¡Estas patatas asadas al horno son increíbles! Perfectamente doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro: ¡esta es la mejor receta de patatas asadas que existe!

Hay tantas formas de hacer patatas -al horno, en puré, machacadas, hervidas, a la parrilla, fritas, cocinadas a fuego lento e incluso en el microondas- pero mi método de cocción más habitual es asarlas en el horno.

Me encanta hacer patatas asadas al horno por tres razones principales:

1. Simplicidad

Las patatas asadas al horno son muy fáciles de hacer. Lo único que hay que hacer es pelar y cortar las patatas en cuartos, echarles aceite de oliva y meterlas en el horno. El horno se encarga de toda la cocción, sin necesidad de hervir agua, ocuparse de la sartén o de dar la vuelta a las patatas: las metes en el horno y te olvidas de ellas hasta que suene el temporizador. Me encantan los métodos de cocción de manos libres – tengo mejores cosas que hacer que quedarme mirando las patatas 🙂

2. Sabor increíble

¡Las patatas asadas al horno son tan deliciosas! A todo el mundo le gustan los deliciosos trozos de patata dorados, recién salidos del horno, espolvoreados con un poco de sal, pimienta y hierbas. Esta receta de patatas es un verdadero placer para el público, no he conocido a nadie a quien no le gusten las viejas patatas asadas… ¡qué rico!

3. Factor de salud

Las patatas asadas al horno son saludables y bajas en calorías. Se doran en el horno sin el exceso de grasa. Las patatas asadas al horno utilizan la mínima cantidad de aceite (menos de una cucharadita por ración). Compara esto con la freidora 🙂 También tengo una receta de patatas fritas al horno saludables – muy similar a ésta, ¡excepto que las patatas se cortan en cuñas como si fueran patatas fritas!

Cómo hacer patatas asadas al horno

Los secretos de unas patatas asadas al horno increíbles son (1) la alta temperatura del horno, (2) secar las patatas con papel de cocina y (3) usar sal después de hornearlas (no antes). Si has intentado asar patatas antes y te han salido blandas y empapadas, lo más probable es que una de esas reglas no se haya cumplido.

Aquí tiene un resumen del proceso de elaboración de las patatas asadas:

Paso 1: Precalentar el horno a 425F.

Hay muchas recetas que utilizan una temperatura de horno más baja como 350F o 375F. Las patatas no se dorarán bien a una temperatura más baja. La temperatura correcta del horno para unas patatas asadas perfectas es de 425F.

Paso 2: Pelar, cortar y secar las patatas.

Pelar las patatas y cortarlas en cuartos. Seca rápidamente cada trozo de patata con una toalla de papel y pásala a un bol. Admito que a veces me salto la parte de la toalla de papel cuando tengo prisa, pero las patatas resultantes no están tan bien doradas.

Paso 3: Echar las patatas en aceite de oliva.

Verter el aceite sobre las patatas y remover con las manos para que todos los lados de las patatas estén cubiertos con aceite de oliva.

Paso 4: Hornear las patatas.

Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino en una sola capa y hornear hasta que estén doradas (unos 45 minutos).

Paso 5: Sazonar las patatas.

¡Sazonar las patatas después de hornearlas, no antes! Añadir sal antes de hornear hace que las patatas suelten sus jugos, lo que resulta en patatas empapadas. Esto es válido para cualquier verdura asada: salar después, no antes.

¡Disfruta de tus increíbles patatas asadas al horno! Para obtener las patatas más crujientes, sírvalas inmediatamente, recién sacadas del horno. Sin embargo, estas patatas asadas siguen estando buenas al día siguiente, sólo que ya no estarán crujientes, ¡pero siguen estando deliciosas! Suelo hacer una gran cantidad de estas patatas asadas con antelación para las fiestas, ¡a todo el mundo le encantan!