¿Se pregunta qué comer en Lisboa? Desde el desayuno hasta la cena, te lo contamos todo para que puedas comer como un auténtico lisboeta.

Ningún viaje a Lisboa está completo sin probar la cocina local. La mayoría de los guías le harán probar el bacalao y el pastel de nata, pero hay muchas otras delicias que no se puede perder.

¿Ha oído hablar del Polvo à Lagareiro? ¿Y el Caldo Verde? ¿No? Sigue leyendo y te diremos todo lo que necesitas saber sobre qué comer en Lisboa.

Crédito de la foto: gulaqb , Text Overlay: Devour Lisbon Food Tours

Cod

Si hay un alimento básico de la cocina portuguesa, es el bacalhau (bacalao). Aquí en Portugal, estamos muy orgullosos de «nuestro» bacalao salado, pero honestamente, ni siquiera es de aquí. La mayor parte viene de Noruega. Aun así, con más de 365 recetas en nuestro haber, creo que podemos decir que lo hemos hecho nuestro.

Cada región tiene su bacalhau. El más popular en Lisboa es el Bacalhau à Bràs, bacalao en escamas con huevos revueltos, patatas, perejil y aceitunas negras. Puede probar una versión refinada en Casa Lisboa.

La meia-desfeita también es típica de Lisboa. El plato combina bacalao desmenuzado con garbanzos, huevo cocido y perejil. Se suele servir frío, pero también se puede tomar caliente. A nosotros nos gusta el de la Taberna da Rua das Flores.

Para una delicia más pequeña, pruebe los pastéis de bacalhau (pasteles de bacalao) o las pataniscas de bacalhau (buñuelos de bacalao). Son bastante parecidos en sabor, la única diferencia es que los pastéis incluyen patatas en el rebozado.

Se pueden comer solos como aperitivo o como plato principal con arroz de feijão o arroz de tomate. La mayoría de los cafés tienen pastéis de bacalhau. Para las pataniscas, recomendamos ir a D’Bacalhau.

Sardinas asadas

Algunas cosas recuerdan al verano: los festivales de música, la playa, las barbacoas, lo que sea. Para nosotros, en Portugal, es el olor de las sardinas asadas.

Las sardinas son uno de los bocados más tradicionales de Lisboa. En junio, son el plato fuerte de los Santos Populares, una fiesta que celebra el patrón de Lisboa.

Durante un mes, las familias instalan parrillas en la puerta de sus casas y los lisboetas salen a la calle para probar las sardinas. A algunos les gusta comerlas con patatas y ensalada, mientras que otros prefieren la simple combinación del pescado con pan.

Consejo de un experto: Los restaurantes anuncian sardinas durante todo el año, ¡pero no caiga en esa trampa! La mejor época para pedir sardinas es entre junio y octubre. Si las consigue fuera de temporada, lo más probable es que sean congeladas.

Ameijòas à Bulhão Pato

En Portugal, cualquier plato con salsa pide un poco de pan (para mojarlo, por supuesto)! Ameijôas à Bulhão Pato no es una excepción.

Este plato de almejas recibe su nombre del escritor portugués Raimundo António de Bulhão Pato, y es uno de los mejores petiscos de Lisboa.

Las almejas se suelen servir en una olla y se mezclan con ajo, aceite de oliva, vino blanco y zumo de limón. Esta salsa es tan buena que algunos restaurantes incluso empezaron a añadirla a otros platos de marisco como el bacalao o la lubina.

Puede encontrar Ameijôas à Bulhão Pato en la mayoría de las marisquerías, pero nuestras favoritas son las de Ramiro y Cervejaria Sem Vergonha.

Polvo à Lagareiro

Primero fue el Bacalhau à Lagareiro, hecho con bacalao, y luego nació la versión con pulpo-Polvo à Lagareiro. El ingrediente principal es diferente, pero hay una cosa que estos platos tienen en común: mucho, mucho aceite de oliva.

En portugués, los lagareiros son las personas que trabajan en la producción de aceite de oliva, de ahí que digamos à lagareiro.

Para abreviar, hervimos el pulpo, lo hacemos a la plancha y luego lo rociamos con una generosa cantidad de aceite de oliva y ajo.

El plato se suele servir con batatas a murro, que se traduce como «patatas perforadas». Sí, has leído bien: se golpean las patatas antes de comerlas. Suena raro, ¡pero están deliciosas!

Puede pedir el Polvo à Lagareiro en Frade dos Mares o dentro del Mercado Time Out en el puesto de Marlene Vieira.

Cozido à Portuguesa

No vamos a mentir: El Cozido à Portuguesa no ganará ningún premio al plato más bonito. Este guiso tradicional lleva mucha carne, y cuando decimos carne, nos referimos a toda ella: cerdo, pollo y ternera.

¡Pero eso no es todo! También incluye muchas salchichas y una mezcla de verduras como patatas cocidas, zanahorias, coles y nabos.

Además del Cozido à Portuguesa, se suele encontrar la Sopa de Cozido, una sopa hecha con pasta y el caldo del cocido.

Muchos restaurantes de Lisboa tienen un día dedicado a este plato. Recomendamos el buffet libre de Rosa da Rua los miércoles.

Sándwiches de carne: Prego & Bifana

Si no te apetece una comida copiosa, pero quieres comer algo tradicional, el Prego (bocadillo de ternera) y la Bifana (bocadillo de cerdo) son el camino a seguir.

Estos dos bocadillos locales pueden ser simples, pero están repletos de sabor. El mejor bifana siempre viene con mucho ajo, y el prego es todo salsas, como la mostaza o el piri-piri. También puede pedir el prego no prato (en plato) y pedir unas patatas fritas en su lugar.

Nos encantan las bifanas del Café Beira Gare y no nos cansamos de los pregos de Rui dos Pregos. Elijas lo que elijas, no te olvides de pedir una imperial (cerveza pequeña) fría para acompañar, ¡así es como lo hacen los lugareños!

Peixinhos da Horta

Admitámoslo, no hay muchos bocados aptos para vegetarianos en Portugal, pero los que tenemos son deliciosos.

Si hay algo que los vegetarianos deben probar en Lisboa, es Peixinhos da Horta. El nombre se traduce como «pececitos de la huerta», pero no se preocupe. Sólo se llaman así por su forma.

Los Peixinhos da Horta son judías verdes fritas, y como cualquier otro petisco portugués, están hechos para compartir. Si quiere probarlos, diríjase a Tapa Bucho o al Café do Paço.

Caldo Verde

Al comienzo de una comida o como tentempié de medianoche, siempre hay espacio para el Caldo Verde.

Las sopas son una parte habitual de la dieta portuguesa, pero el Caldo Verde es la más popular de todas.

Los principales ingredientes de esta sopa son la col rizada y el puré de patatas. A veces viene con trozos de chorizo por encima, pero cuando no es así, también es un gran plato vegetariano.

Olvídese de las cadenas de comida rápida. Si sale de noche por Lisboa, es probable que acabe en la Merendeira charlando con los lugareños y comiendo después Caldo Verde con pão com chouriço (pan con chorizo).

Pastéis de Nata

Empiece o termine el día con un pastel de nata y se sentirá orgulloso.

Hay muchos pasteles deliciosos en todo Portugal, pero en Lisboa, todas las miradas están puestas en los pastéis de nata, las tartas de natillas portuguesas. Yemas de huevo, leche y azúcar es todo lo que se necesita para hacer este dulce bocado.

Para algunos son un bocado habitual para acompañar el café expreso, para otros son un lujo. Sin embargo, no importa la frecuencia con la que se coman, sino dónde se consiguen.

Pregunte a cualquier lugareño y le dirá cuál es su lugar favorito para comer pastéis de nata. Aquí, en Devour Lisbon, siempre los compramos en la Manteigaria, pero no hay nada como probarlos usted mismo para encontrar su lugar favorito.

Desayuno tradicional

¿Se pregunta cómo es un desayuno tradicional en Lisboa? Todo comienza con el café. Ya hemos hablado de las infinitas formas de pedir café en Portugal, pero las más populares para el desayuno son el galão (¼ de café, ¾ de leche) y la meia de leite (½ café, ½ leche). En cuanto a la comida, no nos gustan los embutidos ni las judías. En su lugar, recurrimos a la bollería (sí, los pastéis de nata son aceptables para el desayuno) y al pan tostado, como la tosta mista (tostada de jamón & de queso).

Almuerzo &Cena

Los locales pasan la mayor parte del día en el trabajo, lo que no deja muchas opciones para el almuerzo. Llevaremos comida de casa o aprovecharemos las ofertas de comida barata de Lisboa como el prato do dia (ofertas de comida que suelen incluir sopa, un plato principal, postre y café). Para la cena, la atención se centra en los petiscos, pequeños platos que son perfectos para compartir con los amigos. Algunos de nuestros favoritos son la salada de polvo (ensalada de pulpo) y el pica-pau (trocitos de carne).

¿Viene a Lisboa?
No desperdicie ni una sola comida: ¡consulte nuestra guía gastronómica definitiva sobre dónde comer en Lisboa!

Comida callejera local

El prego y la bifana no son la única comida callejera de Lisboa. ¡Hay mucho más por ahí! Nos encanta un buen pão com chouriço recién salido del horno y no nos haga hablar de los salgados. Nuestro salgado favorito es el pastel de bacalhau (bacalao), y puede conseguirlo por menos de 1 euro en cualquier Padaria Portuguesa. A menos que haya un festival de comida en la ciudad, no es probable que encuentre muchos camiones de comida en Lisboa. Esto se debe a que la mayor parte de la comida callejera se sirve en los cafés locales o en los quioscos al aire libre.

Hay mucho más de donde vino eso: eche un vistazo a nuestro Tour Sabores & Tradiciones de Lisboa para una mañana completa llena de bocados tradicionales portugueses. La mejor parte: los probamos todos en los lugares auténticos que les gustan a los lisboetas, ¡nada de trampas para turistas!