¿Son buenos los huevos duros para usted?
Además, la forma más fácil de hacerlos.
La respuesta corta es que sí, los huevos duros son buenos para ti.
Aquí está la respuesta larga:
Nutrición del huevo duro
Pakorn Kumruen / EyeEm/Getty Images
Calorías
Un huevo duro contiene sólo 77 calorías y 5 gramos de grasa, lo que es aún más impresionante si se tiene en cuenta su alto contenido en otros nutrientes. Esto significa que es una gran adición a las comidas saludables y bajas en calorías.
Puntos extra: Los huevos duros son súper saciantes debido a su alto contenido en proteínas (más sobre esto en un minuto), por lo que encajan perfectamente en muchos programas de pérdida de peso.
Colesterol
Cuando se habla de la nutrición del huevo, hay que hablar del elefante en la habitación: el colesterol.
Durante muchos años se ha dado por sentado que, como los huevos tienen un alto nivel de colesterol (alrededor del 70% de la CDR), deben estar asociados a las enfermedades del corazón.
Sin embargo, investigaciones recientes han descubierto que el colesterol en la dieta no está asociado al riesgo de enfermedades del corazón en la mayoría de las personas.
De hecho, los huevos pueden aumentar su HDL (lipoproteína de alta densidad), o colesterol «bueno». Algunos estudios demuestran que las personas con niveles altos de HDL son menos propensas a padecer enfermedades cardíacas.
Proteínas
No hace falta que le digamos que las proteínas, los componentes básicos del cuerpo humano, son increíblemente importantes por una serie de razones.
Por suerte, comer huevos es una forma fácil y sabrosa de añadir una tonelada de proteínas a su dieta. Un huevo no sólo tiene unos 6 gramos de proteína de alta calidad, sino que también contiene los nueve aminoácidos esenciales (lo que lo convierte en una proteína completa, si llevas la cuenta).
Vitamina D
¿El invierno te hace sentir un poco deficiente de vitamina D? Considere la posibilidad de añadir huevos duros -que contienen el 10% de la dosis diaria recomendada- a su dieta.
La vitamina D es esencial para la correcta absorción del calcio y la regulación del estado de ánimo, y puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
Colina
Los huevos duros son una excelente fuente de colina, un nutriente muy importante para su salud en general. Entre otras cosas (como impulsar su metabolismo y promover la salud del corazón), la colina puede mejorar su memoria y función cerebral. Parece ser especialmente esencial para las mentes que envejecen: En un estudio de observación de más de 2.000 personas de unos 70 años, los participantes con mayores niveles de colina tenían un mejor funcionamiento cognitivo.
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Emilija Manevska/Getty Images
Diferentes métodos de preparación de los huevos tienen diferentes beneficios. Es importante recordar que el calor elevado puede dañar algunos de los nutrientes que se encuentran de forma natural en los huevos, así que tenlo en cuenta a la hora de elegir una receta. Por ejemplo, un huevo demasiado duro puede tener menos nutrientes que un huevo demasiado fácil.
Si busca opciones bajas en calorías, opte por los huevos hervidos o escalfados. Estos métodos de cocción no requieren la adición de ninguna grasa (mantequilla, aceite, etc.).
Otros tipos de huevos preparados, como los fritos o revueltos, siguen estando repletos de nutrientes. Para que sean lo más saludables posible para el corazón, elija un aceite de cocina bajo en grasas saturadas (como el de canola).
Cómo hacer huevos duros
El año pasado, nuestra redactora jefe, Darcy Lenz, describió las mejores formas de hacer huevos duros. Entre sus métodos infalibles están el hervido, la cocción a fuego lento, el horneado, la cocción al vapor y, aunque no lo creas, la cocción en una olla instantánea.
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