Deliciosos sándwiches bajos en carbohidratos &Alternativas a los wraps

Los sándwiches y wraps se pueden seguir disfrutando sin importar cuáles sean sus restricciones dietéticas. Conozca las diferentes formas de personalizar sus comidas favoritas a la hora del almuerzo, tanto si sigue una dieta/programa baja en carbohidratos, sin gluten, basada en plantas o de otro tipo.

No hay necesidad de renunciar a los sándwiches y wraps a la hora del almuerzo, incluso si sigue una dieta baja en carbohidratos. No sólo son rápidos y fáciles de hacer, sino que tienen un gran sabor y se pueden preparar en cualquier número de combinaciones según sus circunstancias y preferencias. Además, hay varias formas alternativas de hacerlos para adaptarse a diferentes estilos de vida y dietas. Esa es la belleza del sándwich: su versatilidad y sus infinitas posibilidades.

¿Preocupaciones por los bajos carbohidratos?

Afortunadamente para las personas que hacen dietas bajas en carbohidratos, el mostrador de la charcutería es un lugar en el que definitivamente puede contar con que lo que compra se ajuste a su dieta. Las carnes y los quesos son excelentes aderezos bajos en carbohidratos y aptos para la dieta cetogénica que puedes añadir a tus sándwiches o wraps. Equilíbralo con algunas verduras ricas en fibra y una salsa a base de aceite para asegurarte de que te mantienes en cetosis. ¿Y el pan? Siga leyendo para saber cómo resolver la cuestión de entre qué poner las tripas de su sándwich keto.

Elegir carnes bajas en carbohidratos no es difícil; las carnes con alto contenido en grasa le asegurarán mantenerse en cetosis, como la carne de cerdo o de vacuno. O bien, puede optar por una carne más ligera como el pollo o el pavo y añadir grasas en otros elementos como el aguacate, los aderezos a base de aceite o el queso. En cualquier caso, asegúrese de buscar carne natural, no transgénica y criada en granjas que no contenga conservantes artificiales ni ningún otro aditivo. Los tipos de conservantes naturales incluyen la sal y/o el apio. La clave es encontrar carne de buena calidad, porque esto es lo que importa. La carne de baja calidad criada con hormonas y conservantes químicos añadidos despoja al producto original de sus nutrientes y puede tener efectos muy perjudiciales para el organismo, entre ellos la inflamación, el debilitamiento del sistema inmunitario, la disminución de la fertilidad y el aumento del riesgo de padecer enfermedades crónicas. También asegúrese de evitar cualquier charcutería con glaseados o aliños de especias que puedan tener azúcares añadidos, ya que estos pueden hacer que, sin saberlo, aumente su recuento de carbohidratos netos.

El principal problema de comer sándwiches y envoltorios mientras se intenta permanecer en cetosis es el reemplazo del pan o bollo. Por suerte, hay una serie de opciones de pan bajo en carbohidratos que siguen teniendo un gran sabor. Muchos están hechos de harina de almendra, que añade un gran impulso de vitamina E y grasas saludables a su ‘wich. También se pueden hacer con harina de linaza, harina de coco u otros tipos de harinas de frutos secos y semillas que aportan grandes cantidades de fibra, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales.

• Unbun Keto Buns y Mini Baguettes – hechos con harina de almendras y de coco. También disponible en una versión vegetal que utiliza proteína de semilla de calabaza en polvo en lugar de claras de huevo. Todos sin gluten.
• Panecillos para sándwiches Smartbun sin gluten y aptos para cetonas – ricos en proteínas y fibra y fuente de ácidos grasos omega-3. Disponibles en sésamo y liso. Disponibles en sésamo y liso.
• Nuco Coconut Wraps – ¡hechos completamente de carne de coco orgánica! Disponible en los sabores Original, Cúrcuma y Moringa.
• Baker’s Deluxe Dream Bread – sólo 2g de carbohidratos netos por 2 rebanadas – ¡perfecto para hacer sándwiches! *Sin gluten.
• Tortillas Integrales María y Ricardo Plus – 3g de carbohidratos netos por tortilla. *No sin gluten.
• Paquete de 10 tortillas de Mama Lupe – ¡5 estrellas, 3g de carbohidratos netos por tortilla y 5g de proteína! *No sin gluten.
• ¡Y muchos, muchos más! Echa un vistazo a todos nuestros panes y wraps bajos en carbohidratos.

¿Preocupaciones sin gluten?

También puede ser difícil encontrar el pan o los wraps sin gluten adecuados para tus sándwiches. Por suerte, algunas de las opciones aptas para cetonas mencionadas anteriormente también entran en esta categoría. Otras marcas de panes y wraps sin gluten que nos encantan son Slice of Life Carb Wise Bread y Live Organic Food Raw Wraps.

The Low Carb Grocery tiene varios productos sin gluten. ¡Sólo tiene que buscar la etiqueta púrpura «Sin gluten» en nuestras páginas web de productos:

Las dietas Keto son naturalmente bajas en gluten, ya que el trigo y los granos son los principales culpables de los carbohidratos! Incluso si no eres intolerante al gluten, puede ser una buena idea probar algunas de estas increíbles alternativas sin gluten, o podrían encajar naturalmente en tu dieta. Algunas personas afirman tener una mejor digestión y mayores niveles de energía al eliminar el gluten de su dieta. Estar libre de gluten también puede tener otros beneficios indirectos. Al no consumir trigo ni cereales, te ves obligado a consumir más frutas, verduras, semillas y frutos secos en su lugar. Estas alternativas también suelen tener un mayor contenido de fibra, por lo que ayudan a la digestión y a la sensación de saciedad para tener una energía duradera durante todo el día.

¿Preocupaciones basadas en plantas?

Hay muchas opciones basadas en plantas para sándwiches y wraps. De hecho, por lo general puede encontrar productos que se adaptan a una serie de dietas y estilos de vida que se superponen. Una gran cantidad de productos aptos para ceto, paleo y sin gluten se pueden hacer con ingredientes de origen vegetal.

Lo bueno de las alternativas de origen vegetal es que suelen añadir otros beneficios nutricionales a su comida, incluyendo importantes vitaminas y minerales, así como ácidos grasos omega-3 saludables. Estos se encuentran a menudo en diferentes tipos de frutos secos y semillas, que, cuando se muelen en un polvo fino, son un gran sustituto de las harinas blancas o de trigo tradicionales.

El principal problema cuando se trata de construir un sándwich o un wrap a base de plantas es encontrar sustitutos para los rellenos, como las típicas carnes y quesos de charcutería. No hay que temer – ¡hay muchas opciones basadas en plantas para elegir!

Hoy en día no es difícil encontrar alternativas basadas en plantas para la carne. Algunos buenos sustitutos son el tofu, el tempeh, las setas grandes como el portobello y las hamburguesas veganas a base de quinoa, lentejas o judías. Todas ellas no sólo son ricas en proteínas (que son tan beneficiosas para la formación de tejido muscular como las proteínas animales), sino que también suelen ser más ricas en fibra, lo que puede ayudarle a sentirse más lleno durante más tiempo. Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, las legumbres ricas en proteínas podrían tener un alto contenido en carbohidratos netos, así que asegúrese de comprobarlo antes de darse un capricho con una hamburguesa vegetal y caer accidentalmente en cetosis.

En cuanto a los quesos veganos, normalmente puede encontrar versiones a base de frutos secos en la mayoría de las tiendas especializadas. Son una alternativa láctea más sostenible y hay varias opciones aptas para alérgenos que puedes encontrar. También puedes añadir otros elementos cremosos a tu sándwich o wrap que pueden replicar algunas de las mismas sensaciones que el queso. Por ejemplo, el aguacate, el tahini (pasta de sésamo), la mayonesa vegana, el hummus, el tofu muy suave o la levadura nutricional pueden añadir la textura y el sabor familiares del queso, a la vez que aportan otros beneficios nutricionales.

¡Hazlo tú mismo en casa!

¿Todavía te preocupan tus opciones de pan bajo en carbohidratos? ¡Pruebe a hacer el suyo propio! No es tan difícil como parece, y puedes adaptarlo totalmente a tus preferencias personales y necesidades dietéticas.

Anthony’s Goods ofrece una gama de productos que puedes utilizar para hacer tu propio pan (¡y otros productos horneados!) desde la comodidad de tu propia casa. Todos sus productos están garantizados como de primera calidad o ecológicos, y cubren toda una serie de necesidades culinarias y de repostería.

Hacer pan en casa es una de las mejores maneras de asegurarse de que los alimentos que se consumen son limpios, no contienen ingredientes artificiales y se adaptan a sus necesidades dietéticas específicas. Además, ¡puede ser muy divertido! Sigue leyendo para aprender a hacer tu propio pan casero bajo en carbohidratos:

Comienza con una base de uno o todos estos:

• Harina de almendra extrafina blanqueada
• Harina de coco orgánica
• Harina de linaza orgánica

¡Más levadura en polvo y una pizca de sal!

Añadir los siguientes potenciadores de fibra:

• Polvo de cáscara de psyllium
• Fibra de avena orgánica

Mezclar los ingredientes secos con un aceite o grasa saludable para que todo se pegue:

• Aceite de aguacate
• Aceite de oliva
• Aceite de coco (derretido)
• Blanquitas de huevo
• Mantequilla de hierba (derretida)

Por último, añade tu toque personal con alguno o todos estos:

• Levadura nutricional en copos espolvoreada por encima o después del horneado.
• ¡Gluten Vital de Trigo de primera calidad para añadir proteínas y un extra de masticación! *No sin gluten.
• Goma Xantana Premium como agente aglutinante para evitar que el pan se desmorone.
• ¡Edulcorante Natural Eritritol para un toque de dulzura y cero carbohidratos netos! (¡Infórmate sobre los sustitutos del azúcar aquí!)
• Espolvorea semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo o nueces picadas en la parte superior para un ligero crujido y un impulso adicional de proteínas, fibra y grasas saludables.

Hornea en una fuente de cristal o en un molde hondo forrado con papel pergamino a 350˚ durante 10-15 minutos, o hasta que veas un color marrón dorado y pequeñas grietas en la parte superior del pan. Compruebe que está listo con un palillo de dientes clavándolo en el centro del pan. Debería salir limpio y con muy poca o ninguna miga cuando el pan haya terminado de hornearse.

Si todo esto te parece demasiado duro, aún estás de suerte. KZ Clean Eating ofrece una mezcla de pan sin granos y alta en proteínas que viene lista para hornear con su propio recipiente de lata. Todo lo que tienes que hacer es añadir agua, hornear y disfrutar de un pan casero fresco y caliente (todavía cuenta, ¿verdad?).

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