Origen de la palabra Tikoy: Adaptación filipina de las palabras chinas Hokkien:

El tikoy es la golosina más popular durante las festividades del Año Nuevo Lunar en Filipinas, tan emblemática como el pastel nian gao del Año Nuevo chino en otros países. De hecho, es probable que se base en el nian gao del sur de China, de donde vinieron los inmigrantes fukieneses a Filipinas.

¿Qué es el tikoy?

¿Cómo se hace el tikoy?

El tikoy se hace con arroz pegajoso o glutinoso que se muele en harina y luego se mezcla con manteca de cerdo, agua y azúcar. Con el azúcar blanco se obtiene el tikoy blanco y con el azúcar moreno el tikoy moreno.

¿El primer tikoy con sabor de la historia?

Según la famosa panadería Eng Bee Tin, fue su tienda de delicatessen china la primera en crear un tikoy «moderno» en Filipinas… ¡con sabor a ube!

Otros sabores que han aparecido desde entonces son el pandan verde, el ube púrpura, el maíz dulce, las judías rojas, el té verde matcha y el caramelo de mantequilla!

¿Debo comprar Tikoy?

Incluso los filipinos que no son chinos compran tikoy en cajas durante esta época del año para regalar a sus socios comerciales, aunque es más común recibirlos como regalo de sus clientes chinos.

¿Cómo se come el tikoy

O sea… cómo se cocina el tikoy?

El tikoy comprado en la tienda se enfría en la nevera para que sea fácil de cortar en trozos pequeños. Las rodajas de tikoy se sumergen en un bol de huevos batidos y luego se fríen en aceite.

El tikoy es lo suficientemente dulce y pegajoso como para mantener la boca del Dios de la Cocina cerrada. Ofrecer tikoy evita que diga algo malo de ti!

¡Feliz Año Chino!

El Año del Buey comienza el 12 de febrero de 2021.