Disfruta de esta fresca y dulce Salsa de Tomate Cereza y Cereza Molida sobre pescado o pollo a la plancha, o acompáñala de unas saladas tortillas.

Aunque estoy sintiendo la depresión del fin del verano y del regreso a la escuela, hay mucho por lo que alegrarse en esta época del año. Especialmente cuando se trata de los productos de nuestro jardín y lo que se puede encontrar en abundancia en los mercados agrícolas locales. Nuestras mesas y reuniones en el patio están llenas de colores y sabores de la cosecha, y nuestros cuerpos saborean hasta el último bocado dulce. Tomates, maíz dulce, calabacines, pepinos, pimientos; la lista es interminable.

Nuestro nuevo huerto de fresas está experimentando un resurgimiento, llenando nuestros pequeños contenedores hasta el borde con bayas brillantes y rubíes casi todos los días. Esas fresas se sienten como un precioso regalo en este momento, a mediados de agosto, una promesa de toda la bondad que continuará regresando a nosotros año tras año, si sólo le damos a nuestro jardín un poco de atención.

Otro marcador de jardín que nos está dando un gran placer en este momento es nuestra planta de cereza de tierra. Es una novedad en nuestra lista de plantas de jardín, y ha resultado ser muy divertida. Hemos estado haciendo lotes de esta Salsa de Tomate Cereza y Cereza Molida, cada nuevo tazón desaparece más rápido que el anterior.

Me presentaron por primera vez las cerezas molidas hace un par de años en un restaurante local. Estas pequeñas bellezas dulces se utilizaron en un chutney en un plato de queso y luego de nuevo en una salsa para el postre. Nunca había oído hablar de ellas, y me impresionaron mis primeras experiencias comiéndolas.

Desde entonces he estado pendiente de las cerezas molidas en los menús de los restaurantes. Pero, lamentablemente, no he tenido más encuentros. Tampoco es muy fácil encontrarlas en los mercados agrícolas. Así que cuando vi una pequeña planta de cerezas en nuestro vivero local, la cogí rápidamente y Tessa me ayudó a encontrar un lugar para ella en nuestro jardín.

Las cerezas se llaman a veces cerezas de cáscara o tomates de cáscara. Y por lo que he encontrado, son similares a la uchuva. Son una pequeña fruta de color amarillo anaranjado envuelta en una fina y arrugada cáscara de papel, que me recuerda a un tomatillo. Las cerezas molidas tienen un sabor muy singular que es difícil de explicar con palabras. Dulce, suave, ligeramente ácido, terroso, a tomate, a piña, a vainilla… todas estas palabras flotan en mi cabeza mientras pienso en esta pequeña y divertida fruta.

¿Cómo saber cuándo están maduras? Cuando sus cáscaras han adquirido un color pergamino dorado y se han caído al suelo. Cerezas molidas, un nombre bastante apropiado.

Tomates y cerezas molidas, frescas de nuestro jardín. Les pedí a nuestras chicas que los cortaran en dados y crearan un tazón de salsa para acompañar nuestros tacos de arrachera esta noche. ¡Hicieron un excelente y delicioso trabajo! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove

Una foto publicada por Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) el 17 de Ago de 2015 a la(s) 6:05pm PDT

Nuestras niñas están indecisas sobre si realmente les gustan las cerezas molidas o no. Pero cuando hice una salsa con cerezas molidas y tomates cherry de nuestro huerto, les encantó, e incluso comentaron lo bien que funcionaban las cerezas molidas con la salsa.

Una mañana, antes de irme a trabajar, les dejé un cuenco con las bondades que acababa de recoger del huerto (ver foto arriba). Les pedí que hicieran un bol de salsa, como quisieran, y les dije que lo disfrutaríamos con nuestros tacos esa noche. Hicieron un gran trabajo. La salsa estaba excelente, pero lo que fue aún mejor fue ver el orgullo en sus caras, todo porque hicieron algo fresco y delicioso sin una receta o instrucciones de mamá o papá.

Esta salsa de tomates cherry y cerezas molidas utiliza todo tipo de frescura. Con un poco de corte en rodajas, picar y picar, se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

La salsa añade un hermoso sabor y color cuando se sirve sobre pescado o pollo a la parrilla.

Pero lo más maravilloso de todo es cuando esta salsa dulce y fresca es recogida por un chip de tortilla salado y llevada directamente a mi boca. Un chip crujiente tras otro…

.