The Gardening Cook
Una de mis opciones favoritas de comida cuando vamos a nuestro restaurante mexicano favorito es el Chori Pollo. El delicioso plato tiene capas de pollo cocido con chorizo y cebollas caramelizadas, todo cubierto con queso para una sabrosa comida. Este es el plato perfecto para servir para el Cinco de Mayo! 
El chorizo es un embutido de cerdo español que normalmente se cura con pimentón ahumado. Se presenta en versión dulce y picante y se puede comer en lonchas o cocinado en platos principales como el chori pollo… Se puede comprar chorizo precocinado, o en forma de eslabones. Para esta receta utilizaré las tiras y quitaré las tripas.
Cocinar con chorizo añade una gran cantidad de sabor a un plato. El pollo cocido con cebolla caramelizada es bueno. Añade una capa de chorizo desmenuzado y llevarás el plato a un nivel completamente nuevo.
Los pollos asados comprados en la tienda funcionan muy bien para esta receta. Incluso puede utilizar el contenedor de pollo asado en algunas formas de jardinería más tarde. Echa un vistazo a mi mini terrario de pollo asado para algunas ideas.
Cómo hacer Chori Pollo Mexicano
Elegí el chorizo dulce para esta receta. No me gusta la comida mexicana demasiado picante, y esta receta tiene el toque justo de picante y salado que me conviene.
Las cebollas picadas están caramelizadas y añaden mucho dulzor al plato que se equilibra bien con el calor de la carne de chorizo.
Este plato se une con cada paso añadiendo capas de sabor. Si tiene prisa, puede incluso utilizar un pollo asado y sólo cocinar la carne de salchicha para ahorrar tiempo. Tanto los muslos de pollo como las pechugas deshuesadas funcionan bien, pero si usas los muslos de pollo tendrás un plato más rico cuando hayas terminado.
Coloca el pollo en un plato, pon una capa sobre los tomates y las cebollas, cubre con el chorizo y espolvorea con un poco de queso y otros aderezos mexicanos para decorar y ya está.
Me gusta servir esto con arroz mexicano. Me hace sentir como si estuviera en mi restaurante favorito. Para una versión baja en carbohidratos y sin gluten, asegúrese de ver también esta receta de chori pollo mexicano.
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Ingredientes
- 16 onzas de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (también se pueden usar muslos)
- 8 chorizos, dulces, sin tripa
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
- 1/4 de taza de tomates asados, cortados en dados
- 1/4 de taza de jerez seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- pimienta negra quebrada al gusto
- 1 cdta. azúcar
- 1/4 de taza de queso Cheddar para decorar.
Instrucciones
- Calentar 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, el ajo y los tomates asados y cocinar durante unos 3 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas y empiecen a caramelizarse. Añadir el jerez y las especias y seguir cocinando hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Retirar y mantener caliente.
- Retirar las tripas de la salchicha y añadir la carne de salchicha desmenuzada a la misma sartén. Cocinar bien, retirar y mantener caliente.
- En la misma sartén, añadir la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva y cocinar los trozos de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados – unos 5 minutos por cada lado.
- Pasar a una fuente de servir y disponer los trozos de pollo. Añadir las pechugas de pollo. Colocar el chorizo desmenuzado por encima y decorar con el condimento de cebolla y tomate. Añadir el queso cheddar por encima.
- Servir con frijoles re fritos y arroz mexicano.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 578Grasas totales: 35gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 20gColesterol: 164mgSodio: 1606mgCarbohidratos: 9gFibra: 2gAzúcar: 3gProteína: 54g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza de nuestras comidas cocinadas en casa.