Salsa fresca de yogur de lima y cilantro
Salsas y salsas: Pueden hacer o romper un plato, y pueden hacer o romper una dieta. Afortunadamente, con esta Salsa de Yogur de Lima y Cilantro Fresco no tiene que preocuparse por esto último, y hay infinitas maneras de disfrutarla en cualquier momento del año.
La Salsa de Yogur de Lima y Cilantro Fresco es ligera y limpia con sabor a yogur. Es maravillosa con verduras frescas o a la parrilla y carnes asadas o a la parrilla, e igualmente deliciosa con chips de tortilla y galletas saladas.
Esta receta de Salsa de Yogur con Cilantro y Limón Fresco ha estado en mi lista de «Debo hacer» durante bastante tiempo, y finalmente tuve la excusa perfecta: ¡una sobreabundancia de cilantro y un montón de magníficos chiles serranos cultivados en casa por un amigo!
Sólo tenía que buscar un poco de chile verde en polvo para la receta. Es totalmente opcional, pero se presta bien a las capas de sabor. Tenía chile en polvo en mi alacena, pero una rápida llamada a mi amiga «madrina del chile» me confirmó que los dos polvos difieren en algo más que su ortografía.
Aquí está el asunto:
«El chile en polvo suele ser una mezcla de vainas de chile molidas y otras especias como comino, pimienta en grano y sal. El chile en polvo suele referirse a las vainas de chile molidas puras con pocos o ningún aditivo; la única forma de saberlo es leer la etiqueta de los ingredientes.» -FineCooking.com
{Realmente aprendemos algo nuevo cada día si prestamos atención!}
Por suerte, mi amiga también tenía algo de chile en polvo a mano que estaba dispuesta a compartir, así que utilicé este Chile Verde Molido (en polvo).
Directamente del frasco, el chile en polvo definitivamente sabe a chile verde. También tiene algo de picante de chile, así que tenlo en cuenta a la hora de determinar las cantidades que vas a utilizar en función de tu delicado o exigente paladar.
Esta salsa de yogur es ligera y limpia con un sabor a yogur… Piensa en una salsa tzatziki fresca y cremosa pero con un poco más de profundidad y un poco de picor. Está llena de sabores agradables y frescos que van muy bien con todo tipo de verduras y carnes. He cambiado los ingredientes muchas veces a lo largo de los años, y finalmente es exactamente lo que nos apetece.
También nos encanta lo versátil que es esta salsa de yogur. Es una gran salsa de verduras, y es igualmente deliciosa con chips de tortilla y queso y galletas – o simplemente en la cuchara.
Nos encanta su sabor brillante y fresco con pollo a la parrilla (sazonado con sólo sal, pimienta y ajo en polvo), y patatas asadas o a la parrilla, zanahorias, cebollas, maíz, etc. También es realmente deliciosa con chuletas de cerdo a la parrilla, asado de cerdo cocinado a fuego lento y salmón a la parrilla. Además, esta salsa de yogur combina ridículamente bien con nuestro Salteado de maíz con jengibre fresco y cilantro, así que piense en ello la próxima vez que busque algo con lo que cubrir sus tacos blandos de pollo/cerdo/pescado ennegrecidos.
Estilo familiar: Salsa fresca de yogur de lima y cilantro servida con lomo de cerdo a la parrilla, arroz integral y tomates cherry salteados.
Una de nuestras formas favoritas de disfrutar de esta salsa es con lomo de cerdo a la parrilla (sazonado con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano seco) y arroz integral al vapor con cebollas dulces salteadas (aceite de oliva, cebolla picada y sal al gusto, salteado 10 – 15 minutos y luego mezclado con el arroz cocido). Nos encanta este plato con MUCHAS cuñas de lima fresca… ¡Es absolutamente maravilloso!
También es muy bueno servido con hamburguesas, quesadillas y brochetas. Es perfecta para la temporada de parrilladas. En realidad, esta Salsa de Yogur de Lima y Cilantro es perfecta en cualquier momento.
¡La Salsa de Yogur de Lima y Cilantro es ideal para las sobras!
¡Disfruta!
Salsa de Yogur de Lima y Cilantro
Esta es una salsa fabulosamente versátil. Es ligera y limpia, con sabor a yogur, y va bien con verduras frescas o a la parrilla y con carnes asadas o a la parrilla. Es ideal para tacos, hamburguesas y brochetas, e igualmente deliciosa con chips de tortilla y galletas saladas.
Ingredientes
- 1 yogur griego en crema
- 2 – 4 cucharadas de mayonesa
- 1 taza de cilantro fresco – bien empaquetado
- 1 – 2 chiles serranos pequeños – sin semillas & costillas, picado grueso
- 1cavo de ajo fresco picado
- Ralladura de ½ – 1 lima
- 3 – 4 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de chile verde en polvo
- ¼ – ½cucharada de sal kosher- al gusto
Instrucciones
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Prepare y pique el cilantro, pimiento(s) serrano(s) y lima, luego poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y pulsar/mezclar hasta que esté completamente suave. La salsa terminada tiene un color verde claro y fresco con pequeñas motas de color verde oscuro.
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Verter en un bol de cristal, tapar y meter en la nevera durante una hora o toda la noche para que los sabores se mezclen antes de servir. Pruebe y añada más sal, etc., si es necesario.
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Adornar con más cilantro fresco y muchas rodajas de lima fresca para una bonita presentación. O, ¡simplemente coge una cuchara y disfruta!
Notas de la receta
*También puedes usar yogur normal
*Definitivamente ajusta los niveles de los ingredientes para que se adapten a tus gustos.
*Cuanto más zumo de lima uses, por supuesto, más fina será la salsa. Si quieres una salsa más espesa con más sabor a lima, utiliza más ralladura de lima.
*La mayonesa es completamente opcional, pero realmente añade riqueza a la receta.
*Esta salsa está muy bien justo después de hacerla, pero como ocurre con la mayoría de las salsas, los sabores se intensifican con el tiempo, así que hazla al menos una hora (o un día) antes de servirla.
*Se conserva bien – tapada y refrigerada- durante unos 3 días.
*Recetas adaptadas de InSockMonkeySlippers.com.
