónde encontrar horchata española, hay montones de puestos de horchata fresca por toda la ciudad de Valencia. Incluso puede encontrarla en algunos bares de tapas de Valencia. De hecho, el nombre de horchata proviene de la lengua valenciana, donde se escribe «orxata». Es una de las cosas más famosas de la cultura gastronómica de España.

Qué comer con la horchata española

Si te preguntas qué comer con tu vaso de horchata, ¡hay un delicioso dulce horneado hecho justo para ella! Los fartons son dulces horneados hechos con harina, leche, azúcar, aceite, huevos y levadura. Una vez horneados, se cubren de azúcar glaseado. Al igual que la horchata española, los fartons proceden de la Comunidad Valenciana. Los fartons y la horchata son la combinación perfecta para las personas que buscan una merienda de dulces españoles.

¡Los fartons se hacían largos y delgados para mojarlos perfectamente dentro de un vaso de horchata!