Esta Tarta de Chocolate casera tiene capas de Relleno de Queso Crema y está cubierta con un rico glaseado de chocolate. Esta tarta sencilla y de gran sabor es una adaptación mejorada de la tarta de chocolate «Perfectly Chocolate» de Hershey.

Sé que mucha gente considera la receta de la tarta de chocolate «Perfectly Chocolate» de Hershey como el estándar de oro cuando se trata de hacer una tarta de chocolate. Yo soy un gran fanático del chocolate, así como un fanático de las imágenes tentadoras en Pinterest. Encontré una receta de un pastel de chocolate con relleno de queso crema y un glaseado de crema de queso de chocolate que hizo que mis antojos de chocolate se volvieran locos.

Cuando hice esta receta por primera vez, la hice como un pastel de tres capas utilizando moldes redondos de ocho pulgadas. Aquí hay una foto de mi primer intento. En lugar de usar un glaseado de crema de queso de chocolate, decidí seguir con un glaseado de crema de chocolate.

La tarta salió muy bien, pero algo me rondaba por la cabeza. Sé que horneé los pasteles durante el tiempo correcto, pero no podría decir que era el pastel de chocolate más húmedo que he tenido. He probado muchas recetas en el último año. Algunas ni siquiera se publican porque no pasan el corte. Al final fui a comparar las recetas y me di cuenta de que mi nueva receta de pastel de chocolate tiene 1/4 de taza más de harina y 1/2 taza más de aceite vegetal que la receta original de Hershey. Me pregunté si estos cambios realmente suponían una gran diferencia, así que decidí hacer el pastel de nuevo.

Terminé haciendo sólo un pastel de dos capas esta vez utilizando moldes redondos de nueve pulgadas, y quedé mucho más contenta con los resultados. Tengo que decir que el aceite extra realmente hace una diferencia. (Probablemente debería haber utilizado moldes del mismo tamaño para que la prueba fuera más precisa, pero para ser sincera, se me olvidó)

Si estáis buscando una tarta de chocolate húmeda y de gran sabor, espero que probéis esta receta. Como en esta receta hay aceite, no mantequilla, puedes saltarte el paso de batir la mantequilla con el azúcar. Sólo hay que añadir los ingredientes secos a los húmedos y luego añadir una taza de agua hirviendo. Se tarda menos de cinco minutos en hacer la masa.

En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, levadura en polvo y sal. Reserve.

En otro bol grande, añada el aceite vegetal, la leche, los huevos batidos y el extracto de vainilla. Mezclar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que los ingredientes estén combinados.

Añadir lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, continuando con la batidora hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Ahora añadir una taza de agua hirviendo. Mezclar con la batidora eléctrica hasta que se haya mezclado. La masa se volverá muy blanda, pero es normal.

Vierta la masa uniformemente en los dos moldes redondos de nueve pulgadas. (También puede utilizar tres moldes redondos de ocho pulgadas si desea más capas – acorte el tiempo de horneado un par de minutos). Los moldes deben estar ligeramente engrasados y enharinados. Yo también pongo un trozo de papel de pergamino en el fondo del molde para evitar que el pastel se pegue.

Hornee los pasteles a 350 grados F durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Retire los moldes a una rejilla para que se enfríen durante 10 – 15 minutos. Retirar el pastel del molde y dejar que se termine de enfriar antes de poner el glaseado.

Para hacer el relleno de queso crema:

En un tazón grande, cremar la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 2 – 3 minutos.

Añadir el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Continúe batiendo hasta que esté suave y cremoso.

Para hacer el glaseado de chocolate:

En un tazón grande, agregue la mantequilla derretida y el cacao en polvo. Remover hasta que se combinen. Añadir el extracto de vainilla, el azúcar en polvo y una cucharada de leche a la vez, mezclando a velocidad media-baja. Si el glaseado está demasiado espeso, siga añadiendo pequeñas cantidades de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.

Cómo montar el pastel:

Utilice un cuchillo de sierra para nivelar las capas del pastel si es necesario. Colocar la capa inferior en un plato o soporte para tartas. Extienda el relleno de queso crema > sobre la parte superior del pastel.

Agregue la segunda capa de pastel y proceda a escarchar la parte superior del pastel con el relleno de queso crema. Coloque en el refrigerador durante 10 a 15 minutos antes de agregar el glaseado de chocolate.

Retire el pastel del refrigerador y agregue una gran porción de glaseado de chocolate en la parte superior del pastel. Extienda desde el centro hacia afuera. Empezar a extender una fina capa de glaseado de chocolate en los lados también y luego repetir con otra capa.

Terminé usando una manga pastelera con una punta 1M para decorar los bordes de la tarta. Luego espolvoreé el centro con unos mini chips de chocolate.

Desgraciadamente, este pastel no tiene nada de dietético, pero si tienes un antojo de chocolate y te apetece derrochar, prueba esta receta.

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