Esta receta de cacik turco utiliza yogur natural, pepino y menta y es tan fácil de hacer en casa.

Si pasas algún tiempo conmigo sabrás que lo mío son las salsas. Me apasionan las salsas.

De adulto, he sustituido mi amor por el ketchup de niño por el chimichurri argentino… en realidad, a quién queremos engañar, sigo adorando el ketchup.

Me enamoré de la comida en Jordania al descubrir los diferentes sabores y TANTOS dips y salsas.

Y por eso este año me he comprometido a compartir algunos de mis dips favoritos de todo el mundo.

¿Qué es el Cacik Dip?

Cacik (se pronuncia ja-jik). es un dip de yogur y pepino. No es un plato único. En todo el mundo hay muchas salsas de yogur.

Son muy populares en el Mediterráneo, pero también puede encontrarmast-o-khiar en Irán y raita en la India.

Con una antigua ruta de las especias, no es de extrañar que haya tantas regiones con recetas similares, ya que se habrían introducido con los comerciantes.

El pepino y el yogur simplemente funcionan.

La receta del cacik turco siempre utiliza sal, aceite de oliva, ajo, pepino y yogur plano. Algunas recetas también utilizan vinagre, zumo de limón y zumaque y otras hierbas como eneldo, menta y tomillo.

La diferencia entre cacik y tzatziki

Aunque tzatziki es un término más conocido, la palabra griega tzatziki deriva de cacik. Pero muchos también creen que los primeros orígenes fueron del aménico cacig.

HAGA: Receta tradicional de tzatziki griego

La palabra griega tzatziki proviene de la palabra turca cacık que, a su vez, es probablemente un préstamo de la palabra armenia cacıg.

¿Son lo mismo el yogur griego y el turco?

El yogur griego es un alimento básico tanto en Grecia como en Turquía.

Aunque el tzatziki y el cacik parecen utilizar los mismos ingredientes, la diferencia es el yogur.

Tradicionalmente, el tzatziki griego utiliza yogur de oveja o de cabra, lo que le da un sabor muy característico. También suele ser bastante espeso. Sin embargo, en Turquía, se suele hacer con lácteos de vaca.

¿Cómo se come el cacik?

Como mezze (plato pequeño) se sirve espeso. Puede acompañar a la carne a la parrilla o a las albóndigas, al pan de pita y a otros platos pequeños como condimento.

Pero como guarnición es la misma receta diluida con agua para darle una calidad similar a la de una sopa y puede comerse de forma similar a una sopa fría de gazpacho.

Es una de las recetas turcas más populares y si la ves en una mesa debes probarla inmediatamente ya que suele ser la primera en desaparecer.

Receta de cacik turco

Esta receta de cacik turco es para la versión más espesa. Para ello he utilizado yogur completo de tipo griego (de vaca).

Pero si quieres la versión líquida sólo tienes que añadir suficiente agua para darle una consistencia más fina.

A diferencia de otros salsas de pepino con yogur, es más común ver una receta de cacik con pepino cortado en dados en lugar de rallado.

Rallar el pepino afecta a la textura pero también lo hace significativamente más acuoso.

Si quiere pepino rallado pero con una consistencia espesa, simplemente guárdelo en un colador durante 2 horas con un poco de sal kosher. Esto extraerá el agua y luego puedes añadirlo al yogur.

Consejo sobre el aceite de oliva: derrocha en un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. No uno que se consiga en el supermercado o en Costco, sino algo con sabor.

Es caro, pero el aceite de oliva de verdadera calidad puede hacer que un plato cante.