Shepherd's Pie Gordon Ramsay Style - REVISADO

Shepherd’s Pie Gordon Ramsay Style – REVISADO

Dic 30, 2021

admin

Ayer, decidí hacernos un Shepherd’s Pie para empezar a celebrar nuestra semana de San Patricio. Sí, es algo importante en este hogar irlandés/italiano. Así que decidí volver a buscar mi receta de Pastel de Pastor de Gordon Ramsay, para empezar a cocinar. Me alegro de haberlo hecho, porque era necesaria una revisión.

Oficialmente, he cumplido un año desde que empecé este blog, y pensé que era justo renovar algunos de mis primeros posts, porque voy a ser honesta con vosotros, no tenía ni idea de lo que estaba haciendo, y después de seguir la receta inicial y ver las fotos, pensé que valía la pena darle un pequeño lavado de cara.

Esta receta de Shepherd’s Pie está inspirada en el Shepherd’s Pie de Gordon Ramsay. Hecho similar a la forma en que el chef Ramsay hace su en la técnica, pero con algunas ligeras variaciones, que ha sido realmente un éxito en nuestra casa desde hace años. Cada vez que comemos este Shepherd’s Pie, simplemente da en el clavo. Lo último en comida reconfortante!

Apreciemos esa hermosa cubierta de patatas de ahí. Hermosas puntas doradas y la textura es increíble, tiene un poco de crujido en el exterior, y suave y esponjoso en el interior, casi como una patata dos veces al horno. Casi me hace sentir mal por lo que tenía que hacer a continuación.

Seguro, este plato rústico, definitivamente no es la cosa más bonita a la vista, pero lo que le falta para el aspecto elegante, lo compensa con sabores audaces. El Worcestershire, el vino tinto y las hierbas frescas se combinan perfectamente con la carne picada.

Consejos de cocina

¿Cordero o ternera?

Técnicamente, la forma en que preparé este plato lo convierte en un Cottage Pie, ya que me gusta utilizar carne picada. Un verdadero Shepherd’s Pie utiliza carne de cordero molida, pero dependiendo del coste y del gusto personal, se puede optar por la carne de vacuno.

Las patatas

Me gusta hacer más que menos cuando se trata de las patatas para esta receta de Shepherd’s Pie. Las patatas son baratas, y dependiendo del tipo de sartén en el que lo hornees, o de la cantidad de patatas que te guste, puede ser un poco complicado intentar calcular a ojo la cantidad adecuada para poner encima de la carne picada. Así que en caso de duda, ¡pela otra patata y añádela a la olla!

Basta de hablar. Más rock

¡En la receta!

Pastel de pastor al estilo Gordon Ramsay – REVISADO

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Raciones: 4 personas

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1.5 libras de cordero molido Sustitución por carne molida está bien
2 dientes de ajo
1 cebolla amarilla grande
1 zanahoria grande
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 taza de caldo de pollo
1 taza de vino tinto consiga una botella que sea lo suficientemente barata y seca para cocinar pero lo suficientemente bueno para beber el resto.
6 oz de pasta de tomate

Puré de patatas

6 patatas medianas
1/2 taza de leche entera
8 cucharadas de mantequilla derretida
2 yemas de huevo enteras
5 oz de parmesano fresco rallado
1 cucharadita de ajo granulado opcional
2 cucharaditas de sal no necesarias si se utiliza sal de ajo
1 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Pele y corte las patatas en cubos de aproximadamente 1 pulgada; P
Colóquelas en una olla y llene el agua hasta que sea unos 5 centímetros más alta que sus patatas y lleve el agua a ebullición; unos 20-30 minutos.
En una sartén de hierro fundido a fuego medio, empiece a dorar la carne
Mientras se dora la carne, pique el tomillo y el romero y el ajo. Precaliente su horno a 425 en este punto también.
Una vez que su carne esté dorada (unos 5 minutos más o menos) escurra todo el jugo posible. La clave de un buen pastel de pastor es mantener la grasa al mínimo. Ralle la cebolla y la zanahoria en la carne picada. y revuelva y cocine a fuego medio durante unos 2 minutos.
Agregue la pasta de tomate, el ajo y la salsa Worcestershire; aproximadamente 1 minuto.
Agregue el vino tinto, el tomillo fresco, el romero, la sal y la pimienta. Deje que se cocine durante unos 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo y deje que se cocine durante unos 15 minutos. Debería haber reducido el volumen en un 50 por ciento (aproximadamente)
Mientras la carne picada se cocina, las patatas deberían estar listas. Compruebe con un tenedor, debe pasar fácilmente sin ninguna resistencia. Escurra y colóquelas en un bol.
Pulverice las patatas, luego añada el huevo, la mantequilla. Añade la leche 1/4 de taza cada vez hasta que tenga la consistencia adecuada.
Mezcla unas 4 onzas de parmesano recién rallado, ajo granulado, sal y pimienta
Deberías tener un puré de patatas súper espeso. Esto es importante porque ayuda a que se extienda, y hará que la tarta quede mejor. Nota: Si sé que todo el lote va a ir en una comida, lo haré en una sartén de hierro fundido. Me parece mucho más auténtico en una sartén.
Con una espátula, extienda el puré de patatas uniformemente por la sartén cubriendo todo el picadillo. Luego, con un tenedor, esponje la parte superior de las patatas y cubra con el parmesano restante. Esto le dará unos trozos dorados en la parte superior!
Hornee durante unos 15 minutos, o hasta que el puré tenga un bonito color dorado. Disfrute!