¿Qué es el NGS o GNS?
GNS o NGS es el fantasma sagrado del mundo del alcohol. Mi consuelo es que esta metáfora blasfema proviene de la completa falta de definición y la abrumadora naturaleza omnipresente de este espíritu.
Espíritu de grano neutro o Neutral Grain spirit, es un producto industrial destilado de cualquier cosa o de una mezcla de cosas. Los culpables más probables son el maíz, la caña de azúcar y la remolacha. Se eligen por su alto contenido en azúcar y sus precios mínimos. El NGS es epónimamente neutro. Se destila hasta 190 grados o 95% de alcohol por volumen para conseguir la máxima eficacia de la destilación y la ausencia de sabor. Es un producto industrial, allí si estuvieras en Brasil, se utilizaría para alimentar un coche o si estuvieras en la Marina, se utilizaría para limpiar los motores de los barcos. Si quisieras montar una marca de vodka, también podrías usarlo para eso.
La mayoría de los vodkas que provienen de destilerías de las que nunca has oído hablar son, muy probablemente, por orden de posible calidad:
- NGS & Agua -destilada & filtrada
- NGS, Agua & Glicerina -destilada & filtrada
- NGS, Agua, Glicerina & Azúcar -destilada & filtrada
- NGS & Agua & filtrada
- NGS, Agua & Glicerina & filtrada
- NGS, Agua, Glicerina & Azúcar & filtrada
- oh, y algunos añaden ácido crítico y aromatizantes químicos como «gofres de mantequilla trufada»
Se puede notar que esos últimos 3 o 4 implican combinar agua de productos industriales y llamarlos hechos. Y eso está bien si el precio en el estante dice «menos de 15 dólares porque esto equivale a un limpiador de suelos». Desgraciadamente, a menudo no es así.
El NGS es, en efecto, el amigo de los microdestiladores sinvergüenzas de «vodka», pero también es esencial para utilizarlo como base en la ginebra, la absenta o los licores. Las ginebras de estilo clásico quieren una base neutra sobre la que pintar un cuadro botánico y los licores necesitan una base neutra para, bueno, no hacerlos sólo zumo & de azúcar.
El NGS, el caballo de batalla industrial, nos proporciona muchos productos encantadores y muchos asequibles. También es lo que permite la infinita tormenta de mierda de vodkas de sabores e historias de marketing insípidas que toman la forma de vodka. Es cierto que todos tienen producciones diferentes, pero reto al más fino paladar a que nos diga la diferencia entre el vodka Donald Trump’s & Flava Fav’s.
