Si vives en el Norte puede que pidas té helado en verano. Si eres sureño, prácticamente te bañas en té dulce todo el año. ¿Son lo mismo?

La respuesta corta:

El té dulce es una variedad de té helado, pero no todo el té helado es té dulce.

La respuesta larga:

Ah, la eterna pregunta. Té helado vs. Té dulce. Dependiendo del lugar donde vivas, la elección del té helado puede variar. En el norte, es común pedir un vaso de té helado, pero si estás en el sur de Estados Unidos, el té dulce reina.

Pero la eterna pregunta se extiende por toda la nación, ¿cuál es la diferencia?

Bueno, empecemos con el té helado. Es una bebida que se sirve comúnmente en todo el mundo durante el verano. Es perfecto para refrescarse cuando hace calor. El término té helado es en realidad muy amplio. Es un término general que abarca todos los tés que se sirven fríos. Según los primeros libros de cocina, el té se sirve frío desde principios del siglo XIX.

El té helado no es un concepto exclusivamente americano. En Singapur, por ejemplo, preparan el ice lemon tea, que es un té negro dulce, refrigerado, con un limón dentro. Los japoneses tienen varias versiones, como el bancha frío, el sencha y el houjicha.

Cuando se prepara té helado, la mayoría de la gente hace el té caliente y luego lo enfría antes de servirlo. Otros utilizan agua fría o a temperatura ambiente desde el principio sin calentarla y dejan reposar el té durante más tiempo. Otros preparan el té ya con hielo colocando cubitos de hielo en la tetera con las hojas de té y dejando que se derritan y empinen.

Si pide té helado en el Norte, lo más probable es que reciba algún tipo de producto comercializado como Arizona, Snapple o Crystal Light. Si pides té helado en el sur, lo más probable es que te den un vaso frío de té negro sin ningún tipo de edulcorante. Muchos norteños se han sorprendido al tomar su primer sorbo de té helado sureño.

El té dulce se creó originalmente en Estados Unidos y es una versión del té helado. El té dulce es un té endulzado con azúcar o algún otro tipo de edulcorante. Los métodos de preparación varían mucho: algunos añaden el azúcar al agua caliente antes de echar las hojas de té. Otros añaden el azúcar después de la infusión. El té dulce suele servirse frío, pero también puede disfrutarse caliente.

Originalmente, el té dulce se elaboraba sobre todo con té verde, pero durante la Segunda Guerra Mundial los EE.UU. tuvieron algunos problemas de suministro y cambiaron al té negro, más común. Cuando terminó la guerra, nadie volvió a cambiar, así que la mayor parte del té dulce que se disfruta hoy en día está hecho de té negro.

Así que aunque la mayoría del té dulce es té helado, no todo el té helado es té dulce.