Un ponche de huevo vegano rico, cremoso y con alcohol. Esta sencilla receta utiliza anacardos en lugar de huevo para crear una bebida cremosa y deliciosamente espesa, perfecta para las fiestas.

Pues este ponche de huevo vegano no lleva huevos. Por supuesto, porque es vegano.

Algunas personas se escandalizan un poco por nombrar algo con el término original y luego sólo ponerle ‘vegano’ delante.

Como nuestra tarta de queso vegana. A menudo me dicen en facebook que debería llamarse ‘tarta de anacardos’. Um….no.

¡Cuando quieres hacer una tarta de queso sin queso entonces ‘tarta de queso vegana’ es lo que vas a buscar!

Así que esto es un ponche de huevo vegano, a pesar de que no hay huevo.

Debo admitir que nunca he probado un ponche de huevo normal, por lo que no puedo decir lo bien que se compara con el «verdadero».

Lo que sí puedo decir es que esta versión es increíblemente deliciosa y es una bebida fabulosa para las fiestas.

Hice una versión con mucho alcohol. Con bourbon nada menos.

Si no eres un fan de las cosas con alcohol, entonces puedes dejarlo fuera y simplemente tener una deliciosa bebida de vacaciones cremosa.

Cómo hacer ponche de huevo vegano

Elegí una mezcla de leche de coco y crema de coco como ingredientes base junto con anacardos para espesar y, más o menos, aproximar el efecto que tendría el huevo en el ponche de huevo.

Esto se mezcla con un poco de canela, nuez moscada, vainilla y azúcar y luego se calienta suavemente en la estufa hasta que llegue a fuego lento.

¡Entonces añade el bourbon!

Añade el bourbon y luego dale una batida con tu batidora de mano, viértelo en una jarra y ponlo en la nevera y déjalo enfriar completamente.

Bueno, realmente puedes servirlo caliente o frío, pero a nosotros nos gustó que se sirviera bien frío.

Sabe como el más cremoso licor de ensueño. ¡Que has hecho tú mismo! Deberías estar orgulloso.

Ingredientes Q&A

Esta receta es bastante tolerante y flexible. Estás creando una bebida cremosa, dulce y con alcohol, que no es terriblemente difícil.

Leche de coco/crema de coco. Utilicé la variedad de leche de coco y crema de coco en lata con toda la grasa. Si quisieras cambiar por otro tipo de leche vegetal podrías hacerlo, pero sería menos cremosa y rica. Sin embargo, seguiría siendo bastante delicioso, así que eso depende de ti.

Los anacardos. Los anacardos, como se ha mencionado, son una especie de «sustituto del huevo», ya que espesan muy bien la bebida. Si no te gustan los anacardos puedes usar maicena como espesante en su lugar, no lo he probado así, pero es algo que podrías probar si no puedes hacer anacardos.

Azúcar. He utilizado azúcar blanco normal, pero podrías cambiar por otro tipo de azúcar granulado como el azúcar de coco o incluso un edulcorante líquido como el sirope de arce. Aunque cambiaría el color de la bebida.

Bourbon. Nosotros usamos bourbon Wild Turkey que estaba muy bien en esto. Usa cualquier bourbon que te guste, o cámbialo por ron.

Cúrcuma. Una pizca de cúrcuma ayudaría a recrear el color de un ponche de huevo clásico. Yo no usé nada cuando hice este ponche de huevo, pero si quieres que el color sea un poco más amarillo, entonces esto funcionaría muy bien. Sólo no use demasiado, ya que un poco va un largo camino cuando se trata de usar la cúrcuma para el color.

Conservación del ponche de huevo vegano

Mantén tu ponche de huevo guardado en la nevera y disfrútalo frío. Consúmelo todo en unos 5 días.

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