Ahora que es oficialmente otoño, creo que a todos nos vendría bien un buen manual sobre cómo hacer una olla básica de chile. Tengo varias recetas de chile en este sitio web, pero esta receta básica de chile es mi favorita absoluta. Es tan buena que no puedo dejar de repetirla. Esta receta clásica de chile no sólo es súper sabrosa y fácil, sino que se puede utilizar como una plantilla que se puede personalizar de varias maneras para hacerla propia. Desplácese hacia abajo para obtener ideas para personalizar las proteínas, las especias, los líquidos, las verduras y los aderezos.

Colocado originalmente el 23-12-2013, actualizado el 23-9-18.

Simple, perfecto &Chili clásico fácil

¡Me gusta añadir jalapeños frescos, queso, cebolla verde y chips de tortilla triturados a mi chili!

Personaliza tu chile casero:

Usa una proteína diferente:

• Utilice media libra de carne molida de res y agregue una lata extra de frijoles (los frijoles pintos son excelentes) para reducir los costos
• Haga su chili sin carne de res (vegetariano) con dos latas de frijoles extra en lugar de la carne de res
• Para hacer su chili sin frijoles, utilice 2 lbs. de carne molida en lugar de una
• El chorizo mexicano es una alternativa picante a la carne de res y realmente aumenta el sabor del chili
• Usa otra carne molida, como pavo o pollo molido
• La pechuga de pollo desmenuzada funciona bien en el chili e incluso he usado muslos de pollo picados

Añade líquidos sabrosos:

• En lugar de agua, use jugo de tomate o de vegetales (como el jugo V8)
• Usar cerveza oscura en lugar de agua agrega un sabor súper terroso
• El caldo de res en lugar de agua le da al chile un empuje de sabor adicional, pero tendrá que reducir la sal en el condimento del chile

Personalice las especias:

• Añadir un par de chiles chipotle dará al chile un sabor muy picante y ahumado
• Un poco de pimentón ahumado (1 cucharadita) añadirá ahumado sin calor extra
• El cacao en polvo (1/2-1 cucharada) hace que el chile sea más rico
• La canela (1 cucharadita) juega muy bien con los chiles

Agrega más verduras:

• Haga un chile extra vegetariano añadiendo calabacín y pimiento picado
• Los pimientos poblanos añaden un gran sabor al suroeste (salteados con las cebollas y el ajo)
• Los jalapeños salteados con las cebollas y el ajo hacen un chile extra picante
• Agregue una taza de granos de maíz congelados para darle sabor, color y textura
• La batata o la calabaza picada añaden un contraste dulce único y un bonito color

Usa aderezos divertidos:

• Queso cheddar o Monterey jack
• Crema agria
• Cebollas verdes
• Cilantro
• Papas de tortilla trituradas

¿Cuál es tu ingrediente secreto, complemento o aderezo favorito del chile? Compártelo en los comentarios de abajo!

¿Puedes congelar esta receta?

¡SÍ! El chile es uno de mis alimentos favoritos para abastecer mi congelador. Después de cocinar su chile, divídalo en porciones individuales y déjelo enfriar en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, asegúrate de que está etiquetado con el contenido y la fecha, y pásalo al congelador. Puede conservar el chile en el congelador durante unos tres meses.

Para recalentarlo, simplemente deje que el chile se descongele en el frigorífico durante la noche y luego recaliéntelo en una olla a fuego lento, añadiendo agua si es necesario, hasta que se caliente del todo, o caliéntelo en el microondas a potencia alta durante 1 ó 2 minutos.

¿Cuánto tiempo hay que cocinar el chile?

El chile es uno de esos platos que sabe mejor cuanto más tiempo se cocine (hasta cierto punto). Deberás dejar este chile a fuego lento durante un mínimo de 30 minutos, pero es algo que puedes dejar cocinando suavemente hasta un par de horas. Si piensas dejar el chili a fuego lento durante más tiempo, asegúrate de ponerle una tapa para que no se seque. Comprueba de vez en cuando si se está secando, y si es así, añade un poco de agua.

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Receta de chile casero sencillo

Esta receta de chile básico sin complicaciones está lista para su toque personal. ¡Aprende a hacer el clásico chile y lo que puedes añadir para hacerlo tuyo!

Costo total: $9.28 receta / $1.55 porción

Tiempo de preparación: 5 mins

Tiempo de cocción: 45 mins

Tiempo total: 50 mins

Porciones: 6 1 taza de cada uno

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.32)
• 1 cebolla amarilla ($0.49)
• 2 dientes de ajo ($0.32)
• 1 libra de carne molida ($4.79)
• 1 lata de 15oz. de frijoles ($1.09)
• 1 lata de 15oz. de frijoles negros ($0.89)
• 1 lata de 15oz. de tomates picados ($0.50)
• 1 lata de 6oz. de pasta de tomate ($0.55)
• 1 taza de agua ($0.00)

Sazonador de chile

• 1 cucharada de chile en polvo** ($0.30)
• 1 cucharadita de comino molido ($0.10)
• 1/4 cucharadita de cayena en polvo ($0.02)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo ($0.02)
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo ($0.03)
• 1/2 cucharada de azúcar moreno (0,02$)
• 1 cucharadita de sal (0,05$)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,03$)

Instrucciones

• Corte la cebolla y pique el ajo. Añadir ambos a una olla grande con el aceite de oliva y cocinar a fuego medio hasta que estén blandos y transparentes. Agregue la carne molida y continúe salteando hasta que la carne esté completamente dorada.
• Escurra los frijoles y agréguelos a la olla junto con los tomates cortados en cubos, la pasta de tomate, 1 taza de agua y todos los ingredientes para el condimento del chile. Revuelve hasta que estén bien combinados. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando (el sabor mejora cuanto más tiempo se cocine).
• Pruebe por última vez el chile, ajuste la sal o los condimentos si es necesario y sírvalo caliente con sus aderezos favoritos.

Notas

**El chile en polvo utilizado es una mezcla suave de chiles secos y otras especias. No es picante ni especiado. Haga clic aquí para ver un ejemplo.

Vea cómo calculamos los costes de las recetas aquí.

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Nutrición

Porción: 1Copa ・ Calorías: 413.55kcal ・ Carbohidratos: 38,73g ・ Proteínas: 25,78g ・ Grasas: 17,7g ・ Sodio: 1114,32mg ・ Fibra: 10,73g

Los valores nutricionales son sólo estimados. Consulte nuestra exención de responsabilidad nutricional completa aquí. La sección de equipamiento anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y nos encantan. Como asociado de Amazon gano con las compras que califican.

¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos del paso a paso!

Cómo hacer Chili Casero – Fotos Paso a Paso

Comienza picando una cebolla y dos dientes de ajo. Cocine las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que estén suaves y transparentes.

Agregue una libra de carne molida y continúe cocinando hasta que esté completamente dorada.

Escurra una lata de 15 oz. de frijoles negros y frijoles rojos y agréguelos a la olla junto con una lata de 15oz. de tomates cortados en cubos, una lata de 6oz. de pasta de tomate y una taza de agua.

Mover todo eso hasta que la pasta de tomate esté bien incorporada. No parece mucho todavía, pero espera…

Agrega las especias de chile a la olla de chile. Utilicé mi receta de condimento de chile casero, más un poco de azúcar moreno. 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1/4 de cayena, 1/4 de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharada de azúcar moreno. Si no tiene todos los ingredientes para hacer su propio condimento de chile, puede añadir un paquete de condimento de chile comprado en la tienda en este punto.

Deje que la olla se cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos con una tapa encima para permitir que los sabores se mezclen y para que los azúcares naturales de los tomates se caramelicen, lo que reduce la acidez. Si tienes tiempo, déjalo cocer más tiempo. Ahora tu chile «básico» está hecho

¿Qué tan fácil fue eso? Ahora vuélvete loco con los aderezos. Busca en tu nevera las sobras y mira qué cosas divertidas puedes usar para cubrir tu chile básico y hacer que ya no sea tan básico.