Estos rollos de canela de hojaldre son de ensueño – ¡especialmente para las personas a las que no les gusta hornear! La masa comprada en la tienda se enrolla con la bondad de los panecillos de canela y se hornea hasta que esté dorada y deliciosa. ¡Y por encima, el glaseado de crema dulce de vainilla añade el acabado perfecto!

Rollos de canela de hojaldre

Como ya sabéis, soy todo lo contrario a un panadero.

Literalmente estropeo las cosas cada vez. Hay algo que parece que mi cerebro no puede hacer bien.

¿Tal vez sea porque sólo estás vertiendo materia blanca en materia blanca y esperando lo mejor?

No lo sé, pero sí sé que hay muchas maneras de evitar ser un mal panadero y seguir haciendo productos horneados.

Por ejemplo, mi pan de plátano con mezcla de pastel es más que fácil. Mis churros de arroz con azúcar y canela incluso aparecieron en la revista de Rachael Ray… bueno, sin la mantequilla de cana, ¡pero ya me entiendes!

Y estas barritas de arándanos y limón con ricotta, mi preciada alegría, son tan fáciles incluso para los que no son pasteleros como yo!

Así que sí, aunque no me guste hornear, hay formas de evitar ser un completo desastre.

Así es como nacieron estos bebés.

Simplemente el hojaldre comprado en la tienda se unta con una gruesa capa de mantequilla salada. A continuación, se cubre con una gran cantidad de azúcar moreno y se espolvorea con azúcar en polvo.

La lámina entera se enrolla firmemente y se pinta con un lavado de huevo batido.

El siguiente paso está inspirado en las famosas galletas de Alison Roman. Tomé el ejemplo de ella y rodé el exterior de los bollos en azúcar demerara (también conocido como azúcar en bruto).

Los panecillos se cortan en trozos pequeños y se hornean hasta que triplican su tamaño.

La parte inferior de los panecillos casi se carameliza por la mezcla de azúcar moreno y mantequilla.

Y el exterior de cada rollo es esta corteza perfecta de azúcar confitado que es reminiscencia de «las galletas».

Mi glaseado es perfectamente ligero y tan fácil que hasta un niño podría hacerlo,

Así que vamos a ello, ¿vale?

Cómo hacer bollos de canela de hojaldre

Para empezar, basta con descongelar las hojas de masa congeladas. Normalmente, las cajas tienen dos láminas cada una, así que usaremos las dos.

Mientras tanto, prepara el azúcar de canela. Mezclar 4 cucharadas de azúcar blanco con 1/2 cucharadita de canela y reservar.

Una vez descongelados los hojaldres, precalentar el horno a 400F grados.

Esparcir un poco de harina sobre una superficie limpia y colocar una lámina de hojaldre.

Unte 1 cucharada de mantequilla salada por encima – de extremo a extremo, de esquina a esquina.

A continuación, espolvoree con 2 cucharadas de azúcar moreno la mitad de la mezcla de azúcar y canela (unas 2 cucharadas).

Enrolle la hoja en un tronco y repita el mismo procedimiento para la hoja de masa restante.

En un bol pequeño, rompa un huevo y deseche la yema.

Bata la clara de huevo y luego pinte cada tronco con ella.

Revuelve los troncos en azúcar cruda (azúcar demerara) – unas 3 ó 4 cucharadas hasta que el azúcar cubra bien el exterior de cada tronco.

Asegúrate de que hay mucho lavado de huevo y azúcar en las costuras de cada rollo – esto ayudará a mantenerlo unido mientras se hornea.

Corte cada tronco en 6 trozos de igual tamaño y colóquelos en una bandeja para hornear forrada. Recomiendo encarecidamente utilizar una bandeja de silicona para hornear (también conocida como silpat), ya que nada se pega a ella – ¡especialmente los fondos caramelizados de azúcar moreno y mantequilla de estos bollos!

Ahora simplemente hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Sacar del horno, dejar cocer 10 minutos y rociar con el glaseado de vainilla.

Cómo hacer el glaseado de vainilla

En un tazón pequeño, bata 1 taza de azúcar en polvo con 4 cucharadas de crema espesa (¡la leche o la mitad y la mitad también funcionan!).

Incorpore 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 pizcas de sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita).

Reserve hasta que esté listo para rociar los bollos de canela terminados.

Y si quieres guardar estas recetas para más tarde, ¡pínchalas abajo!

Recetas: