Direcciones

Mantequilla y harina un molde redondo de 7 1/2 pulgadas. Envuelva una hoja de papel de aluminio alrededor del exterior del molde y déjelo a un lado.
Precaliente el horno a 300F.
En un tazón grande, bata el queso, las yemas de huevo, la vainilla, el azúcar, la harina y la sal hasta que esté muy suave. Incorporar lentamente la nata.
Con una batidora y un bol limpios, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de queso con una espátula de goma.
Verter la mezcla en el molde preparado y colocar el molde en otro más grande. Vierta agua caliente con cuidado en el molde más grande hasta la mitad de los lados del molde desmontable.
Hornee de 1 a 1 1/4 horas o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y cuajado. Enfríelo en el horno con la puerta entreabierta, luego a temperatura ambiente y por último en el frigorífico. Para servirla, suelte con cuidado los lados del molde y coloque la tarta de queso en una fuente de servir. Córtela en trozos y sírvala tal cual o con una salsa de frutas si lo desea.
Variación: Utilice moldes individuales untados con mantequilla en lugar del molde desmontable y reduzca el tiempo de horneado a 25 ó 30 minutos al baño María.

Esta receta aparece en la Temporada 0 – Recetas sin número de programa.