Hoy le doy la bienvenida a mi dulce amiga Dena de Back to the Book Nutrition para compartir con ustedes una receta que, francamente, ¡nunca se me hubiera ocurrido hacer! Conocí a Dena hace un par de meses a través de otra amiga (que también es bloguera) y me quedé maravillada cuando compartió su historia conmigo. Su deseo de seguir a Dios y el camino que Él tiene reservado para ella me inspira, ¡y sus recetas hacen que desee lamer la pantalla de mi ordenador! Espero que ella tenga el mismo efecto en ustedes. Así que, basta de cotorreo de mi parte. Sin más preámbulos, ¡aquí está Dena!

Gracias a Tiffany y a todos los miembros de la Comunidad Crumbs por recibirme hoy para una visita. Soy una lectora habitual desde hace tiempo, así que estoy encantada de poder compartir una de mis recetas en un sitio tan fantástico.

Cuando Tiffany y yo hablamos recientemente sobre las ideas para este post, me sorprendió saber que no había ni una sola receta de paletas en el sitio web de Crumbs.

Yo: ¿Qué te parece una receta de paletas de coco para mi próximo post como invitada en tu página web?

Tiffany: ¡Oh, sería genial! Creo que nunca he publicado paletas antes.

Yo: (¿Acaba de decir eso?) Um… nunca?

Tiffany: No hace suficiente calor aquí en California, así que nunca las hago.

Wow.

En Texas, donde vivo, el verano empieza en mayo y suele durar hasta finales de octubre. Todos esos seis meses son calurosos, pero en julio, agosto y septiembre, el calor y la humedad están en su peor momento.

Como en una carrera hacia el coche antes de que se derrita el maquillaje. (¡Sí, lo hacemos de verdad!)

A veces tengo dos o tres tipos diferentes de polos caseros en el congelador para ayudarnos a soportar el calor del verano.

Supongo que la ventaja de hacer tantos polos es que te salen unos auténticos ganadores, como los polos caseros de melocotón, mango y bayas o los irresistibles polos de plátano cubiertos de chocolate. Ambos son sanos, baratos e irresistibles!

Incluso utilizamos mi jarabe inmunológico casero «Mombucus» para hacer unos sorprendentes y deliciosos Pops de zumo de saúco para ayudar a combatir los resfriados de verano. Es mucho más barato que comprar jarabe de baya de saúco en la tienda, y las paletas saben muy bien!

Paletas de crema de coco

Pero hoy, estoy compartiendo una nueva receta para mi paleta casera favorita todavía – ¡Paletas de crema de coco!

Si te gusta el coco, te encantará esto! Son ricas y cremosas, con copos de coco reales, y luego bañadas en chocolate negro ligeramente salado.

La cobertura de chocolate tipo «cáscara mágica» es opcional, por supuesto, pero ¿chocolate negro y coco? ¡

Como extra, estos son libres de soja y gluten, pueden incluir una opción sin lácteos – ¡hurra!

Paletas de crema de coco

Las paletas de crema de coco, perfectas para el calor del verano, son súper fáciles y están listas en pocas horas. Opción sin lácteos & frugal – ¡sólo 1 dólar cada una!

• Autor: Back to the Book Nutrition
• Tiempo de preparación: 4 horas
• Tiempo de cocción: 5 mins
• Tiempo total: 4 horas 5 mins
• Rendimiento: 5 paletas 1x
• Categoría: Postres
• Método: Congelador
• Cocina: Americana

Ingredientes

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Ingredientes de las paletas

• 6 onzas de leche de coco (orgánica si es posible para evitar aditivos)
• 6 onzas de nata espesa (sustitúyala por leche de coco adicional para que no haya lácteoslibre de lácteos)
• 2 cucharadas de jarabe de arce (aumentar a 3 cucharadas si los quiere más dulces, o no los va a bañar en chocolate)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal marina
• 1/3 de taza de coco rallado más el adicional para espolvorear sobre la cobertura de chocolate, si se desea

Ingredientes opcionales

• 3 onzas de chocolate negro para la cobertura, menos si se rocía (sustituya Enjoy Life Chocolate Chips para sin lácteos)
• 1/2 cucharadita de aceite de coco (si utiliza menos chocolate, reduzca esto en consecuencia)
• pizca de sal marina

Instrucciones

1. Combine los primeros 4 ingredientes en un bol para mezclar. Añade una pizca de sal marina, o más al gusto.
2. Incorpora el coco rallado.
3. Coloca o vierte la mezcla en moldes de paletas y congela durante unas horas, o hasta que cuaje.
4. Con las paletas congeladas aún en el congelador, preparar la cobertura de chocolate derritiendo el chocolate y el aceite de coco en una olla pequeña a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se derrita (o en el microondas durante intervalos de 15 segundos, removiendo entre cada uno).
5. Una vez derretido, retirar del fuego inmediatamente y añadir una pizca de sal.
6. Retirar las paletas de los moldes y colocarlas en una bandeja para galletas o una tabla de cortar forrada con papel encerado. Coloque la tabla y las paletas en el congelador.
7. Sacando una paleta a la vez del congelador, sosténgala sobre el recipiente de chocolate derretido y use un cucharón pequeño para rociar o verter el chocolate sobre la paleta. Rápidamente transfiere la paleta de vuelta a la tabla forrada en el congelador. Espolvorear con más coco si se desea.
8. Repetir hasta que todas las paletas estén cubiertas y en el congelador para que se fijen.
9. Guardar las paletas en el congelador hasta que estén listas para comer (cubrirlas si se guardan más de unas horas). Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir – el tiempo suficiente para que el coco cremoso se ablande, pero la cáscara de chocolate crujiente para permanecer congelado. Disfrute!

Desglose del coste

La única desventaja de estas golosinas es que son un poco caras, ya que cuestan algo más de 1 dólar por cada barrita bañada en chocolate, o algo menos de 1 dólar sin chocolate.

La variedad de chocolate sin leche tiene un precio similar al de la línea premium de barritas orgánicas «Coconut Bliss» que se venden en los supermercados de alta gama. El problema con Coconut Bliss es que están endulzadas con agave, algo que trato de evitar ya que el agave es un producto altamente refinado que se metaboliza de manera similar al jarabe de maíz de alta fructosa.

Se pueden encontrar paletas de coco más baratas, pero en mi experiencia, no son tan cremosas como éstas y tampoco están bañadas en chocolate (¡un gran inconveniente en mi libro!). Además, no encontrará ingredientes orgánicos o no transgénicos en los productos menos costosos.

Lo que casi seguramente encontrará es un montón de azúcar refinado y otros ingredientes indeseables, como estos que se encuentran en la marca líder de barras de coco congeladas:

Leche descremada, azúcar, crema de coco, coco, crema, sabor natural (contiene soja), goma guar, goma xantana, carragenina, goma de algarroba, sabores naturales, dextrosa.

A veces, derrochar un poco en una golosina decadente con la que te sientas bien comiendo y alimentando a tu familia merece la pena, ¿verdad?

¿Necesitas más golosinas saludables para el verano?

Popas de hielo caseras // Limonada casera saludable // Paletas de cereza y lima // Helado de vainilla casero // Paletas de yogur fáciles

Seguro que no somos los únicos que disfrutamos de las paletas, ¿verdad? Cuál es tu receta favorita de paletas caseras? Me encantaría escucharla!

Dena Norton es una dietista registrada (RD) convertida en madre de familia. Ella y su marido, Rick, tienen dos hijos preciosos, de 5 y 2 años. Recientemente ha publicado la segunda edición de su libro electrónico titulado Nutrition By The Book, y tiene un blog en Back To The Book Nutrition, donde inspira a otros a disfrutar y adorar a Dios a través de la nutrición y la salud. Suscríbase al blog de Dena o únase a ella en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest. Para leer más posts de Dena aquí en Crumbs, ¡haz clic AQUÍ y desplázate hacia abajo!

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