Salsa Pasilla Ahumada para Enchiladas
Esta ahumada y deliciosa receta de Salsa Pasilla Ahumada para Enchiladas es divina con enchiladas (¡por supuesto!), así como con pollo, carne, pescado, pasta, arroz o simplemente para mojar. 
Las recetas del Cinco de Mayo están aquí, allí y en todas partes en este momento. Y francamente, nunca puede haber demasiadas recetas para esta deliciosa festividad.
Inspiración para la Salsa de Pasilla para Enchiladas
Me encanta crear recetas de salsas utilizando diferentes variedades de chile, y el sabor ahumado de las pasillas secas hace que esta receta sea increíblemente deliciosa.
Ahora cambio entre esta nueva receta y la salsa para enchiladas con chile ancho que hicimos el año pasado – que uso en todo, desde platos de arroz y pasta hasta bistec y camarones a la parrilla – ¡oh sí, y en enchiladas también!
Y mira estos bocadillos súper geniales de la línea Don Enrique en Melissa’s Produce. Se llaman Pasta Para Duros y son nuevos para mí, ¡así que quería compartirlos con ustedes!
¿Qué son las Pasta Para Duros?
También llamadas Duros de harina, las Pasta Para Duros son una pasta de trigo.
Son súper rápidas y fáciles de preparar y son bastante fabulosas mojadas en esta Salsa Enchilada de Pasilla, y también serían divertidas con guacamole o salsa. Delicioso!
Qué aperitivo tan festivo para servir en tu fiesta del Cinco de Mayo – ¡en cualquier fiesta!
¿Qué son los Chiles Pasilla?
- Los chiles pasilla son la forma seca del chile chilaca, un pimiento largo y estrecho.
- Nombrados así por su piel oscura y arrugada, varían en picor de suave a medio, y son ricos en sabor.
- En Estados Unidos, Poblanos son a menudo llamados Pasillas, pero a partir de mi investigación, son de hecho diferentes pimientos.
Me encanta esta Salsa Pasilla Enchilada Ahumada en muchos alimentos – pollo, carne, pescado, arroz, nachos, e incluso la pasta!
Disfruta de la Salsa Pasilla Enchilada Ahumada, y cualquier cosa que la rocíe!
Este no es un post patrocinado y como siempre, todas las opiniones son mías. 🙂
Más deliciosos Favoritos del Cinco de Mayo:
- Huevos endiablados al cilantro
- Receta de ceviche de camarones al tomatillo
- Tacos de ceviche de fletán con naranja sanguina
- Mexicano Galletas de chocolate con especias
Este ahumado, deliciosa receta de Salsa Pasilla Ahumada para Enchiladas es divina con enchiladas (¡por supuesto!), así como con pollo, carne, pescado, pasta, arroz o simplemente para mojar.
Hace aproximadamente 2 tazas
- unos 5 chiles pasilla secos medianos-grandes
- agua
- 1 taza de líquido de cocción (reservado – ver instrucciones de la receta)
- ¾ de taza de caldo de verduras
- 4 dientes de ajo, pelados, tallos y raíces
- 1½ cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- ¾ de cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de canela molida
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Coloque los chiles secos en una olla medianaolla de tamaño mediano y añada suficiente agua para cubrirlos.
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Lleva el agua a ebullición y luego tapa la olla y retírala del fuego. Deja que los chiles se hidraten en el agua caliente durante al menos 45 minutos.
-
Retira 1 taza del agua de la olla y viértela en una licuadora.
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Luego retira los chiles de la olla. (Debes tener alrededor de 1 taza.) Utiliza tus manos o un cuchillo de pelar para quitar suavemente los tallos y las semillas. Luego agregue los chiles a la licuadora.
-
Agregue el caldo, el ajo, el comino, el azúcar, la sal y la canela.
-
Puré hasta que la salsa esté completamente suave, unos 30 segundos.
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Vierta la salsa en un recipiente de almacenamiento y manténgala refrigerada hasta que esté lista para usarla.
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